Chương 1. CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ TRUYỀN THÔNG MARKETING VÀ CHIẾN LƢỢC TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢP
2.2. Các hoạt động marketing cho sản phẩm rau hữu cơ Yuuki Farm tại thị trường Bình Định trong thời gian qua
2.2.1 Phân tích hành vi khách hàng
Hiện nay, sản xuất và tiêu dùng thực phẩm hữu cơ không còn xa lạ với người tiêu dùng trong cả nước và toàn tỉnh Bình Định, khi mà những vấn đề về ô nhiễm môi trường, mất cân bằng sinh thái, bệnh tật, v.v. ngày càng đe dọa đến cuộc sống con người và sự phát triển bền vững của môi trường sinh thái.
Theo báo cáo thống kê năm 2019 của Cục an toàn thực phẩm, Bộ Y tế thì số vụ ngộ độc thực phẩm ở Việt Nam ngày càng tăng: Trong giai đoạn từ 2017 – 2019, toàn quốc ghi nhận 65 vụ ngộ độc thực phẩm tại bếp ăn tập thể làm 2.801 người mắc; trung bình mỗi năm có 22 vụ, 934 người mắc và 903 người đi viện do ngộ độc thực phẩm. Theo phân tích nguyên nhân của các vụ ngộ độc thực phẩm là do vi sinh vật (chiếm 27,4% số vụ), độc tố tự nhiên (24,8%), hóa chất (5,1%) và không rõ nguyên nhân (42,6%) và sản xuất nông nghiệp đƣợc xem là nguồn chính của các nguyên nhân này. Mặc dù ít có trường hợp tử vong, nhưng ngộ độc thực phẩm đã ảnh hưởng đến sức khỏe, tính mạng, kinh tế xã hội và giống nòi của mỗi người dân.
Ngoài ra, số vụ kinh doanh thực phẩm bẩn không ngừng gia tăng nhƣ rau củ quả nhiễm chất trăng tưởng, dùng phân hóa học với hàm lượng cao, rau được tưới bởi dầu nhớt được đưa vào nhà hàng làm chế biến món ăn cho khách như các lẩu, rau sống, v.v. đã làm cho người tiêu dùng không khỏi lo sợ và hoang mang trước tình trạng đó. Tuy nhiên, nguồn cung thực phẩm sạch hay thực phẩm hữu cơ không đáp ứng đƣợc nhu cầu của khách hàng.
Theo số liệu thống kế của Cục an toàn thực phẩm thì có khoảng 93%
người tiêu dùng Việt Nam có nhu cầu cao đối với rau hữu cơ. Ngoài ra, nhận thức của người tiêu dùng về thực phẩm sạch hay thực phẩm hữu cơ cũng ngày
luan van tot nghiep download luanvanfull moi nhat z z @gmail.com Luan van thac si
càng gia tăng khi những hành vi tự bảo vệ bản thân trước thực phẩm bẩn cũng như tẩy chay các sản phẩm không an toàn, phá hoại môi trường vì lợi nhuận.
Do vậy, nhiều hộ gia đình chuyển sang tiêu dùng thực phẩm sạch hay thực phẩm hữu cơ bằng cách tìm kiếm các nguồn thực phẩm tin tưởng như ở siêu thị, cửa hàng rau sạch hoặc các nguồn từ gia đình họ hàng ở quê, hay tự nuôi trồng ngay tại chính sân thƣợng của căn nhà mình.
* Tổ chức khảo sát, thăm dò ý kiến khách qua phiếu hỏi tại Bình Định:
Đối tƣợng là nam và nữ có độ tuổi từ 20-65; quy mô mẫu 200; gửi mẫu ở các chung cƣ lớn đông hộ gia đình ở Quy Nhơn và gửi mẫu qua thƣ điện tử và nhận kết quả phản hồi. Mục tiêu thăm dò hành vi mua hàng, vấn đề đến tiêu chí quyết định mua rau hữu cơ; đánh giá của khách hàng về chất lƣợng rau hữu cơ hiện nay.
Theo kết quả điều tra thống kê 200 mẫu trên từ các cá nhân và đại diện hộ gia đình có độ tuổi từ 20 trở lên tại thị trường Bình Định, thì khách hàng thường sử dụng nguồn rau chủ yếu sau:
Biểu đồ 2.2. Nguồn mua rau của khách hàng (theo tự điều tra)
Nhƣ vậy, có thể thấy rằng khách hàng đã dần thay đổi thói quen mua hàng, thay vì mua rau ở chợ, khách hàng đã chuyển sang mua hàng ở siêu thị
luan van tot nghiep download luanvanfull moi nhat z z @gmail.com Luan van thac si
và một lƣợng khách hàng cũng đã sử dụng hình thức mua hàng trực tuyến.
Mua rau ở siêu thị giá thường sẽ cao hơn ở chợ, nhưng chất lượng được kiểm soát hơn. Ngoài ra, cùng với sự phát triển của công nghệ thông tin, thói quen sử dụng mạng xã hội ngày càng nhiều, hành vi mua hàng trực tuyến hoặc xem các sản phẩm qua hình thức trực tuyến cũng đã hình thành trong nhóm khách hàng này.
Vì thế, chiến lƣợc truyền thông marketing của Công ty cần phải bám sát vào hành vi mua hàng của người tiêu dùng để có các chiến lược xúc tiến bán hàng phù hợp.
Đối với các tiêu chí lựa chọn sản phẩm rau dành cho gia đình, theo kết quả thu thập đƣợc có thể nhận thấy thông qua bảng kết quả sau:
Biểu đồ 2.3.Tiêu chí lựa chọn mua hàng của người tiêu dùng (tự điều tra)
Như vậy có thể thấy rằng, đối với người tiêu dùng tiêu chí chất lượng sản phẩm đƣợc ƣu tiên khi lựa chọn mua hàng, sau đó là đến địa điểm mua hàng; người tiêu dùng có vẻ ít quan tâm đến giá thành cho sản phẩm này so với chất lƣợng của nó.
luan van tot nghiep download luanvanfull moi nhat z z @gmail.com Luan van thac si
Điều này đã cho thấy người tiêu dùng rất quan tâm đến chất lượng rau ăn hàng ngày, tiêu chí này được 67% người được hỏi lựa chọn. Về chất lượng, thì sản phẩm rau hữu cơ Yuuki Farm là một thế mạnh của Công ty, có sự khác biệt so với các sản phẩm thông thường về mùi vị và độ sạch của sản phẩm.
Tiêu chí chỗ mua tiện lợi và uy tín cũng đƣợc lựa chọn thứ 2, có thể thấy người tiêu dùng ở địa phương vẫn “thuận đâu mua nấy” và địa điểm mua thuận tiện dễ dàng cũng ảnh hưởng rất nhiều đến việc lựa chọn mua rau. Rau là mặt hàng tiêu dùng hàng ngày vì vậy việc hệ thống phân phối cần rộng khắp để có thể đáp ứng nhu cầu khách hàng. Nhƣ vậy đối với sản phẩm rau hữu cơ cũng vậy, hệ thống phân phối cần thuận tiện để dễ dàng tiếp cận đƣợc sản phẩm.