[r]
Trang 1Ngày : 28/03/2011 Tiết: 57 Bài 23: Thực hành xây dựng thực đơn
I Mục tiêu:
- Kiến thức: Thông qua bài thực hành học sinh nắm đợc:
- Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thờng ngày
- Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa cỗ, bữa liên hoan
- Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá những cái mới áp dụng vào thực tiễn
II.Chuẩn bị của thầy và trò:
- Chuẩn bị danh sách các món ăn thờng ngày trong gia đình, bữa liên hoan, bữa tiệc, bangr cơ cấu thực hiện bữa ăn thờng ngày
- Trò: Đọc SGK bài 23,
III Tiến trình dạy học:
1 ổn định tổ chức :
2.Kiểm tra bài cũ:
HS1: Muốn tổ chốt tốt bữa ăn, cần phải
làm gì?
HS1: Nêu những điểm cần lu ý khi xây
dựng thực đơn?
3.Tìm tòi phát hiện kiến thức mới.
HĐ1: Tìm hiểu thực đơn dùng cho bữa
ăn hàng ngày.
GV: Giới thiệu bài thực hành
GV: Em hãy cho biết thực đơn là gì?
HS: Trả lời
GV: Em hãy cho biết nguyên tắc cơ bản
khi xây dựng thực đơn thờng ngày cho
gia đình là gì?
HS: Trả lời
GV: Cho học sinh quan sát hình 3.26
SGK
GV: Gia đình em thờng dùng những món
ăn gì trong ngày
GV: Nêu ví dụ, cho học sinh thực hành
cá nhân mỗi học sinh lập thực đơn cho
gia đình dùng trong một ngày làm tại lớp
nộp cho giáo viên nhận xét, đánh giá
4 Củng cố:
GV: Nhận xét đánh giá bài thực hành về
sự chuẩn bị dụng cụ vật liệu, vệ sinh an
toàn thực phẩm
Nhận xét bài làm của học sinh và thu bài
về nhà chấm
- Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải xây dựng thực đơn
- Thực đơn có chất lợng và số lợng món ăn phù hợp
- Thực đơn phải có đủ các loại món ăn chính
- Thực đơn phải đảm bảo nhu cầu dinh dỡng
I Thực đơn dùng cho các bữa ăn hàng ngày.
1 Số món ăn.
- Trong bữa ăn thờng có từ 3 – 4 món
2.Các món ăn.
- 3 Món chính: Canh, mặn, xào
- 1 hoặc 2 món phụ
3 Yêu cầu
5 H ớng dẫn về nhà 2 / :
- Về nhà xem lại nội dung xây dựng thực đơn tổ chức bữa ăn hàng ngày đọc và xem trớc phần II xây dựng thực đơn cho bữa liên hoan, bữa cỗ chuẩn bị cho tiết sau