Sinh8 t39

Tieát 39 Baøi 37 THÖÏC HAØNH Ngaøy daïy 11/01/2011 PHAÂN TÍCH MOÄT KHAÅU PHAÀN CHO TRÖÔÙC ( ( ( 1 Muïc tieâu a Kieán thöùc Naém vöõng caùc böôùc thaønh laäp khaåu phaàn Bieát caùch ñaùnh giaù ñöôïc ñò[.]

Tiết 39 Bài 37 :THỰC HÀNH Ngày dạy:11/01/2011 PHÂN TÍCH MỘT KHẨU

PHẦN CHO TRƯỚC.

  

1 Mục tiêu:

a Kiến thức:

- Nắm vững các bước thành lập khẩu phần

- Biết cách đánh giá được định mức đáp ứng của một khẩu phần mẫu

- Biết cách tự xây dựng khẩu phần hợp lý cho bản thân

b Kỹ năng:

- Rèn kỹ năng phân tích, nhận biết

Rèn kỹ năng tìm kiếm và xử lý thông tin,tự nhận

thức,quản lý thời gian,

c.Thái độ:

- Giáo dục hs có ý thức để bảo vệ sức khỏe, chống suy dinh dưỡng hoặc béo phì

2 Chuẩn bị:

Gv: bảng phụ, giáo án

Hs:xem bài, sgk

3 Phương pháp dạy học:

- Hợp tác nhóm, đàm thoaiï, thực hành

4 Tiến trình:

4.1 Ổn định tổ chức lớp.(ktsshs).

Gv nêu yêu cầu của tiết thực hành

4.2 Tiến trình:

Nắm được các bước tiến hành lập khẩu phần biết đánh giá định mức đáp ứng của một khẩu phần mẫu Tự xây dựng một khẩu phần hợp lý qua bài:

THỰC HÀNH: PHÂN TÍCH MỘT KHẨU PHẦN CHO

TRƯỚC ST

dung Cách tiến hành Nhận xét, giải thích Vẽ hình

1 Tìm

hiểu

phương

pháp

thành

lập

khẩu

Gv yêu cầu hs đọc thông tin sgk Gv:Muốn thành lập khẩu phần cho một người cần thực hiện mấy bước?

I Các phương pháp xây dựng khẩu phần:

phần.

Tìm

hiểu

đánh

giá

một

khẩu

phần.

Hs: 4 bước cơ bản Sau đó gv hướng dẫn hs tìm hiểu từng bước:

*Bước 1:

Yêu cầu hs chuẩn bị bảng tính theo mẫu bảng 37.1

Hs thực hiện

*Bước 2:

Gv:Bước 2 cần thực hiện những công việc gì?

Hs:

+ Điền tên thực phẩm và điền số lượng thải bỏ

A1

+ Xác định lượng thải bỏ A1

+ Xác định lượng thực phẩm ăn được A2:

A2 = A-A1

*Bước 3:

Gv: Tính giá trị từng loại thực phẩm đã kê trong bảng…

*Bước 4:

Hs cộng các số liệu liệt kê và đối chiếu bảng

Gv yêu cầu hs nhắc lại các bước lập khẩu phần

Gv yêu cầu hs đọc thông tin khẩu phần của

- Bước 1:

Kẽ bảng tính toán theo mẫu

- Bước 2:

+ Điền tên thực phẩm cung cấp A + Xác định lượng thải bỏ A1

+ Xác định lượng thực phẩm còn được

A2=A-A1

- Bước 3:

Tính giá trị từng loại thực phẩm đã kê trong bảng

- Bước 4:

+ Cộng các số liệu đã liệt kê + Đối chiếu với bảng “Nhu cầu dinh dưỡng

khuyến nghị cho người Việt Nam”

II Hướng dẫn cách xây dựng khẩu phần:

- Thực hiện bài tập trong bảng sgk

một nữ sinh lớp 8

Hs đọc bài

Gv yêu cầu hs nghiên cứu bảng

2 để lập bảng số liệu

Gv hướng dẫn và giới thiệu hs cách tính số liệu theo nhóm:

-Trong 400 g gạo tẻ cho:

+ Prôtêin: 7,9 x 4

=?

+ Lipit: 1 x 4 = ? + Gluxit: 76,2 x 4

= ?

- Tính thành năng lượng:

31,6 P x 4,1 kcal =

4 g L x 9,3 kcal = 304,8 g G x 4,3 kcal =

Cộng:

- Cộng toàn bộ khẩu phần:

+ Prôtêin:81,55g +Lipit:33,31g

+ Gluxit:390,68g Năng lượng:2349 kcal

Gv hướng dẫn hs cách tính ở bảng phụ

Gv hướng dẫn hs cách tính toán mức đáp ứng nhu cầu và điền vào bảng đánh giá.(Gv đưa ra

đáp án chuẩn) Gv: Nữ sinh này được cung cấp bao nhiêu P,vitamin C theo khẩu phần?

Hs trả lời Nếu hs lúng túng Gv có thể hướng dẫn:

81,55 x 60 % = 48,93 P

94,6 x 50 % = 47,3mg Vitamin C

Thực

phẩm Trọng lượng Thành phần dinh dưỡng Năng lượng

khác (kcal)

Gạo

tẻ

Cá

chép

Tổng

cộng

400 100

0 40

400 60

31,6 9,6 81,55

4 2,16 33,31

304,8 0 390,68

1376 57,6 2160,3

4.3 Thu hoạch:

Gv nhận xét kết quả làm của từng nhóm

4.4 Nhận xét đánh giá:

………

………

………

………

4.5 Hướng dẫn học sinh tự học ở nhà:

- Hãy dự kiến khẩu phần ăn của em như thế nào đầy đủ các chất?

- Chuẩn bị bài mới:

+ Đọc bài : Bài tiết và cấu tạo cơ quan bài tiết nuớc tiểu

+ Quan sát hình sgk

5 Rút kinh nghiệm: