BÀI 4 : CACBOHYDRAT VÀ LIPIT

giáo án bài 4 sinh học 10 cacbohydrat và lipit có đầy đủ file word và power point. giáo án có đầy đủ phần mở bài, củng cố dặn dò. có mẫu phiếu học tập. sử dụng phương pháp kích thích tính tích cực học tập của học sinh, đặc biệt phương pháp dạy học nhóm

CACBOHYDRAT VÀ

LIPIT

BÀI 4

I CACBOHIDRAT (ĐƯ NG) Ờ

Cacbonhydrat (đường) là hợp chất hữu cơ chỉ chứa 3

loại nguyên tố C,H,O và có công thức tổng quát là

(CH2O)n

Cấu tạo của các loại đường

Đường

Glucôzơ

C 6H12O6

Đường Mantôzơ (C 6H12O6 )2

Tinh bột (C 6H12O6 )n

Chúng có cấu trúc khác nhau

(CH 2O) n Đường đôi (C 6H12O6

)2

Đường đơn (C 6H12O6)

Đường đa (C 6H12O6 ) n

Lactôzơ(đường sữa)

(C 6H12O6 )2

Glucôzơ(đường nho)

(C 6H12O6)

Tinh bột(C 6H12O6 )n

Saccarôzơ(đường mía)

(C 6H12O6 )2

Xenlulôzơ (C 6H12O6 )n

Glicôgen (C 6H12O6 )n

Fructôzơ(đường quả)

(C 6H12O6 )

Galactôzơ (C 6H12O6 )

Mantôzơ(mạch nha)

(C 6H12O6 )2

Phân loại đường

PHIẾU HỌC TẬP SỐ 1 Dành cho mục I cacbohydrat

Nghiên cứu sgk kết hợp quan sát sơ đồ phân loại đường và thảo luận

nhóm trong vòng 5 phút để hoàn thành bảng sau :

Phân lo iạ Đư ng đơnờ Đư ng đôiờ Đư ng đaờ

Đ c đi m c u t oặ ể ấ ạ

Ch c năngứ

ĐÁP ÁN PHIẾU HỌC TẬP SỐ 1 Dành cho mục I cacbohydrat

Phân lo iạ Đư ng đơnờ Đư ng đôiờ Đư ng đaờ

Đ c đi m c u t oặ ể ấ ạ

Ch c năngứ

sữa

Dự trữ năng lượng : tinh bột ở thực vật và glicôgen ở động vật Cấu tạo nên tế bào

và các bộ phận khác

xenlulôzơ

Chủ yếu gồm các loại đường có 5,6 nguyên tử cacbon

Gồm hai phân tử đường đơn liên kết với nhau bằng liên kết glicôzit

Dạng mạch thẳng hoặc mạch vòng Gồm nhiều phân tử đường đơn liên kết với nhau bằng liên kết glicôzit

II - LIPIT

Axit béo

Axit béo

Axit béo

C u trúc m t phân t lipit đơn ấ ộ ử

gi nả

Ch a liên k t C-H không phân c c ứ ế ự

Làm lipit có tính k nư cị ớ

- Tính kị nước

- Không cấu tạo theo nguyên tắc đa phân

- Thành phần hóa học phức tạp

C u t oấ ạ Ch c năngứ

Mỡ

Phôtpholipit

Stêrôit

Sắc tố -

Vitamin

PHIẾU HỌC TẬP SỐ 2 Dành cho mục II Lipit

Nghiên cứu sgk kết hợp quan sát sơ đồ phân cấu tạo các loại lipit và thảo luận

nhóm trong vòng 5 phút để hoàn thành bảng sau :

Axit béo Axit béo Axit béo

on Axit béo

Axit béo Đầu ưa nước

Đuôi kị nư ớc

Nhóm phôtphat

CH3

CH3

HO

Mô hình cấu trúc phân tử

mỡ Mô hình cấu trúc phân tử

phôtpholipit

Mô hình cấu trúc phân tử

stêrôit

ĐÁP ÁN PHIẾU HỌC TẬP SỐ 2

Dành cho mục II lipit

Mỡ

Phôtpholipit

Stêrôit

Sắc tố -

Vitamin

Gồm 1 phân tử glixêrôl liên kết với 3 axit béo(16 -18nguyên tử C)

Axit béo no: có trong mỡ ĐV

Axit béo không no: có trong TV, 1 số loài cá

Dự trữ năng lượng cho tế bào

Gồm 1 phân tử glixêrôl liên kết với 2 axit béo và 1 nhóm phôtphat Tạo nên các loại màng tế bào.

Chứa các nguyên tử kết vòng Cấu tạo nên màng sinh

chất và 1 số hoocmôn

Vitamin là phân tử hữu cơ nhỏ Sắc tố Carôtenoit

Tham gia vào mọi hoạt động sống của cơ thể

D a ch c năng c a glucôzơ Em hãy cho bi t ự ứ ủ ế

t i sao khi đói chúng ta u ng nư c đư ng l i ạ ố ớ ờ ạ

đ đói ? ỡ

C NG C Ủ Ố