Lươn xào sả ớt docx

Lươn xào sả ớt Món ăn dậy mùi thơm của sả, lá lốt, thịt lươn không hề tanh, mà có vị hơi cay, ngọt đậm đà.. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm: Lạc rang, hành hoa, mỡ nước, mộc nhĩ, đường,

Lươn xào sả ớt

Món ăn dậy mùi thơm của sả, lá lốt, thịt lươn không hề tanh, mà có vị hơi cay, ngọt đậm đà

Nguyên liệu: (cho 6 suất ăn):

Lươn to: 400g, củ sả: 2 củ, lá lốt: 10 cái, ớt tươi: 2 quả, ớt ngọt: 2 quả, hành tây: 30g Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm: Lạc rang, hành hoa, mỡ nước, mộc nhĩ, đường, hạt tiêu, muối, nước mắm

Cách làm:

- Lươn sơ chế sạch, lọc lấy thịt cắt khúc dài 3-3,5cm

- Sả, ớt đập dập, băm nhỏ Lá lốt thái nhỏ, hành hoa cắt khúc ngắn

- Lạc rang vàng, giã dập

- Sử dụng nửa số sả, ớt, hành, ướp với lươn trong 15 phút

- Đun nóng chảo, cho chút dầu, cho tiếp số sả, ớt, hành, vào phi thơm, cho lươn vào xào săn, rắc hành hoa, lá lốt đảo đều, bắc ra xúc vào đĩa rắc lạc rang Trang trí hoa ớt cho ăn nóng

- Yêu cầu thành phẩm: Lươn chín săn, nguyên miếng, không nát, không có nước, có màu màu vàng, đều, bóng