Đề cương môn cây mía

Cung cấp kiến thức đầy đủ về cây mía, hiểu biết về nguồn gốc lịch sử phát triển và đời sống của cây mía với các yêu cầu về kỹ thuật và các biện pháp trồng, chăm sóc và thu hoạch kể cả yêu cầu về nguyên liệu, các công đoạn chế biến để tăng năng suất mía đường trên cơ sở hạ giá thành đầu tư.

Trang 1

Thông tin tài liệu:

Tác giả : Phan Gia Tân

Tên tài liệu : Cây mía

Ngày in : 17-Aug-09

Dung lượng : 156160

Tài liệu được lưu lần cuối : 17-Aug-09

Hiệu chỉnh : PT

Mục lục

Thông tin tài liệu:

Mục lục

1 Dữ liệu môn học

2 Mục tiêu môn học

2.1 Mục tiêu tổng quát

2.2 Năng lực đạt được

2.3 Mục tiêu cụ thể

3 Môn học tiên quyết

4 Tiến trình giảng dạy

4.1 Cấu trúc tổng quát nội dung học tập

4.2 Cấu trúc chi tiết nội dung môn học

5 Đánh giá hoàn tất môn học

6 Tiêu chuẩn giảng viên

7 Tài liệu tham khảo

8 Ngày soạn thảo, nhóm/người soạn thảo

9 Phê duyệt chương trình môn học

1

Dữ liệu môn học

§ Tên môn học: Cây mía

§ Mã môn học: 204516

§ Bộ môn quản lý: Bm Cây công nghiệp/ khoa Nông học

§ Nhóm môn học: chuyên ngành

§ Tính chất môn học: Tự chọn

§ Bố trí giảng dạy: năm thứ 3, học kỳ 6

§ Tổng số tiết giảng dạy: 30 tiết Lý thuyết: 30 tiết Thực hành: 0 tiết

§ Tổng số chương/môn học: 6

§ Số bài trong tuần: 1

§ Mô tả tóm tắt nội dung môn học:

Trang 2

Môn học bao gồm các phần về nguồn gốc và lịch sử phát triển của cây mía, tình hình sản xuất tình hình sản xuất và tiêu thụ hạt đường, giá trị sử dụng, các đặc điểm thực vật, các giai đoạn sinh trưởng của cây mía từ trồng đến thu hoạch với các đặc điểm về sinh lý và các yêu cầu về sinh thái, giống mía và cơ cấu giống cho các vùng sản xuất, và kỹ thuật trồng

và chăm sóc mía tơ và mía gốc, thu hoạch và chế biến đường mía

2

Mục tiêu môn học

2.1

Mục tiêu tổng quát

Cung cấp kiến thức đầy đủ về cây mía, hiểu biết về nguồn gốc lịch sử phát triển và đời sống của cây mía với các yêu cầu về kỹ thuật và các biện pháp trồng, chăm sóc và thu hoạch kể cả yêu cầu về nguyên liệu, các công đoạn chế biến để tăng năng suất mía đường trên cơ sở hạ giá thành đầu tư

2.2

Năng lực đạt được

Trên cơ sở nắm vững được các quy luật về sinh trưởng, phát triển, các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng mía nguyên liệu cùng với các biện pháp kỹ thuật canh tác có thể vận dụng trong chỉ đạo tăng sản xuất mía nguyên liệu

2.3

Mục tiêu cụ thể

- Kiến thức: có kiến thức đầy đủ về cây mía, nắm được các yếu tố ảnh hưởng và các tác động của các biện pháp canh tác đến năng suất và chất lượng mía nguyên liệu để chỉ đạo làm tăng được năng suất mía và lượng đường thu hồi chế biến ở các nhà máy

- Hiểu biết: hiểu biết về đời sống của cây mía cùng với các biện pháp kỹ thuật canh tác làm tăng được năng suất và chất lượng mía nguyên liệu đạt hiệu quả kinh tế cao

- Ứng dụng: nắm vững các yếu tố ảnh hưởng và các biện pháp kỹ thuật canh tác chỉ để đạo tăng năng suất và chất lượng mía nguyên liệu

