Tại sao khách hàng phải đặt cọc khi có dự định tổ chức tiệc?. Vì đặt cọc là khoản tiền đảm bảo giữa khách hàng & nhà hàng trong cam kết tổ chức tiệc C.. Khi khách hàng tiến hành đặt cọc
Trang 1BÀI KIỂM TRA QUÁ TRÌNH 2 (Thời lượng: 30 phút)
Mã đề: 03 ĐIỂM Môn thi: HOS303_Quản trị dạ tiệc và hội
Khoanh tròn vào đáp án đúng nhất
(Sinh viên có thể sử dụng máy tính bỏ túi trong quá trình làm kiểm tra)
1 Tại sao khách hàng phải đặt cọc khi có dự định tổ
chức tiệc?
A Vì khách hàng không có uy tín
B Vì đặt cọc là khoản tiền đảm bảo giữa khách
hàng & nhà hàng trong cam kết tổ chức tiệc
C Do yêu cầu của khách sạn
D Do khách sạn không tin khách
2 Bảng báo giá tiệc & hội nghị có công dụng?
A Là thỏa thuận tổ chức tiệc
B Giữ phòng
C Là bảng thông báo giá dịch vụ cho khách hàng
có nhu cầu
D Là tài liệu nội bộ
3 Giao dịch giữa khách hàng và khách sạn có giá trị
khi?
A Khi nhân viên kinh doanh gởi bản báo giá đến
khách hàng
B Khi khách hàng thanh toán tiền
C Khi khách hàng tiến hành đặt cọc & kí hợp đồng
D Khi khách hàng đến xem sảnh tiệc
4 Hợp đồng tổ chức tiệc & hội nghị giữa khách sạn
và khách hàng được lập ra ít nhất bao nhiêu bản?
A 4 bản giá trị như nhau
B 2 bản giá trị khác nhau
C 3 bản giá trị như nhau
D 2 bản giá trị như nhau
5 Thức uống có cồn được phục vụ khách dự hội
nghi vào các buổi tiệc nào?
A Tiệc trưa
B Tiệc tối
C Tiệc trà
D Tất cả các buổi tiệc
6 Ai có trách nhiệm tổ chức cuộc họp ngắn
(brieffing) cho nhân viên phục vụ tiệc& hội nghị?
A Nhân viên kinh doanh
B Trưởng Bộ phận tiệc & hội nghị
C Quản lý sảnh tiệc
D Giám đốc khách sạn
7 Các nội dung về thiết bị phòng họp như thiết bị nghe nhìn, thiết bị phòng họp được thể hiện tại vị trí nào trong bảng báo giá dịch vụ hội nghị?
A Phần mở đầu
B Phần điều khoản thanh toán
C Phần giới thiệu về khách sạn
D Phần nội dung chính
8 Khi đàm phán để xử lý tình huống, người quản lý phải tập trung vào/?
A Mục đích chính của buổi tiệc, hội nghị
B Lợi ích của khách sạn
C Lợi ích của khách hàng
D Thái độ của khách hàng
9 Đối với các sản phẩm dịch vụ với nhiều chi tiết dài dòng, người lập hợp đồng phải?
A Lập phụ lục hợp đồng riêng, đính kèm nội dung bản hợp đồng chính
B V iết vào phần nội dung chính của hợp đồng
C Chỉ cần thỏa thuận miệng
D Viết vắn tắt, thu gọn đưa vào nội dung chính của hợp đồng
10 Bộ phận nào có trách nhiệm làm vệ sinh sảnh tiệc trước & sau khi tiệc, hội nghị kết thúc?
A Bộ phận lễ tân
B Bộ phận buồng, phòng
C Bộ phận Kỹ thuật
D Bộ phận nhà hàng
11 Khi thỏa thuận đền bù khách hàng khi có sự cố, người quản lý thương lượng với khách cần làm gì?
A Đền bù bằng tiền mặt cho khách vui
B Đền bù khách hàng các dịch vụ ít ảnh hưởng đến chi phí, khách hàng hài lòng, tránh đưa nhau ra tòa
án giải quyết
C Đưa nhân viên ra thương lượng với khách
D Lảng tránh để khách quên đi sự cố
12 Khi xảy ra sự cố và khách hàng có thái độ giận giữ, người quản lý giải quyết sự cố cần?
Trang 2A Để khách hàng hết giận dữ xong bắt đầu thương
lượng
B Tách khách hàng ra khỏi sự cố, nhanh chóng xử
lý vấn đề
C Cùng với khách xem xét hiện trường để xác định
trách nhiệm
D Xin lỗi khách tại hiện trường
13 Tại sao nhân viên kinh doanh phải có kỹ năng
chốt sale hiệu quả?
A Để tiết kiệm chi phí
B Để tiết kiệm thời gian
C Để tránh mất thời gian của khách hàng
D Vì giao dịch có hiệu lực khi khách tiến hành đặt
cọc và ký thỏa thuận hợp đồng
14 Up-selling là gì?
A Phương pháp bán tiệc thấp hơn giá niêm yết
nhằm làm vui lòng khách
B Thuyết phục khách mua dịch vụ giá cao hơn,
hoặc bán nhiều dịch vụ hơn khách muốn mua nhằm
tạo doanh thu
C Bán dịch vụ theo đúng yêu cầu của khách
D Phương pháp bán dịch vụ đúng theo giá niêm yết
của khách sạn
15 Số khách chính thức thể hiện trên hợp đồng tổ
chức tiệc là số khách?
A Là số khách tối đa dự tiệc
B Là số khách dự kiến của bên đặt tiệc
C Là số khách đảm bảo của khách hàng đối với
khách sạn
D Là số khách mong muốn của người đặt tiệc
16 Loại hình tiệc nào yêu cầu phải có lối đi chính
lên sân khấu?
A Tiệc cưới
B Tiệc họp mặt
C Tiệc Công ty
D Tiệc Sinh nhật
17 Việc tiến hành giữ chỗ trên hệ thống được tiến hành khi nào?
A Khách yêu cầu bảng báo giá
B Khách làm hợp đồng tổ chức tiệc
C Khách đặt cọc tiền để giữ chỗ
D Khách đến xem sảnh
18 Ai là người đại diện kí tên trên hợp đồng tổ chức tiệc giữa khách sạn & 1 công ty?
A Nhân viên kinh doanh tiệc và hội nghị - người đặt tiệc
B Giám đốc khác sạn & giám đốc công ty hoặc người được ủy quyền
C Trưởng bộ phận tiệc & hội nghị và người đặt tiệc
D Giám đốc khách sạn & người đặt tiệc
19 Khi báo giá dịch vụ thức uống trọn gói người lập bảng báo giá phải lưu ý khách hàng?
A Thời gian phục vụ
B Lưu ý việc khách có thể bị say
C Số lượng thức uống nhà hàng cung cấp trên mỗi khách
D Lưu ý khách không được uống quá nhiều
20 Các công việc chuẩn bị tổ chức hội nghị nên được hoàn thành trước?
A 1 ngày trước khi hội nghị diễn ra
B 1 giờ trước khi hội nghị diễn ra
C 2 ngày trước khi hội nghị diễn ra
D 1 tuần trước khi hội nghị diễn ra