Thịt bò hoàng gia ppt

Thịt bò hoàng gia Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 40 phút Món thịt bò hoàng gia từ gia vị đến việc thực hiện đều phức tạp nhưng cũng rất thú vị.. Hãy thử tay nghề của m

Thịt bò hoàng gia

Mức độ:

Trung bình

Chuẩn bị:

10 phút

Chế biến:

40 phút

Món thịt bò hoàng gia từ gia vị đến việc thực hiện đều phức tạp nhưng cũng rất thú vị Hãy thử tay nghề của mình trong 1 ngày cuối tuần đẹp trời xem sao nhé

Nguyên liệu:

Thịt om:

 800g thịt mông bò, để lạnh, cắt thành 4 phần

 150g hành đỏ (hành Tây Ban Nha), 100g tỏi, 100g gừng

 200ml nước tương, 100ml tương ớt, 50ml dầu ô liu

 300ml cà chua nghiền nhỏ, 100ml giấm thơm, 2 lít nước lèo bò

 50g lá rau mùi, 60g đường

Đậu lăng:

 30g tỏi tươi, 20g hành tươi, 1 muỗng canh bột cà ri

 250ml kem tươi, 50ml dầu ô liu

 4 cái lòng đỏ trứng gà

 400g phô-mai mozzarella

 5g muối và tiêu sọ xay để nêm

 10g rau thơm, 10g cây xô thơm để ướp (sage)

 200ml nước lèo gà

 2kg đậu lăng

Các bước thực hiện:

1

Thịt om

Làm nóng dầu ô-liu và xào sơ hành, tỏi, gừng cho đến khi trong mỡ, bỏ tất cả các nguyên liệu khác vào và đem đun sôi, khuấy kĩ và nếm gia vị

2

Đậu lăng

Xào hành và tỏi trong dầu ô liu cho đến lúc có mùi thơm Cho bột cà ri vào và tiếp tục nấu, cho đậu lăng vào và quậy đều Thêm nước lèo gà vào cho đủ ngập đậu lăng và hầm cho đến khi nước lèo cạn

Lấy xuống khỏi bếp, để nguội và đổ vào máy trộn, trộn kĩ Bỏ kem và lòng đỏ trứng vào và trộn lại lần nữa cho thành miếng chả rồi lấy ra Nêm gia vị và trải ra trên một cái khay, nưóng ở 180 độ C trong 10 phút Cắt thành hình tùy thích và đặt những miếng phô-mai lên trên

3

Trình bày

Sắp rau Địa Trung Hải, nướng tiêu, cắt cà rốt cho mỏng, đọt măng tây, nấm nhỏ Bò bít tết hoàng gia nêm gia

vị và phủ kín với nước xốt thịt om, rau mùi và dầu mù tạc