- Tổng hợp: đánh giá hiệu lực của các biện pháp kỹ thuật đến năng suất và chất mía nguyên liệu

3

Môn học tiên quyết

Thực vật học, Nông học đại cương, Sinh lý thực vật, Hóa sinh nông nghiệp, Khí tượng nông nghiệp, Nông hóa thổ nhưỡng, Di truyền và chọn giống thực vật, Côn trùng và bệnh cây, Khoa học đất và phân bón

4

Tiến trình giảng dạy

4.1 Cấu trúc tổng quát nội dung học tập

Chương mục Số tiết

(LT)

Số bài

Các mục tiêu cụ thể Phương pháp

giảng dạy

Tương quan của chương mục đối

với môn học

Đại cương về 5 1 Hiểu biết về vị trì cây mía trong sản Chiếu overhead hoặc Giới thiệu chung về cây cây mía

Trang 3

mía – đường xuất nông nghiệp và hiệu quả cùa

sản xuất mía đường

Powerpoint Thảo luận nhóm

Tình hình sản xuất, tiêu thụđường, công dụng của cây mía

Đặc điểm thực 4 1 Hiểu được các bộ phận thực vật của

cây mía với các ứng dụng nông học

và phân loại mía

Chiếu Overhead hoặc Powerpoint Thảo luận nhóm

Chương căn bản về thực vật học với các bộ phận thực vật có liên quan đến ứng dụng nông học Đời sống của

cây mía 5 1 Hiểu được các giai đoạn sinh trưởng trong đời sống của cây mía với các

đặc điểm về sinh lý và yêu cầu về sinh thái

Chiếu overhead hoặc Powerpoint

Thảo luận nhóm

Chương có quan hệ đến các yêu cầu về sinh lý và kỹ thuật để tăng năng suất và chất lượng mía

Giống mía 4 1 Hiểu được các vấn đề về chọn tạo

giống mía tốt và các phương pháp nhân nhanh giống mía đưa vào sản xuất

Chiếu overhead hoặc Powerpoint, Internet

Biện pháp hàng đầu để thâm canh cây mía

Kỹ thuật trồng

và chăm sóc

mía tơ và mía

8 2 Hiểu được các biện pháp canh tác

mía tơ và mía gốc đạt năng suất và hiệu quả cao

Thảo luận nhóm

Trình bày các khâu kỹ thuật trồng và chăm sóc mía tơ và mía gốc

Kỹ thuật thu

hoạch mía và

chế biến đường

4 1 Hiểu được kỹ thuật thu hoạch vận

chuyển mía và các khâu sản xuất đường ở nhà máy

Thảo luận nhóm

Các quy định về thu hoạch vận chuyển và chế biến mía thành đường

4.2

Cấu trúc chi tiết nội dung môn học

Chương 1: ĐẠI CƯƠNG VỀ MÍA ĐƯỜNG

Tên bài học: Đại cương về mía – đường Hoạt động 5 tiết Giới thiệu chung về cây mía

Tình hình sản xuất, tiêu thụ và thương mại đường trên thế giới

và trong nước Giá trị sử dụng cây mía

Giảng viên:

