Phân tích hoạt động marketing mix của heineken

Phân tích hoạt động marketing mix của heineken

 LỜI MỞ ĐẦU 

Phải chăng chúng ta đang sống trong một thời đại biến đổi từng giờ? Thật vậy! Nềnkinh tế hiện đại chuyển biến nhanh đến nỗi 80% những gì bạn học ở trường trở nên vôdụng ngay trước khi bạn tốt nghiệp Khoảng 30% số ngành nghề, doanh nghiệp, sảnphẩm và dịch vụ phổ biền hiện nay chưa hề tồn tại ở thập kỷ trước Những doanh nghiệphàng triệu đô có thể bị sập tiệm trong phút chốc Đồng thời những công ty bé xíu có thểbiến thành công ty khổng lồ chỉ trong vài năm Vì thế, cạnh tranh ngày càng trở nên khốcliệt! Trong thực tế đã có rất nhiều doanh nghiệp chen nhau nhảy vào các thị trường mụctiêu để giành một phần của “ chiếc bánh béo bở” Và thị trường đồ uống là một “ chiếcbánh tiêu biểu” - điển hình là mặt hàng bia!

Vậy một nhãn hiệu lâu đời và nổi tiếng như Heineken đã làm gì để thâm nhập vào thịtrường bia Việt Nam? Tại sao nhãn hiệu bia Laser lại hoàn toàn biến mất trên thị trường?

Và những chiến lược, chính sách, các chiến dịch nào của Heineken có thể giúp thươnghiệu này giữ vững vị thế và mở rộng thị phần trong phân khúc bia cao cấp như vậy? Vìthế trong bài tiểu luận này chúng tôi sẽ chú trọng vào việc phân tích chiến lượcMarketing của ba dòng bia Heineken – Laser – Miller Sau đây là những vấn đề chính màchúng tôi muốn đề cập tới:

Chương 1: Tổng quan thị trường bia Việt Nam

Chương 2: Sơ lược về thương hiệu bia Heineken

Chương 3: Phân tích chiến lược Marketing Mix của Heineken và các đối thủ cạnhtranh

Chương 4: Con đường phía trước

Chiến lược marketing giữ một vai trò quan trọng và có phạm vi rộng lớn đòi hỏi phải

có kiến thức chuyên môn sâu rộng Với lượng kiến thức hạn hẹp của chúng tôi, bài tiểuluận không thể tránh khỏi sai sót Chúng tôi mong sẽ nhận được những ý kiến đóng góp

từ giảng viên và các bạn để bài tiểu luận được hoàn thiện hơn

TẬP THỂ NHÓM 16

CHƯƠNG 1:

TỔNG QUAN THỊ TRƯỜNG BIA VIỆT NAM

Với 1,6 tỷ lít bia tiêu thụ trong năm 2009, tăng 56% so với năm 2004, Việt Nam hiệnđứng thứ hai ở Đông Nam Á (sau Campuchia) về tiêu thụ loại nước giải khát này

Tốc độ tăng trưởng của thức uống có cồn tại Việt Nam năm 2006 là 9% về khối lượng

và 12% về giá trị, trong đó bia vẫn là nhóm thức uống chủ đạo và chiếm tỷ lệ áp đảo về

cả khối lượng (97%) và giá trị (88%)

Kể từ năm 2001 đến 2006, tốc độ tăng trưởng của khối lượng bia được tiêu thụ hằngnăm trung bình (CARG) là 8%, trong đó, bia hơi và bia thường (mainstream) vẫn là haidòng sản phẩm chủ đạo với CARG lần lượt là 13% và 6% Tuy nhiên, dòng sản phẩm biacao cấp với các nhãn hiệu như Tiger, Heineken, Carlsberg…mặc dù chỉ chiếm tỷ trọng12% nhưng lại có mức giá trị đóng góp là 20% Theo đánh giá của Công ty nghiên cứuthị trường Euromonitor International, thị trường bia Việt Nam sẽ tiếp tục tăng trưởng vớitốc độ cao, khoảng 5,6% trong những năm tới, chỉ sau Lào và Campuchia

Hơn 50% thị phần sản xuất bia tại Việt Nam chịu sự chi phối của công ty liên doanhBia Việt Nam (Vietnam Brewery Ltd) (20,1%) và Sabeco (31,4%) Các nhãn hiệu biaphổ biến hiện này là Heineken (10%), Tiger (9,7%), Saigon(Sabeco) (16,8%) và Bia HàNội (Habeco) (9,5%) Và hiện nay, sau khi hợp tác với SAB Miller, công ty sữa

Vinamilk đã đầu tư 300 tỉ đồng để sản xuất bia Zorok.

