- Giáo viên nêu nội quy: An toàn lao động - Giáo viên nêu yêu cầu của tiết thực hành về nề nếp, nội dung và thời gian - Nguyên liệu được sơ chế tại nhà vì vậy GV _ HS nhắc lai kiến thức [r]
Trang 1Tuần: 27 Ngày soạn: 27/02/2011
KIỂM TRA THỰC HÀNH
I MỤC TIÊU :
1 Kiến thức :
- Ôn tập những kiến thức và thực hành được học ở chương “Nấu ăn trong gia đình”
2 Kĩ năng:
- Rèn luyện cho HS kĩ năng thực hành nấu ăỉntong gia đình
3 Thái độ :
- Nghiêm túc, tự giác trong khi làm bài thực hành
II CHUẨN BỊ:
GV: _ Ra đề thực hành
HS: _Chuẩn bị rau Muống, hành tây, cà chua và các gia vị
III TIẾN TRÌNH LÊN LỚP:
1 Ổn định: -Kiểm tra sĩ số
2 Tiến hành kiểm tra:
A NỘI DUNG ĐỀ :
Em hãy chế biến món trộn dầu giấm rau xà lách( Thời gian : 45 phút)
B THANG ĐIỂM :
_ Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ _ Làm nước trộn
_ Thành phẩm _ Trang trí
2đ 3đ 3đ 2đ
IV THỐNG KÊ CHẤT LƯỢNG
bình
Yếu
6A1
6A2
6A3
4.Củng cố, dặn dò:
- Học bài và đọc trước bài: “ Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình”
V.RÚT KINH NGHIỆM:
Trang 2
Tuần: 27 Ngày soạn: 26/02/2011 Tiết: 52 Ngày dạy: 28/02/2011
BÀI 20: THỰC HÀNH TỰ CHỌN
LUỘC RAU
I.MỤC TIÊU
1 Kiến thức: HS nắm vững quy trình thực hiện món luôc
2 Kỹ năng: Vận dụng kiến thức để chế biến được những món ăn có yêu cầu kỹ thuật tương tự
3 Thái độ: Có ý thức giữ gìn vệ sinh, an toàn thực phẩm
II CHUẨN BỊ
* GV: _ Sơ đồ phóng to quy trình luộc rau
* HS: + Mỗi nhóm: chọn rau tươi
+ Các dụng cụ cần thiết
III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC
1 Ổn định: Kiểm tra sĩ số lớp
2 Kiểm tra bài cũ: không
3 Đặt vấn đề:
_ Ở tiết trước thầy đã hướng dẫn các em chế biến các loại món ăn không sử dụng nhiệt,
hôm nay thầy sẽ hướng dẫn một phương pháp khác có sử dụng nhiệt đó là Luộc
4 Tiến trình:
Hoạt động của thầy Hoạt động của trò
Hoạt động 1:Kiểm tra chuẩn bị nguyên vật liệu của học sinh
_ GV tổ chức cho HS thực hành theo nhóm
_ Giáo viên nêu mục tiêu của bài thực hành
và những yêu cầu thực hiện để đạt mục tiêu
- Giáo viên nêu nội quy: An toàn lao động
- Giáo viên nêu yêu cầu của tiết thực hành về
nề nếp, nội dung và thời gian
- Nguyên liệu được sơ chế tại nhà vì vậy GV
gọi HS nhắc lại cách sơ chế rau cải
- GV hướng dẫn HS tỉa hoa từ quả ớt để
trang trí món ăn (mỗi HS 1 quả ớt, 1 kéo
nhỏ)
_ HS làm việc theo nhóm
_ HS nhắc lai kiến thức cũ _ HS tiến hành tỉa
Hoạt động 2:Cac nhóm tổ chức thực hành
- GV hướng dẫn HS thực hành
+ GV theo dõi, uốn nắn
* Các tổ cùng thực hiện và phát huy sáng tạo
cá nhân
_ HS thực hành hoàn thành sản phẩm
Hoạt động 3: Vận dụng và cũng cố
- Kết thúc buổi thực hành
- Các tổ trình bày sản phẩm, dọn dẹp vệ sinh
- Gv kiểm tra đánh giá thành phẩm
- GV nhận xét, rút kinh nghiệm
- Chấm điểm
Trang 3Hoạt động 4: Hướng dẫn về nhà:
* Dặn dò: Chuẩn bị bài kiểm tra 45”
IV RÚT KINH NGHIỆM
………
………