Phan Gia Tân

Nội dung 1.1 Nguồn gốc, lịch sử phát triển và giá trị sử dụng cây

mía

1.2 Tình hình sản xuất mía đường trên thế giới và Việt Nam

1.3 Tình hình tiêu thụ đường 1.4 Giá cả và thương mại đường

Trang 4

1.5 Giá trị sử dụng cây mía Trước khi học Đọc tài liệu: Lê Song Dự và Nguyễn Thị Quý Mùi,

1997 Cây mía Nxb Nông nghiệp, trang 5 – 21

Sau khi học Đọc tài liệu từ Internet về tình hình sản xuất mía đường Phương pháp

và phương tiện Chiếu overhead hoặc Powerpoint, hình ảnh, Micro

Tổ chức thực

hiện

Giảng dạy cho toàn lớp

Chương 2: ĐẶC ĐIỂM THỰC VẬT HỌC CỦA CÂY MÍA

Tên bài học: Các đặc điểm thực vật học của cây mía với các ứng dụng

nông học Hoạt động 4 tiết Giảng về các bộ phận thực vật

chính của cây mía với các ứng dụng nông học

Giảng viên: Phan Gia Tân

Nội dung 2.1 Rễ mía

2.2 Thân mía 2.3 Lá mía 2.4 Hoa và hạt Trước khi học Đọc tài liệu: Lê Song Dự và Nguyễn Thị Quý Mùi,

1997 Cây mía Nxb Nông nghiệp, trang 22 – 28 Trần Văn Sỏi, 2003 Cây mía Nxb Nghệ An, trang 27 –

41 Sau khi học Thảo luận lớp, nhóm

Phương pháp và

phương tiện

Chiếu overhead hoặc Powerpoint, hình ảnh, Micro

Tổ chức thực

hiện Giảng dạy cho toàn lớp

Chương 3: ĐỜI SỐNG CỦA CÂY CÂY MÍA

Tên chương 3: Đời sống của cây mía

Tên bài học: Các giai đoạn sinh trưởng của cây mía Hoạt động 5 tiết Giảng về các giai đoạn sinh trưởng của cây mía từ

trồng đến mía chín thu hoạch với các đặc điểm về sinh lý

và các yêu cầu về sinh thái, kỹ thuật

Giảng viên: Phan Gia Tân Nội dung 3.1 Giai đoạn nảy mầm

Trang 5

3.2 Giai đoạn cây con 3.3 Giai đoạn nhảy bụi 3.4 Giai đoạn vươn lóng 3.4 Giai đoạn mía chín (công nghiệp và trổ cờ)

Trước khi học Đọc tài liệu: Phan Gia Tân, 2006 Tài liệu học tập cây mía

Khoa Nông học, ĐH Nông Lâm, 50 trang

Trần Văn Sỏi, 2003 Cây mía Nxb Nghệ An, trang 56 – 65

Sau khi học Thảo luận lớp, nhóm

Phương pháp

và phương

tiện

Tổ chức thực

Chương 4: GIỐNG MÍA

Tên chương 4: Giống mía

Tên bài học: Giống mía Hoạt động 4 tiết

Giảng và phân tích về ý nghĩa của chọn giống tốt, cơ cấu giống cho vùng mía nguyên liệu Phân loại mía, cách chọn tạo giống mía tốt, cách nhân nhanh giống mía đưa vào sản xuất

Giảng viên: Phan Gia Tân Nội dung 4.1 Phân loại mía

4.2 Ý nghĩa của chọn giống tốt và xây dựng cơ cấu giống mía sản xuất cho vùng nguyên liệu

4.2 Cách chọn tạo giống mía tốt 4.3 Các giống mía trồng phổ biến trong sản xuất

4.4 Các phương pháp nhân nhanh giống mía tốt mới đưa

ra sản xuất Trước khi học Đọc tài liệu: Lê Song Dự và Nguyễn Thị Quý Mùi,

Trang 6

112 Sau khi học Đọc tài liệu từ Internet về giống mía

Phương pháp

và phương

tiện

Tổ chức thực

hiện

Chương 5: KỸ THUẬT CANH TÁC MÍA

Tên bài học 1: Kỹ thuật trồng và chăm sóc mía tơ Hoạt động 5 tiết Giảng và giải thích các khâu trong

kỹ thuật trồng và chăm sóc mía tơ Giảng viên:Phan Gia Tân Nội dung 5.1.1 Kỹ thuật làm đất

5.1.2 Chọn thời vụ 5.1.3 Sửa soạn hom giống 5.1.4 Mật độ và khoảng cách trồng mía 5.1.5 Cách đặt hom, lấp đất

5.1.6 Kỹ thuật chăm sóc (làm cỏ, xới xáo, bón phân, vun gốc, tưới và thoát nước, phòng trừ sâu bệnh Cách phòng trừ đổ ngã, trổ cờ, cách xử lý làm tăng chữ đường)