Với cơ cấu dân số từ 25-64 tuổi chiếm 68%, Việt Nam là thị trường màu mỡ cho cáccông ty bia trong và ngoài nước phải quan tâm

Biểu đồ thể hiện khối lượng bia tiêu thụ (triệu lít)

Nguồn: Bộ Công Thương, Hiệp hội bia rượu Việt Nam

Và sau đây là bảng phân khúc thị trường bia tại Việt Nam:

xanh, Sài Gòn đỏ,BGI, Việt Tiệp,Huda, Hà Nội

Yêu cầu về lợi ích

giá cả

Heineken, Corona,Carlsberg

Trung bình Trung cấp Zorok, 333, Halida,

Sài Gòn đỏ, SanMiguel

Rẻ Bình dân Sài Gòn Special, Đại

Việt vàng, BếnThành, Sài Gònxanh

 Các hãng bia lớn trên thế giới cũng đã và đang có những kế họach lớn cho cuộc

xâm nhập vào một thị trường bia đầy tiềm năng và béo bở của Việt Nam Và dẫn đầu

là Heineken Thị trường béo như vậy nên ai cũng nhào vào sản xuất bia, nhưng toàn mạng đi tiếp thì không bao gồm Laser.

Năm 1873, thương hiệu Heineken chính thức chào đời.

Vào thời gian đầu, nhà máy chỉ sản xuất

bia cho thị trường trong nước Đầu thế kỷ thứ

XX (1912), Heineken tìm cách đưa bia vượt

ra khỏi biên giới, xuất sang các nước Bỉ,

Anh, Tây Phi, Ấn Độ và những vùng lân cận

Năm 1933, Heineken trở thành loại bia

ngoại đầu tiên được nhập khẩu vào Mỹ sau

khi lệnh cấm sản xuất bia rượu được bãi bỏ

và nhanh chóng xây dựng được hình ảnh bia

cao cấp tại thị trường này Tiếp tục thành

công đó, Heineken mạnh dạn xâm nhập thị trường châu Á vào năm 1936

Năm 1942, Alfred Henry Heineken - cháu nội Gerard Heineken gia nhập công ty,

“khai quật” tiềm năng của lĩnh vực quảng cáo, bành trướng thương hiệu bia HeinekenSau hơn một thế kỷ ra đời cùng với những thành công to lớn đã đạt được, Heineken

đã khẳng định được vị trí hàng đầu của mình là bia nổi tiếng trên toàn thế giới, có mặt ở

170 nước trên thế giới với 120 nhà máy ở hơn 60 quốc gia, khối lượng bia sản xuất lênđến 109 triệu hectolit hàng năm “Dòng họ” Heineken trở thành tên gọi phổ biến

2.1.2 Tại Việt Nam:

2.1.2.1 Thương hiệu Heineken ở Việt Nam:

Năm 1992, bia Heineken nổi tiếng thế giới được nhập trực tiếp từ Hà Lan vào ViệtNam Chính sách đổi mới đã mở ra nhiều cơ hội đầu tư và giúp cho các nhãn hiệu hàngđầu thế giới đến với người tiêu dùng rộng rãi hơn Trong xu thế đó, năm 1994, lần đầutiên bia Heineken được công ty Vietnam Brewery Limited (VBL) sản xuất ngay tại ViệtNam, dưới hình thức liên doanh với công ty beer Việt Nam (VBL là liên doanh giữaCông ty Thương mại Saigon (SATRA), Công ty Asia Pacific Breweries Ltd có trụ sở tạiSingapore (APB) và Heineken N.V tại Hà Lan) Cho đến nay, Heineken đã xây dựng rất

thành công hình ảnh bia cao cấp trong tâm trí người dân Việt và đã có một chỗ đứngvững chắc trên thị trường bia Việt Nam

