Bài 4. Cacbohiđrat và lipit

Bài 4. Cacbohiđrat và lipit tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất cả các lĩnh vực...

HOẠT ĐỘNG 3

2

Cấu tạo hóa học và vai trò sinh học của Lipit, Axit Nuclêic,

Cacbonhiđrat và Prôtêin.

I CACBONHIĐRAT

3

Cacbonhiđat

Chức năng của Cacbonhiđrat

Nguyên liệu cấu trúc nên thành

tế bào thực vật

6

III Prôtêin

8

10

Các yếu tố ảnh hưởng đến cấu trúc của Prôtêin

13

_ Hiện tượng biến tính: là hiện tượng prôtêin bị biến đổi

cấu trúc không gian

_ Yếu tố môi trường: Nhiệt độ cao, độ pH… làm phá hủy cấu

trúc không gian 3 chiều của prôtêin, làm cho prôtêin mất

chức năng.

Chức năng

14

Prôtêin cấu trúc: cấu tạo nên tế bào và cơ thể.

VD: Côlagen tham gia cấu tạo nên các mô liên kết da.

Prôtêin dự trữ: dự trữ các axit amin.

VD: Prôtein trong sữa, trong các hạt cây…

Prôtêin vận chuyển: vận chuyển các chất

Ví dụ: hemoglobin

Prôtêin bảo vệ: bảo vệ cơ thể chống bệnh tật.

VD: kháng thể.

Prôtêin thụ thể: thu nhận thông tin và trả lời thông tin.

- Prôtêin xúc tác cho các phản ứng sinh hoá (Các loại enzim).

Câu hỏi : Tại sao chúng ta cần ăn prôtêin từ các nguồn thực phẩm khác

nhau?

IV Axit nuclêic

20

Axit deoxiribonucleic

(AND)

Axit ribonucleic (ARN)

Hoạt Động 4

21

Nếu thiếu nước và các nguyên tố hóa học trong chế độ dinh

dưỡng thì chuyện gì xảy ra với con người ???

Cám ơn cô và các bạn đã lắng nghe bài

thuyết trình của nhóm 1 !

22

Đường Đơn

• là những chất kết tinh có vị ngọt, tan trong nước

• Các loại đường đơn chủ yếu:

23

Pentôzơ Hexôzơ

24

25

28

Axit béo

Mô hình cấu trúc phân tử lipit đơn giản

Cấu trúc : hình thành do phân tử

Glixêrol liên kết với 3 Axit béo

_ Dự trữ nguồn năng lượng

_ Giảm sự mất nhiệt, tăng tính đàn hồi, bảo vệ các cơ quan bên trong

Vai trò :

3 Stêrôit

31

Các loại lipit Cấu trúc hóa học Vai trò

4 Sắc tố & vitamin

32

Một số sắc tố như Carôtenôit và một số vitamin như A,D,E,K cũng là 1 dạng Lipit

1 ADN

33

Cấu tạo theo nguyên tắc đa phân mà đơn phân là Nuclêôtit

Cấu tạo một Nuclêôtit : có ba thành phần :

Các Nuclêôtit liên kết với nhau theo một chiều xác

định bằng liên kết cộng hóa trị tạo thành chuỗi

polynucleotit

ADN có kích thước lớn và có nhiều gen

2 chuỗi polynucleotit liên kết với nhau bằng liên kết

hidro

+ A liên kết với T bằng hai liên kết hyđrô

+ G liên kết với X bằng ba liên kết hyđrô

- Chuỗi xoắn kép đều đặn ,song

song, ngược chiều quanh một trục

tưởng tượng

Cấu trúc không gian

Chức năng : Mang, bảo quản, truyền

đạt thông tin di truyền

2 ARN

36

Cấu tạo theo nguyên tắc đa phân

đơn phân là các ribônuclêôtit : A (Ađênin),

G(Guanin),U(Uraxin),X(Xitôzin

Cấu Trúc & chức năng các loại ARN

chuyển axit amin tới ribôxôm