Trước khi học Đọc tài liệu: Lê Song Dự và Nguyễn Thị Quý Mùi,

80, trang 112 – 187 Sau khi học Thảo luận lớp, nhóm

Phương pháp

và phương

tiện

Tổ chức thực

hiện

Tên bài học 2: Kỹ thuật xử lý và chăm sóc mía gốc Hoạt động 3 tiết Giảng và phân tích về lợi ích của

việc để gốc mía Các biện pháp kỹ thuật về xử lý và chăm sóc mía gốc

Giảng viên: Phan Gia Tân Nội dung 5.2.1 Lợi ích và đặc điểm cùa mía gốc

Trang 7

5.2.2 Kỹ thuật xử lý mía gốc sau thu hoạch 5.2.3 Kỹ thuật chăm sóc mía gốc

Trước khi học Đọc tài liệu: Lê Song Dự và Nguyễn Thị Quý Mùi,

200 Sau khi học Thảo luận lớp, nhóm

Phương pháp

và phương

tiện

Tổ chức thực

hiện

Chương 6: KỸ THUẬT THU HOẠCH VÀ CHẾ BIẾN ĐƯỜNG

Tên bài học: Kỹ thuật thu hoạch, vận chuyển mía và chế biến đường Hoạt động 3 tiết Giảng và phân tích về kỹ thuật thu

hoạch và vận chuyển mía Sơ lược

và kỹ thuật chế biến đường ở nhà máy và lò thủ công

Giảng viên: Phan Gia Tân

Nội dung 6.1 Kỹ thuật thu hoạch

6.2 Vận chuyển mía 6.3 Sơ lược các công đoạn chế biến đường mía ở nhà máy đường và ở lò đường thủ công

Trước khi học Trần Văn Sỏi, 2003 Cây mía Nxb Nghệ An, trang 201–

228

Phan Gia Tân, 1990 Giáo trình cây mía ĐH Nông Lâm,

trang 185 – 190

Tôn Thất Trình, 1970 Cải thiện ngành trồng mía kỹ nghệ

tại Việt Nam Trang 189 – 223

Sau khi học Thảo luận lớp, nhóm

Phương pháp

và phương tiện

Tổ chức thực

5

Đánh giá hoàn tất môn học

Trang 8

Đánh giá môn học qua cả quá trình học tập của sinh viên, seminar, thi viết hoặc vấn đáp vào cuối học kỳ

6

Tiêu chuẩn giảng viên

Kinh nghiệm: giảng viên chuyên ngành nông học về cây trồng

Chuyên môn: đã đào tạo về nông học, khoa học cây trồng

7

Tài liệu tham khảo

Blackburn F., 1984 The sugar cane Longman, New York, 388pp

R Fauconnier, 1991 La canne à sucre Maisonneuve & Larose, Paris, France

225 pages

Humbert R P., 1968 The growing of surgar cane Elsevier Amsterdam, 779pp Hungsigi G., 1993 Production of sugar cane, Theory and practice

Springer-Verlag-Berlin Heidelberg, New York, 239 pp

Lê Song Dự và Nguyễn Thị Quý Mùi, 1997 Cây mía Nxb Nông nghiệp, 151

trang

Trần Văn Sỏi, 2003 Cây mía Nxb Nghệ An, 233 trang

Phan Gia Tân, 1990 Giáo trình cây mía Nxb Đại học Nông Lâm, 190 trang Tôn Thất Trình, 1970 Cải thiện ngành trồng mía kỹ nghệ tại Việt Nam Ủy ban

phát triển mía đường Việt Nam, 235 trang

8

Ngày soạn thảo, nhóm/người soạn thảo

Ngày biên soạn: 12 tháng 12 năm 2007

Nhóm biên soạn

Họ và tên Nghề nghiệp Tên cơ quan Địa chỉ

Phan Gia

Tân

Giảng viên Đại học Nông

Lâm Tp HCM

KP6, Phường Linh Trung, Quận Thủ Đức, Tp Hồ Chí Minh

Người biên soạn

PHAN GIA TÂN

9

Phê duyệt chương trình môn học

- Bộ môn Cây Công nghiệp

- See more at:

http://fa.hcmuaf.edu.vn/fa-4183-1/vn/de-cuong-mon-cay-mia.html#sthash.04s9tJKM.dpuf

Định dạng
Số trang	8
Dung lượng	136,5 KB
File đính kèm	decuongmoncaymia.rar (18 KB)