2.1.2.2.Chân dung khách hàng mục tiêu tại Việt Nam:

Trong thị trường bia VN hiện nay, các loại bia là dành cho giới bình dân và trung lưuchiếm đa số trên thị trường Khách hàng dù ở trong một phân khúc thị trường với nhiềusản phẩm, dịch vụ đa dạng vẫn cảm thấy không hài lòng và chờ đợi một cái gì mới mẻ vàkhác biệt Điều đó làm cho các nhà sản xuất Heineken hướng đến việc tìm kiếm một thịtrường mới, một thị trường ít đối thủ cạnh tranh hơn, có thể đem lại doanh số lớn hơn Dophải đầu tư đáng kể vào hoạt động marketing và bán hàng, nên phân khúc thị trường nàycần phải có những cá nhân đủ khả năng chi tiêu xứng đáng với những nỗ lực của họ Tốtnhất là những người trong phân khúc đó sẽ là những người tích cực sử dụng bất cứ sảnphẩm hay dịch vụ nào mà họ cung cấp

Vì vậy vào buổi tối, tại thành phố Vũng Tàu, bạn chỉ cần dạo một vòng quanh cácquán nhậu lớn, các nhà hàng, quán bar,…bạn sẽ thấy rõ chân dung các khách hàng mụctiêu mà Heineken hướng tới

Bộ phận những khách hàng này đa số đều là những người thuộc độ tuổi trung niên vàcác doanh nhân trẻ thành đạt, nghĩa là khách hàng mà Heineken nhắm tới là những người

có thu nhập cao so với bề mặt chung của xã hội, họ là doanh nhân, là những người giàu

có, thành đạt và có sự nghiệp, đa số họ đều ở những khu đô thị, thành phố là chủ yếu

Và có một bộ phận khác cũng sử dụng Heineken là chủ yếu đó là các quán bar và vũtrường Nhưng bộ phận này không được đánh giá cao trong khách hàng mục tiêu củaHeineken Vì giá bán ở đây đắt hơn ở ngoài thị trường từ 8-10 lần và những đối tượng ởđây còn rất trẻ, họ uống vì chỉ muốn thể hiện mình là một con người sành điệu Đa số bộphận này không phải là những khách hàng thường xuyên và không trung thành lắm vớithương hiệu

2.2 KẾT QUẢ KINH DOANH:

Lợi nhuận thực tế đạt 621 triệu đôla euro ( 510 triệu bảng

Anh hay 788 triệu đôla Mỹ), tăng 17% (số liệu năm 2002)

Heineken đã cắt giảm chi phí nhằm tăng trưởng lợi nhuận,

mặc dù doanh số bán hàng giảm 2,3% Công ty đổ lỗi cho môi

trường kinh doanh và việc tăng thuế ở châu Âu dẫn đến việc

doanh số bán hàng giảm Tuy nhiên, doanh số bán hàng ở các

nước đang phát triển đã bù đắp được vấn đề không tốt ở thị

trường châu Âu Trong tháng 8/2010, hãng bia Heineken công

bố báo cáo lợi nhuận ròng 6 tháng đầu năm 2010 đạt 695 triệu euro, và doanh thu đạt7,52 tỉ euro.

