Thức uống có cồn được phục vụ khách dự hội nghi vào các buổi tiệc nào.. Tại sao khách hàng phải đặt cọc khi có dự định tổ chức tiệc?. Vì đặt cọc là khoản tiền đảm bảo giữa khách hàng & n
Trang 1BÀI KIỂM TRA QUÁ TRÌNH 2 (Thời lượng: 30 phút)
Mã đề: 02 ĐIỂM Môn thi: HOS303_Quản trị dạ tiệc và hội nghị Ngày:
Khoanh tròn vào đáp án đúng nhất
(Sinh viên có thể sử dụng máy tính bỏ túi trong quá trình làm kiểm tra)
1 Phần tiêu đề bảng báo giá Tiệc & hội nghị thể
hiện nội dung gì?
A Giá tiền dịch vụ
B Nơi tổ chức tiệc hoặc hội nghị
C Tên bảng báo giá
D Điều khoản giữ chỗ
2 Thức uống có cồn được phục vụ khách dự hội
nghi vào các buổi tiệc nào?
A Tiệc trà
B Tất cả các buổi tiệc
C Tiệc tối
D Tiệc trưa
3 Tại sao khách hàng phải đặt cọc khi có dự định tổ
chức tiệc?
A Vì khách hàng không có uy tín
B Vì đặt cọc là khoản tiền đảm bảo giữa khách
hàng & nhà hàng trong cam kết tổ chức tiệc
C Do yêu cầu của khách sạn
D Do khách sạn không tin khách
4 Các công việc chuẩn bị tổ chức hội nghị nên
được hoàn thành trước?
A 1 tuần trước khi hội nghị diễn ra
B 2 ngày trước khi hội nghị diễn ra
C 1 ngày trước khi hội nghị diễn ra
D 1 giờ trước khi hội nghị diễn ra
5 Bảng báo giá tiệc & hội nghị có công dụng?
A Là thỏa thuận tổ chức tiệc
B Là tài liệu nội bộ
C Giữ phòng
D Là bảng thông báo giá dịch vụ cho khách hàng
có nhu cầu
6 Nội dung chính của bảng báo giá thể hiện?
A Địa điểm, thời gian tổ chức, số khách, dịch vụ,
giá tiền
B Tên thông tin người gởi
C Tên thông tin khách sạn, các thành tựu đạt được
D Tên, thông tin người nhận
7 Việc nào nên tránh khi giải quyết tình huống mâu thuẫn với khách?
A Thỏa thuận đền bù cho khách
B Thái độ quá chân thành
C Đổ lỗi cho khách về sự cố
D Nhận lỗi về mình
8 Adword là dịch vụ quảng cáo của nhà cung cấp dịch vụ nào
A Google
B Microsoft
C Facebook
D Yahoo
9 Tại sao người quản lý bộ phận tiệc & hội nghị phải có kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm?
A Để xử lý khi khách bị ngộ độc
B Để đối phó cơ quan chức năng
C Để áp dụng các biện pháp ngăn ngặn nguy cơ gây mấy an toàn vệ sinh thực phẩm trong tổ chức tiệc
D Để chế biến món ăn
10 Số khách thể hiện trên bảng báo giá là?
A Số khách chính thức
B Số khách dự kiến
C Số khách tối thiểu
D Số khách tối đa
11 Bảng báo giá dịch vụ tiệc & hội nghị là gì?
A Là Bảng thông báo đến khách hàng các dịch vụ khách yêu cầu, khả năng đáp ứng của nhà hàng, giá thành các sản phẩm dịch vụ
B Là thỏa thuận giữa nhân viên kinh doanh và khách đặt tiệc
C Là căn cứ để bộ phận tiệc & hội nghị tổ chức tiệc
D Là hợp đồng tổ chức tiệc
12 Khi báo giá dịch vụ thức uống trọn gói người lập bảng báo giá phải lưu ý khách hàng?
A Thời gian phục vụ
B Lưu ý khách không được uống quá nhiều
C Lưu ý việc khách có thể bị say
Trang 2D Số lượng thức uống nhà hàng cung cấp trên mỗi
khách
13 Khi đàm phán để xử lý tình huống, người quản
lý phải tập trung vào/?
A Lợi ích của khách hàng
B Lợi ích của khách sạn
C Thái độ của khách hàng
D Mục đích chính của buổi tiệc, hội nghị
14 Trước khi tổ chức tiệc hoặc hội nghị, khách
hàng có những yêu cầu bổ sung, người nhân viên
kinh doanh phải?
A Chỉ cần thỏa thuận miệng với khách
B Làm biên bản thỏa thuận, ký xác nhận với người
đặt tiệc
C Làm phụ lục hợp đồng
D Làm lại hợp đồng
15 Đâu là xu thế mới trong truyền thông dịch vụ
tiệc & hội nghị ?
A Quảng cáo báo giấy
B Quảng cáo bill board
C Quảng cáo thông qua mạng xã hội
D Quảng cáo tờ rơi
16 Khi bộ phận thu mua phát hiện loại rượu vang
khách đặt hết hàng trong kho và loại rượu này
không còn bán trên thị trường, người quản lý thu
mua phải làm gì?
A Báo cho giám đốc
B Báo cho trưởng Bộ phận tiệc & hội nghị, sau đó
bộ phận hội nghị sẽ thông tin đến nhân viên kinh
doanh để họ làm việc với khách tìm phương án thay
thể
C Mua loại khách thay thế
D Báo cho khách đặt tiệc biết
17 Số khách chính thức thể hiện trên hợp đồng tổ
chức tiệc là số khách?
A Là số khách tối đa dự tiệc
B Là số khách đảm bảo của khách hàng đối với
khách sạn
C Là số khách mong muốn của người đặt tiệc
D Là số khách dự kiến của bên đặt tiệc
18 Tại sao nhân viên kinh doanh nên đính kèm các
dịch vụ khác vào email khi gởi báo giá cho khách?
A Để khuyến khích khách hàng sử dụng thêm sản
phẩm dịch vụ của khách sạn nhằm tăng doanh thu
B Để chứng tỏ đẳng cấp của khách sạn
C Vì yêu cầu của cấp trên
D Để email thêm bắt mắt
19 Tại sao phải thể hiện các văn bản pháp luật trên hợp đồng?
A Để tạo ấn tượng đối với khách hàng
B Theo yêu cầu của khách sạn
C Để làm hướng dẫn thực thi hợp đồng, và giải quyết khi xảy ra tranh chấp
D Thao yêu cầu của khách
20 Sử dụng các công cụ đo lường để đánh giá mức
độ hiệu quả của công việc là công việc nào của người quản lý?
A Tổ chức thực hiện
B Kiểm tra, kiểm soát
C Lập kế hoạch
D Dẫn đạo