Bài 4. Cacbohiđrat và lipit

Bài 4. Cacbohiđrat và lipit tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất cả các lĩnh vực...

Bài 4: Cacbohidrat và Lipit

Đơn phân

Một cấu trúc đa phân

Đường đôi VD:Lactozo Saccarozo

Đường đơn

VD: Glucozo

Galactozo

Fructozo

Đường đa VD: Tinh bột Glicogen xelulozo

Tinh bột Chất dự trữ

năng lượng lý tưởng ở cơ thể thực vật

Glicogen trong tế bào

 Chất dự trữ ở động vật, có nhiều trong tế bào cơ

và tế bào gan

Nguyên liệu cấu trúc nên thành tế bào thực vật

Chất cấu tạo nên thành tế bào của nấm, bộ xương

ngoài của ĐV thuộc ngành chân khớp

2 Cấu tạo và chức năng

của các loại lipit

Dầu, mỡ

Photpholipit

Steroit

Sắc tố và

vitamin

Axit béo

Axit béo

Axit béo

ol Axit béo

Axit béo

Đầu ưa nước

Đuôi kị nư ớ c

Nhóm phôtphat

CH3

CH3

HO

Mô hình cấu trúc

phân tử phôtpholipit

Mô hình cấu trúc phân tử steroit

Axit béo Axit béo

Axit béo

1 Mỡ -Gồm 1 phân tử

glixerol liên kết 3 axit béo

- Dầu: chứa các axit béo không no

- Mỡ: Chứa các axit béo no

- Dự trữ năng lượng cho tế bào

( VD: Dưới da ĐV:

giảm sự mất nhiệt, tăng tính đàn hồi, bảo

vệ các cơ quan bên trong)

Axit béo Axit béo

Đầu ưa nước

Đuôi kị nước

Nhóm phôtphat

2 Photpholipit -Gồm 1 phân tử glixerol

lk 2 phân tử axit béo và

1 nhóm photphat

- P.L có tính lưỡng cực

P.L tham gia cấu tạo nên hệ màng tế bào

Các loại lipit Cấu tạo Chức năng

3 Steroit

4 Sắc tố và

vitamin

-Vitamin là phân tử hữu

cơ nhỏ Vtm A,D,E,K -Sắc tố Carotenoit

- tham gia hoạt động sống của cơ thể

Là lipit có cấu trúc mạch vòng,có tính chất lưỡng cực

- Cấu tạo màng sinh chất và một số hoocmon