Việc kinh doanh của công ty này tăng trưởng mạnh ở các thị trường Châu Phi, châu

Á, châu Mỹ Latinh, Heineken cho biết, trong khi đó kinh doanh ở châu Âu và Bắc Mỹvẫn còn là " thử thách"

Doanh thu của Heineken chia theo địa lý (đơn vị: triệu đôla euro):

2009 2008 3 2007 1 2006 2005 Doanh thu

Tây Âu 8,500 7,661 5,450 5,351 5,226 Trung và Đông Âu 3,200 3,687 3,226 3,359 2,796 Châu Phi và Trung Đông 1,817 1,774 1,311 1,182 1,052 Châu Mỹ 1,514 1,566 1,608 1,975 1,733 Châu Á Thái Bình Dương 305 279 245 560 502 Trụ sở chính / eliminations -594 -648 -595 -598 -513

Heineken Tổng doanh thu hợp nhất 14,701 14,319 11,245 11,829 10,796

EBIT (beia)

Tây Âu 792 775 665 633 605 Trung và Đông Âu 389 400 428 364 305 Châu Phi và Trung Đông 485 463 326 234 198 Châu Mỹ 273 210 234 267 256 Châu Á Thái Bình Dương 103 65 65 95 73 Trụ sở chính / eliminiations 53 19 30 -24 -45

Heineken hợp nhất hoạt động lợi nhuận 2,095 1,932 1,748 1,569 1,392

Tổng tài sản

Tây Âu 11,073 11.687 3,785 4,055 3,666 Trung và Đông Âu 4,969 5,198 5,213 5,252 4,917 Châu Phi và Trung Đông 1,899 1,919 1,284 1,141 1,164 Châu Mỹ 1,399 1,512 935 1,231 1,184 Châu Á Thái Bình Dương 657 552 346 529 457 Trụ sở chính -419 -472 73 307 193

19,578 20,396 11,649 12,515 11,581 Chưa phân bổ tài sản 602 167 305 482 248

Heineken Tổng hợp nhất tài sản 20,18 20,587 11,941 12,997 11,829

Tập đoàn Bia Khối lượng (triệu)

Tây Âu 47.4 56.4 43.4 32.4 32.2 Trung và Đông Âu 55.1 61.6 57.9 53.3 45.7 Châu Mỹ 18.7 19.4 17.8 16.9 15.1 Châu Phi và Trung Đông 23.5 21.6 17.3 17.7 15.0 Châu Á Thái Bình Dương 14.4 14.6 13.4 11.6 10.8

Tổng số 159.1 161.5 139.2 131.9 118.6

 THÀNH TÍCH ĐẠT ĐƯỢC:

Trong nhiều năm gần đây, Heineken được xem là thương hiệu bia thành công nhất và

là một biểu tượng trong ngành Tại các cuộc thử nghiệm thực tế thì Heineken chính làthương hiệu bia duy nhất mà người ta có thể nhận ra ngay với chỉ một vỏ chai khôngnhãn hiệu.Trong một thị trường mà các loại bia địa phương luôn được hưởng nhiều sự ưu

ái, Heineken không chỉ chiếm trọn cảm tình của Châu Âu mà còn được ưa chuộng trêntoàn thế giới, trở thành thương hiệu bia hàng đầu, và được xem là loại bia nhập khẩu số 1tại Mỹ

Theo bảng xếp hạng và đánh giá của tạp chí Interbrand/Business Week hàng năm về

100 thương hiệu mạnh nhất thế giới, thương hiệu Heineken trị giá 2,4 tỉ USD và gia tăng6% giá trị từ năm 2002-2003, được ADSA xếp vào “Beer Category Launch of the year”,chiếm 3 giải thưởng về PR, bao bì và quảng bá qua radio của giải thưởng hàng năm củatạp chí Grocer cho quảng cáo

Trong vòng gần 25 năm (tính đến năm 2002), tổng doanh thu của Heineken đã tăng từ1,2 tỷ USD (năm 1977) lên 11,6 tỷ USD (năm 2002) Ước tính, cứ 1 phút trên toàn thếgiới có 13.000 chai bia Heineken được “khui ra”

Tại các quán rượu và bar, Heineken có doanh thu cao thứ nhì trong số các bia lagerchỉ sau 9 tháng xuất hiện trên thị trường Các loại bia Heineken đóng chai và lon cũng rấtthành công và Heineken được ADSA xếp vào “Beer Category Launch of the year” vàchiếm 3 giải thưởng về PR, bao bì và quảng bá qua radio của giải thưởng hàng năm củatạp chí Grocer cho quảng cáo và tiếp thị

Các giải thưởng đạt được:

- Giải thưởng quốc tế về chất lượng (Heineken Quality Awards) 2007, 2008, 2009.

