Khi báo giá dịch vụ thức uống trọn gói người lập bảng báo giá phải lưu ý khách hàng?. Số lượng thức uống nhà hàng cung cấp trên mỗi khách D.. Ai có trách nhiệm lưu mẫu thực phẩm khi tổ c
Trang 1BÀI KIỂM TRA QUÁ TRÌNH 2 (Thời lượng: 30 phút)
Mã đề: 09 ĐIỂM Môn thi: HOS303_Quản trị dạ tiệc và hội
Khoanh tròn vào đáp án đúng nhất
(Sinh viên có thể sử dụng máy tính bỏ túi trong quá trình làm kiểm tra)
1 Khi báo giá dịch vụ thức uống trọn gói người lập
bảng báo giá phải lưu ý khách hàng?
A Thời gian phục vụ
B Lưu ý việc khách có thể bị say
C Số lượng thức uống nhà hàng cung cấp trên mỗi
khách
D Lưu ý khách không được uống quá nhiều
2 Ai có trách nhiệm lưu mẫu thực phẩm khi tổ chức
tiệc trong khách sạn?
A Khách hàng tổ chức tiệc
B Bộ phận bếp
C Trưởng ca nhà hàng
D Bộ phận nhà hàng
3 BEO là gì?
A Là bảng thông tin liên lạc nội bộ trong quá trình
chuẩn bị & tổ chức tiệc, hội nghị
B Là biên bản làm việc với khách
C Là bảng yêu cầu dịch vụ của nhà hàng với đối tác
bên ngoài
D Là biên bản thỏa thuận giữa khách sạn & nhân
viên thời vụ
4 Bộ phận nào có trách nhiệm lập hóa đơn, tiếp
nhận thanh toán của khách?
A Bộ phận Tài chính
B Bộ phận Sale
C Bộ phận tiệc
D Lễ Tân
5 Các công việc của nhà quản lý gồm có?
A Lập kế hoạch, tổ chức thực kiện, kiểm tra, kiểm
soát
B Tổ chức thực hiện, dẫn đạo, kiểm tra, kiểm soát
C Lập kế hoạch, tổ chức thực kiện, dẫn đạo, kiểm
tra, kiểm soát
D Lập kế hoạch, dẫn đạo, kiểm tra
6 Khi khách hàng muốn thanh toán thức uống theo
số lượng tiêu thụ, người lập báo giá phải lưu ý?
A Thời gian phục vụ
B Lưu ý khách không được uống quá nhiều
C Lưu ý khách sẽ tốn nhiều chi phí hơn mua dịch
vụ thức uống trọn gói
D Giá tiền các loại thức uống khách yêu cầu
7 Những wedding planner thường phụ trach công việc gì khi tổ chức tiệc cưới?
A Phục vụ thức uống
B Biểu diễn ca nhạc
C Phục vụ thức ăn
D Trang trí khu vực đón tiếp, sảnh tiệc
8 Up-selling là gì?
A Thuyết phục khách mua dịch vụ giá cao hơn, hoặc bán nhiều dịch vụ hơn khách muốn mua nhằm tạo doanh thu
B Phương pháp bán tiệc thấp hơn giá niêm yết nhằm làm vui lòng khách
C Bán dịch vụ theo đúng yêu cầu của khách
D Phương pháp bán dịch vụ đúng theo giá niêm yết của khách sạn
9 Đâu là xu thế mới trong truyền thông dịch vụ tiệc
& hội nghị ?
A Quảng cáo thông qua mạng xã hội
B Quảng cáo bill board
C Quảng cáo báo giấy
D Quảng cáo tờ rơi
10 Khi thỏa thuận đền bù khách hàng khi có sự cố, người quản lý thương lượng với khách cần làm gì?
A Đền bù bằng tiền mặt cho khách vui
B Lảng tránh để khách quên đi sự cố
C Đền bù khách hàng các dịch vụ ít ảnh hưởng đến chi phí, khách hàng hài lòng, tránh đưa nhau ra tòa
án giải quyết
D Đưa nhân viên ra thương lượng với khách
11 Đối với các sản phẩm dịch vụ với nhiều chi tiết dài dòng, người lập hợp đồng phải?
A Lập phụ lục hợp đồng riêng, đính kèm nội dung bản hợp đồng chính
B Chỉ cần thỏa thuận miệng
C Viết vắn tắt, thu gọn đưa vào nội dung chính của
Trang 2hợp đồng
D V iết vào phần nội dung chính của hợp đồng
12 Số khách chính thức thể hiện trên hợp đồng tổ
chức tiệc là số khách?
A Là số khách dự kiến của bên đặt tiệc
B Là số khách tối đa dự tiệc
C Là số khách đảm bảo của khách hàng đối với
khách sạn
D Là số khách mong muốn của người đặt tiệc
13 Ai là người lập bảng báo giá hội nghị?
A Nhân viên phục vụ
B Giám sát nhà hàng
C Trưởng bộ phận tiệc & hội nghị
D Nhân viên kinh doanh
14 CPC (cost per click) là gì?
A Phương pháp tính tiền quảng cáo dựa trên kích
chuột
B Hình thức phục vụ tiệc
C Phương pháp thu hút người hâm mộ trên mạng
xã hội
D Phương pháp đăng quảng cáo lên mạng xã hội
15 Trước khi tổ chức tiệc hoặc hội nghị, khách
hàng có những yêu cầu bổ sung, người nhân viên
kinh doanh phải?
A Làm lại hợp đồng
B Làm phụ lục hợp đồng
C Làm biên bản thỏa thuận, ký xác nhận với người
đặt tiệc
D Chỉ cần thỏa thuận miệng với khách
16 Xu hướng mới trong tổ chức sự kiện?
A Sử dụng vật liệu rẻ
B Phát triển sản phẩm thủ công
C Sử dụng vật liệu thân thiện môi trường
D Xây dựng công ty gia đình
17 Tại sao phải thể hiện các văn bản pháp luật trên hợp đồng?
A Để tạo ấn tượng đối với khách hàng
B Để làm hướng dẫn thực thi hợp đồng, và giải quyết khi xảy ra tranh chấp
C Theo yêu cầu của khách sạn
D Thao yêu cầu của khách
18 Việc nào nên tránh khi giải quyết tình huống mâu thuẫn với khách?
A Nhận lỗi về mình
B Đổ lỗi cho khách về sự cố
C Thỏa thuận đền bù cho khách
D Thái độ quá chân thành
19 Nội dung của hợp đồng phải tuân theo điều gì?
A Theo thỏa thuận giữa hai bên không vi phạm pháp luật và đạo đức xã hội
B Tuân thủ nghiêm nội quy của khách sạn
C Thỏa thuận giữa hai bên
D Đúng theo yêu cầu của khách
20 Trang mạng chia se video nổi tiếng nhất hiện nay?
A Youtube
B Zing
C Vimeo
D Dailymotion