Thức uống có cồn được phục vụ khách dự hội nghi vào các buổi tiệc nàoA. Đền bù khách hàng các dịch vụ ít ảnh hưởng đến chi phí, khách hàng hài lòng, tránh đưa nhau ra tòa án giải quyết D
Trang 1BÀI KIỂM TRA QUÁ TRÌNH 2 (Thời lượng: 30 phút)
Mã đề: 07 ĐIỂM Môn thi: HOS303_Quản trị dạ tiệc và hội nghị Ngày:
Khoanh tròn vào đáp án đúng nhất
(Sinh viên có thể sử dụng máy tính bỏ túi trong quá trình làm kiểm tra)
1 Loại hình tiệc nào yêu cầu phải có lối đi chính
lên sân khấu?
A Tiệc họp mặt
B Tiệc Sinh nhật
C Tiệc cưới
D Tiệc Công ty
2 Thức uống có cồn được phục vụ khách dự hội
nghi vào các buổi tiệc nào?
A Tiệc tối
B Tất cả các buổi tiệc
C Tiệc trưa
D Tiệc trà
3 Khi thỏa thuận đền bù khách hàng khi có sự cố,
người quản lý thương lượng với khách cần làm gì?
A Đền bù bằng tiền mặt cho khách vui
B Lảng tránh để khách quên đi sự cố
C Đền bù khách hàng các dịch vụ ít ảnh hưởng đến
chi phí, khách hàng hài lòng, tránh đưa nhau ra tòa
án giải quyết
D Đưa nhân viên ra thương lượng với khách
4 Nội dung của hợp đồng phải tuân theo điều gì?
A Thỏa thuận giữa hai bên
B Theo thỏa thuận giữa hai bên không vi phạm
pháp luật và đạo đức xã hội
C Đúng theo yêu cầu của khách
D Tuân thủ nghiêm nội quy của khách sạn
5 Adword là dịch vụ quảng cáo của nhà cung cấp
dịch vụ nào
A Microsoft
B Yahoo
C Facebook
D Google
6 Sử dụng các công cụ đo lường để đánh giá mức
độ hiệu quả của công việc là công việc nào của
người quản lý?
A Kiểm tra, kiểm soát
B Tổ chức thực hiện
C Dẫn đạo
D Lập kế hoạch
7 Bộ phận nào có trách nhiệm lập hóa đơn, tiếp nhận thanh toán của khách?
A Bộ phận tiệc
B Bộ phận Sale
C Lễ Tân
D Bộ phận Tài chính
8 Giao dịch giữa khách hàng và khách sạn có giá trị khi?
A Khi khách hàng tiến hành đặt cọc & kí hợp đồng
B Khi khách hàng đến xem sảnh tiệc
C Khi khách hàng thanh toán tiền
D Khi nhân viên kinh doanh gởi bản báo giá đến khách hàng
9 Bảng báo giá dịch vụ tiệc & hội nghị là gì?
A Là thỏa thuận giữa nhân viên kinh doanh và khách đặt tiệc
B Là hợp đồng tổ chức tiệc
C Là căn cứ để bộ phận tiệc & hội nghị tổ chức tiệc
D Là Bảng thông báo đến khách hàng các dịch vụ khách yêu cầu, khả năng đáp ứng của nhà hàng, giá thành các sản phẩm dịch vụ
10 Khi khách hàng kiện Khách sạn ra tòa, quyền quyết định đúng, sai hoặc mức đền bù thuộc về?
A Tòa án
B Người quản lý tiệc
C Khách hàng
D Nhà hàng
11 Up-selling là gì?
A Thuyết phục khách mua dịch vụ giá cao hơn, hoặc bán nhiều dịch vụ hơn khách muốn mua nhằm tạo doanh thu
B Bán dịch vụ theo đúng yêu cầu của khách
C Phương pháp bán tiệc thấp hơn giá niêm yết nhằm làm vui lòng khách
D Phương pháp bán dịch vụ đúng theo giá niêm yết của khách sạn
Trang 212 Hợp đồng tổ chức tiệc & hội nghị giữa khách
sạn và khách hàng được lập ra ít nhất bao nhiêu
bản?
A 4 bản giá trị như nhau
B 3 bản giá trị như nhau
C 2 bản giá trị như nhau
D 2 bản giá trị khác nhau
13 Tại sao phải thể hiện các văn bản pháp luật trên
hợp đồng?
A Để làm hướng dẫn thực thi hợp đồng, và giải
quyết khi xảy ra tranh chấp
B Để tạo ấn tượng đối với khách hàng
C Theo yêu cầu của khách sạn
D Thao yêu cầu của khách
14 Xu hướng mới trong tổ chức sự kiện?
A Phát triển sản phẩm thủ công
B Xây dựng công ty gia đình
C Sử dụng vật liệu rẻ
D Sử dụng vật liệu thân thiện môi trường
15 Thời gian thích hợp để tổ chức tiệc trà?
A Trước và giữa buổi hội nghị
B Trong lúc hội nghị diễn ra
C Trước hoặc sau buổi hội nghị
D Cuối buổi hội nghị
16 Những wedding planner thường phụ trach công
việc gì khi tổ chức tiệc cưới?
A Phục vụ thức uống
B Phục vụ thức ăn
C Biểu diễn ca nhạc
D Trang trí khu vực đón tiếp, sảnh tiệc
17 Việc nào nên tránh khi giải quyết tình huống
mâu thuẫn với khách?
A Thỏa thuận đền bù cho khách
B Nhận lỗi về mình
C Đổ lỗi cho khách về sự cố
D Thái độ quá chân thành
18 Các nội dung về thiết bị phòng họp như thiết bị
nghe nhìn, thiết bị phòng họp được thể hiện tại vị trí
nào trong bảng báo giá dịch vụ hội nghị?
A Phần nội dung chính
B Phần mở đầu
C Phần điều khoản thanh toán
D Phần giới thiệu về khách sạn
19 Đâu là xu thế mới trong truyền thông dịch vụ
tiệc & hội nghị ?
A Quảng cáo tờ rơi
B Quảng cáo bill board
C Quảng cáo thông qua mạng xã hội
D Quảng cáo báo giấy
20 Ai có trách nhiệm tổ chức cuộc họp ngắn (brieffing) cho nhân viên phục vụ tiệc& hội nghị?
A Trưởng Bộ phận tiệc & hội nghị
B Nhân viên kinh doanh
C Quản lý sảnh tiệc
D Giám đốc khách sạn