- Giải thưởng quốc tế về Nhà Máy Bia (Heineken Brewery Awards) 2008

- Giải thưởng quốc tế về tiêu thụ và phân phối (Heineken Sales & DistributionAward)2007

CHƯƠNG 3 PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX CỦA HEINEKEN VÀ ĐỐI

THỦ CẠNH TRANH

Để hiểu rõ hơn về chiến lược marketing mix của bia Heineken, chúng ta sẽ so sánhhoạt động marketing của dòng bia cao cấp này với 2 đối thủ cạnh tranh là bia Laser –dòng bia tươi đầu tiên mang thương hiệu Việt (đã mất tích trên thị trường) và bia Miller –dòng bia cao cấp của Mỹ

3.1 SƠ LƯỢC VỀ ĐỐI THỦ CẠNH TRANH:

3.1.1 Laser:

Bia Laser là sản phẩm của Công ty Tân Hiệp Phát - 100% vốn VN, nhà máy đặt tạiBình Dương đã bị “từ chối” ở nhiều cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống - nơi phân phốitrực tiếp sản phẩm bia đến tay người tiêu dùng

Tháng 12/2003 lần đầu tiên, người tiêu dùng Việt Nam biết đến sản phẩm "bia tươi"được đóng chai là bia Laser Sản phẩm bia Laser được sản xuất bởi dây chuyền côngnghệ hiện đại bậc nhất Đông Nam Á, và là sản phẩm bia tươi đóng chai đầu tiên tại ViệtNam, mở ra một trang sử mới cho ngành Bia Việt Nam

Ngay khi vừa được tung ra thị trường, Laser khằng định mình là dòng bia cao cấp, vìthế Laser chọn Heineken là đối thủ cạnh tranh Laser tấn công trực tiếp vào kênh phânphối của Heineken bằng cách tìm đến và đặt vấn đề phân phối bia Laser tại một số nhàhàng, quán nhậu lớn (những nhà hàng, quán nhậu này đã ký kết hợp đồng với Nhà MáyBia Việt Nam chỉ trưng bày và tiêu thụ những sản phẩm bia do NMBVN cung cấp, trong

đó có Heineken) Với hành động thẳng tay trong sự kiện “quán Cây Dừa” ( là quán nhậu

đã ký kết hợp đồng với NMBVN) năm 2004, Heineken đã khiến các nhà hàng,quán nhậu

đã ràng buộc hợp đồng với mình không dám trưng bày và tiêu thụ bia Laser

Sau khi thua kiện ở vụ “quán Cây Dừa”, Laser lại tiếp tục tấn công vào anh em củaHeineken là dòng bia Tiger Dường như đã rút được kinh nghiệm từ sự kiện “quán CâyDừa”, lần này Laser tấn công Tiger trên “mặt trận” quảng cáo và truyền thông Nhằmmục đích “trả đòn”, trong một đoạn film quảng cáo của mình Tiger đã nêu cao khẩu hiệu:

“Bia tươi phải được rót từ máy!” Với slogan này, Tiger đã giáng cho Laser một đòn chímạng Và kết quả là trên thị trường bia Việt Nam hiện nay, người tiêu dùng đã không cònthấy sự có mặt của dòng bia Laser – một dòng bia mang thương hiệu Việt Nam

Kênh phân phốiKênh phân phối

Quảng cáoTruyền thôngQuảng cáo

Truyền thông

3.1.2 Miller:

Tháng 8-2009, bia Miller - bia Mỹ cao cấp - chính thức ra mắt tại Việt Nam

Miller là thương hiệu chiến lược của tập đoàn SAB Miller trên toàn cầu Tại ViệtNam, tập đoàn này đã có thương hiệu bia Zorok đã trở nên quen thuộc với người tiêudùng ở phân khúc phổ thông, gắn liền với tên tuổi của đại sứ thương hiệu – huấn luyệnviên đội tuyển bóng đá Việt Nam Calisto Tuy nhiên, khi định vị ở mức cao cấp, cạnhtranh trực tiếp với Heineken và cho dù có lôi kéo thêm khách hàng của Tiger vì mức giácũng gần với Tiger, sự xâm nhập của Miller tại Việt Nam không dễ dàng khi hai thươnghiệu này đã có chỗ đứng vững chắc trên thị trường Văn hóa uống bia của người ViệtNam cũng rất khác với văn hóa Mỹ mà Miller muốn giới thiệu

