Tuần 20

Kiến thức: • Học sinh nắm được vai trò các chất dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày.. • Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn, cách thay thế, thực phẩm trong cùng một nhóm để đảm bảo ng

TUẦN 20

Tiết 39: BÀI 15: CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÝ ( Tiếp )

Ngày giảng:

I MỤC TIÊU

1 Kiến thức:

• Học sinh nắm được vai trò các chất dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày

• Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn, cách thay thế, thực phẩm trong cùng một nhóm để đảm bảo ngon miệng, đủ chất thích hợp với từng mùa

2 Kỹ năng:

• Nhận biết giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn

3 Thái độ:

• Nghiêm túc, tự giác làm việc trong nhóm

II CHUẨN BỊ :

1 GV: Đọc SGK, sưu tầm tạp chí ăn uống.

2 HS: Đọc SGK bài 15.

III CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC:

1 Ổn định tổ chức: (1’)

2 Kiểm tra bài củ: (5’)

• Có mấy nhóm thức ăn? Giá trị dinh dưỡng của từng nhóm như thế nào?

3 Bài mới:

Hoạt động của thầy và trò T/g Nội dung ghi bảng HĐ1.Tìm hiểu chất đạm.

GV: Cho học sinh quan sát người gày rồi

đặt câu hỏi Người đó có phát triển bình

thường không? Tại sao?

HS: Trả lời.

GV: Bổ sung.

GV: Cơ thể thừa đạm sẽ ra sao?

HS: Trả lời.

HĐ2.Tìm hiểu chất đường bột.

GV: Tại sao trong lớp học có những bạn

không nhanh nhẹn?

HS: Trả lời

GV: Bổ sung

GV: Thừa đường bột cơ thể sẽ ra sao?

HS: Trả lời

10 /

11 /

1.Chất đạm.

a) Thiếu đạm.

- Thiếu đạm cơ thể suy nhược chậm phát triển trí tuệ

b) Thừa đạm.

- Thừa đạm gây ngộ độc cho cơ thể

2 Chất đường bột.

a) Thiếu

- Thiếu đường bột cơ thể

ốm yếu, đói mệt

b) Thừa

HĐ3.Tìm hiểu chất béo

GV: Thiếu chất béo cơ thể con người sẽ

ra sao?

HS: Trả lời

GV: Thừa chất béo cơ thể con người sẽ ra

sao?

HS: Trả lời

12 /

3.Chất béo.

a) Thiếu chất béo khả năng chống đỡ bệnh tật kém

b) Thừa chất béo, bụng to, tim có mỡ dễ bị nhồi máu

cơ tim

 Cơ thể đòi hỏi phải có đầy đủ chất dinh dưỡng, mọi sự thừa thiếu đều có hại cho sức khoẻ

4/ Củng cố: (4’)

- GV: Cho học sinh đọc phần ghi nhớ SGK.

- HS: Độc phần ghi nhớ SGK.

- GV: nhận xét giờ học.

5/ Dặn dò (2’) :

- Về nhà học thuộc bài, trả lời các câu hỏi trong SGK

- Xem trước bài 16.

TUẦN 20

Tiết 40: BÀI 16: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

Ngày giảng:

I MỤC TIÊU

1 Kiến thức:

Qua bài này học sinh hiểu:

• Thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm

• Biện pháp giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm

2 Kỹ năng:

• Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

3 Thái độ:

• Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ của bản thân và cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn

II CHUẨN BỊ :

1 GV: Đọc SGK, hình vẽ SGK bài 16

2 HS: Đọc SGK bài 16 vệ sinh an toàn thực Phẩm.

III CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC:

1 Ổn định tổ chức: (1’)

2 Kiểm tra bài củ:

• Em hãy nêu vai trò của các chất dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày?

3 Bài mới:

Hoạt động của thầy và trò T/g Nội dung ghi bảng

HĐ1.Tìm hiểu vệ sinh an toàn thực

phẩm

GV: Em hãy cho biết vệ sinh thực

phẩm là gì?

HS: Trả lời

GV: Ghi bảng

GV: Theo em thế nào là nhiễm trùng

thực phẩm?

HS: Trả lời

GV: Em hãy nêu một số loại thực

phẩm dễ bị hư hỏng

I.Tìm hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Vệ sinh thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm khuẩn, nhiễm độc, ngộ độc thực phẩm

1.Thế nào là nhiễm trùng và nhiễm độc thực phẩm

- Thực phẩm bị vi khuẩn có hại xâm nhập không còn được tươi, có mùi lạ, màu sắc biến màu

*KL: Sự xâm nhập của vi

khuẩn có hại vào thực phẩm được gọi là nhiễm trùng thực phẩm

VD: Thực phẩm dễ bị hư

HS: Đọc nội dung các ô màu 3.14

( SGK)

GV: Qua đó chúng ta thấy ăn chín,

uống sôi là quan trọng

- Thực phẩm chi nên ăn gọn trong

ngày

HĐ2 Tìm hiểu biện pháp phòng

tránh nhiễm trùng thực phẩm

HS: Quan sát hình 3.15 ( SGK)

GV: Qua quan sát em thấy cần phải

làm gì để trãnh nhiễm trùng thực

phẩm?

HS: Trả lời

hỏng, như thịt lợn, gà, vịt…

* Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm, gọi là sự nhiễm độc thực phẩm

2.ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn.

- SGK

3.Biện pháp phòng và tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà.

- Giữ vệ sinh ăn uống, vệ sinh nơi chế biến

- Thực phẩm phải được nấu chín

- Thức ăn đậy cẩn thận và bảo quản

4/ Củng cố: (4’)

- GV: Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK.

- Tóm tắt nội dung bài học GV nhận xét tiết ôn tập

5/ Dặn dò (2’) :

• Về nhà quan sát ở nhà mình có thực hiện dùng các biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm không?

• Đọc và xem trước phần II và III SGK