Nổi tiếng thế giới với thông điệp “It’s American time It’s Miller time!”, bia Millerkhông chỉ là biểu tượng của chất lượng Mỹ mà còn là sự tinh tế của lối sống, phong cách

và đẳng cấp Mỹ

3.2 PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC MAKETING MIX (4P)

Với chiến lược định vị của mình trên thị trường, Heineken đã rất

thành công trong việc đưa các ấn tượng tốt khó quên về sản phẩm

công ty vào trong tâm trí khách hàng Bên cạnh đó với chiến lược

Marketing Mix thích hợp là chìa khóa quan trọng để thực hiện chiến

lược định vị, góp phần tạo ra sự đặc sắc và khác biệt của nhãn hiệu bia

cao cấp Heineken

3.2.1 Sản phẩm: là bất cứ gì có thể đưa vào một thị trường để tạo sự chú ý, mua sắm, sử

dụng hay tiêu thụ nhằm thoả mãn một nhu cầu hay ước muốn Nó có thể là những vật thể,những dịch vụ, những con người, những địa điểm, những tổ chức, và những ý nghĩ Baogồm: sản phẩm vô hình và sản phẩm hữu hình

3.2.1.1 Sản phẩm vô hình:

Sản phẩm vô hình của Heineken là những lợi ích mà bia Heineken có thể mang lạicho khách hàng, chẳng hạn: khách hàng được giải khát và khẳng định được địa vị củamình là tầng lớp cao cấp, là doanh nhân thành đạt muốn khẳng định vị thế trong xã hội

Và muốn khách hàng hiểu được lợi ích đó thì bản thân Heineken phải có một thương hiệumạnh Nếu có một thương hiệu mạnh thì đương nhiên công tác quảng cáo sẽ không còncần thiết, khách hàng sẽ tự biết đến thương hiệu của bia Heineken Trong bất cứ thịtrường nào thì thương hiệu luôn là yếu tố cốt lõi quyết định đến sự thành công của cácdoanh nghiệp

Nhưng để xây dựng được một thương hiệu mạnh là một bài toán khó, không dễ dàngchút nào Nhiều người thường nói các doanh nghiệp lớn thường “ăn nhau ở thương hiệu”,điều này quả là không sai nếu chúng ta thử xem xét và phân tích thị trường bia thế giớivới thương hiệu Heineken

Giờ đây, không chỉ những con “sâu” bia mà cả nhiều người không hề uống bia baogiờ (trong đó có nhiều phụ nữ) trên thế giới hễ nghe đến cái tên Heineken đều biết ngay

đó là loại bia nổi tiếng được đóng trong chai hay lon có màu xanh lá cây và không thể lẫnvào đâu được

Theo tạp chí kinh doanh nổi tiếng của Mỹ Business Week và Hãngchuyên xây dựng thương hiệu quốc tế Interbrand, Heineken là thươnghiệu bia duy nhất được xếp vào nhóm thương hiệu có tiếng tăm trênphạm vi toàn cầu (cùng hạng với Coca Cola, GM )

Tuy có bề dày lịch sử khá lớn như vậy, nhưng quá trình chinh phụcthế giới và xây dựng chỉ hơn 33 năm, bắt đầu từ năm 1977

Thực tế đã cho thấy Heineken là thương hiệu bia phổ biến rộng

khắp nhất như tuần báo Business Week đã viết: “Heineken là sát nghĩa nhất với một thương hiệu bia toàn cầu” Thêm nữa, Heineken là một trong những thương hiệu đầu

tiên nhận ra tầm quan trọng của việc kinh doanh đa quốc gia

3.2.1.2 Sản phẩm hữu hình:

3.2.1.2.1 Chất lượng và thuộc tính của sản phẩm:

Chất lượng bia tuyệt hảo luôn là tiêu chí hàng đầu của Heineken Thành công củaHeineken bắt đầu từ chất lượng quốc tế ổn định của một trong những nhà sản xuất bia tốt

nhất thế giới Hương vị và chất lượng của bia Heineken không bao giờ thay đổi cho dùbạn thưởng thức ở bất kỳ nơi nào trên thế giới Bia Heineken được chế biến theo côngthức:

- Nước chiếm đến 95% thành phần của bia nên những đặc tính hóa học của nước như

độ cứng, độ mềm và các khoáng chất bên trong đóng vai trò quan trọng qui định đặc tính

và phong cách riêng biệt của từng loại bia Thông thường nước có độ cứng cao đượcdùng để sản xuất các loại bia sẫm màu như bia đen Amber Stout, trong khi nước có độcứng thấp phù hợp để sản xuất các loại bia sáng màu như Heineken, Tiger, Larue Vì thếnồng độ ABV của bia Heineken là 5% và sử dụng nước tinh khiết

- Mạch nha được xem là thành tố cơ bản của bia Để có mạch nha, người ta thườngdùng loại ngũ cốc giàu amylase (một loại men phân giải tinh bột) như lúa mạch, ngâmtrong nước ở nhiệt độ từ 12-150C nhằm kích thích hạt nẩy mầm và chuyển hóa thànhđường Việc chọn loại lúa mạch luôn được các nhà sản xuất bia coi trọng, ví dụ Heinekenchỉ chọn loại lúa mạch được thu hoạch vào mùa hè - thời điểm lúa mạch chắc mẩy nhất

và có hàm lượng protein cao nhất Loại lúa mạch này chỉ được trồng duy nhất tại một sốvùng ở châu Âu và từ đây sẽ được cung cấp cho 116 nhà máy Heineken trên toàn thế giới

để đảm bảo hương vị hảo hạng thuần nhất của bia Heineken

- Gia vị của bia chính là hoa bia, không chỉ có tác dụng tạo vị đắng để cân bằng vịngọt của mạch nha mà còn duy trì thời gian giữ bọt lâu hơn Đặc biệt, hoa bia là thành tốchính tạo nên hương vị riêng cho bia và giúp người uống xác định khẩu vị bia của mình

Có thể kể đến một số loại hoa bia nổi tiếng như Cascade với mùi cam quít rất riêng biệt,English Fuggles có mùi rất thanh và thoảng hương gỗ, German Hallertauer và SpalterSelect lại thơm hương hoa cỏ tươi ngọt Cầu kỳ hơn, Heineken còn chọn hoa bia từnhững cây hoa cái được trồng hữu cơ để tạo ra màu vàng sáng đặc trưng và hương vị đặctrưng của bia Heineken (ủ bởi hoa Houblon - trồng theo kiểu tự nhiên, không bón phânhóa chất)

- Nhưng chính men bia mới là thành phần xúc tác diệu kỳ, là “chìa khóa” tạo nên sự

lôi cuốn kỳ lạ cho bia Có thể xem men A của Heineken - loại men A-yeast độc nhất (do

tiến sĩ Elion - học trò nhà bác học Louis Pasteur - tìm ra đã mang đến cho bia Heinekenmột hương vị đặc trưng độc đáo hiện nay men được cất giữ tại Thụy Sĩ và cung cấp cho

110 cơ sở sản xuất bia hàng tháng) là một trong những men bia nổi tiếng nhất thế giới, vì

đó là hương vị bia danh tiếng có mức tiêu thụ 8,5 tỉ chai hàng năm – đủ xếp 25 vòngquanh đường xích đạo trái đất

- Khí CO2 được dùng trong pha chế bia luôn là tinh khiết để đảm bảo cho bia luônmang một hương vị thuần khiết nhất

 Hương vị của bia khẳng định dấu ấn và phong cách của người nấu bia Không chỉlĩnh hội được “nét đẹp” của từng loại nguyên liệu, người nấu bia còn là một nhạc trưởng,