BÁO CÁO THAM QUAN TRẠI NẤM

LỜI MỞ ĐẦUHiện nay nấm đã được biết đến với nhiều trên thế giới và trong nước.. Nấm ngoài làm thức ăn bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể với hàm lượng cao mà còn có tác dụn

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KĨ THUẬT CÔNG NGHỆ TP HCM

KHOA MÔI TRƯỜNG VÀ CNSH

- -BÁO CÁO THAM QUAN TRẠI NẤM

GVHD: TH.S NGUYỄN THỊ SÁU

SV: NGUYỄN VĂN THẮNG

LỚP: 10DSH02

MSSV: 1051110223

TP.HCM 6/2013

LỜI MỞ ĐẦU

Hiện nay nấm đã được biết đến với nhiều trên thế giới và trong nước Từ những hiễu biết con người đã sử dụng vào nhiều mục đích khác nhau Nấm ngoài làm thức ăn bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể với hàm lượng cao mà còn có tác dụng dược lí rất tốt trong phòng và trị bệnh

Các loại nấm không chứa độc được con người sử dụng làm thức ăn (gọi chung là nấm ăn): Những loại nấm này cũng mọc trong tự nhiên, đồng thời do nhu cầu sử dụng ngày càng cao nên đã được nghiên cứu các phương pháp nuôi trồng nhân tạo

để tạo ra sản lượng ngày càng tăng như nấm rơm, nấm mỡ, nấm hương, nấm sò, nấm mộc nhĩ, nấm linh chi…

Trong y học có nhiều loại nấm còn được dùng là thuốc phòng và chữa bệnh cho người và gia súc Một số nấm quý được dùng để sản xuất chất kháng sinh như Penicillin, Streptomycine… nấm còn có khă năng phòng và chữa bệnh như hạ huyết áp, chống béo phì, trị một số bệnh về đường tiêu hóa…

Để hiểu rõ hơn về quy trình trồng nấm trên thực tế, lớp chúng em được trường tổ chức tham quan trại nấm BẢY YẾT để tìm hiểu thêm về quy trình trồng nấm tại các trại nấm nhằm tăng thêm kiến thức thực tế ngoài kiến thức lí thuyết cơ bản đã được học

Lịch trình tham quan:

Ngày tham quan: 7/6/2013

Khởi hành: 7h30 sáng

Đến nơi: 9h

9h30 nghe bác Bảy Yết và cô Nguyễn Thị Sáu trình bày về quy trình trồng nấm

rơm, nấm bào ngư, nấm linh chi ở trại nấm:

Trước tiên bác hướng dẫn về nguyên liệu và dụng cụ trồng nấm:

Hình 1.1: Nguyên liệu rơm và mạt cưa

Hình 1.2: Máy sang hình 1.3: lò hấp

Hình 1.4: Kệ đựng bịch phôi hình 1.5: nhà trồng nấm

Hình 1.6: Bịch phôi trước khi vô meo meo đã ăn đầy bịch phôi

Quy trình trồng nấm rơm:

Nguyên liệu: rơm khô( rơm tươi mới gặt cho năng suất cao hơn)

Nước vôi 2%: ngâm cho rơm thấm đều rồi vớt ra

Thời gian ủ đống: 6 ngày(3 ngày đảo 1 lần) tăng nhiệt độ để loại bỏ một phần vi sinh vật gây bệnh

Bổ sung dinh dưỡng: cám bắp, cám gạo…

Cấy meo giống: 1 lớp rơm 1 lớp meo

Làm khuôn: cao 3 tấc, dài 4 tấc

ủ tở: 6 ngày( tơ ra chằng chịt như mạng nhện là đạt) ở 300C

Quả thể: dùng nilon dậy khối tơ nấm để giủ ẩm, sau 6 ngày bắt đầu thu hoạch Thu hoạch trong 4 ngày

Chu kì trồng nấm từ 12-15 ngày Trung bình 1 kg rơm ta thu hoạch được 500g nấm rơm

Hình 1.7: Nấm rơm đã già sinh bào tử

Quy trình trồng nấm linh chi:

nguyên liệu: mạt cưa cao su

nước vôi 2%

thời gian ủ đống: 1 tuần

Bổ sung dinh dưỡng: cám bắp 3%, cám gạo, phân D.A.P 2‰, MgSO4 3‰… Đóng bịch: bịch 1-1,5 kg

Hấp khử trùng: 10h ở 1000C

Để nguội: 24h

Cấy giống

Ra tở: 1 tháng tơ ra trắng bịch là đạt(cần độ ẩm cao, ánh sang ít)

Tháo nút bông gòn

Tưới đón quả thể: tưới phun sương hoặc tưới dưới nền nhà, tránh tưới trực tiếp lên bịch phôi Hạ nhiệt độ, tăng cường độ ánh sang(có thể đọc báo) Khi tai nấm vừa hết viền trắng ta dợi khoảng 10-15 ngày sau có thể thu hoạch Bịch 1kg cho tai nấm nhỏ còn bịch 1,5 kg cho tai nấm lớn hơn(người tiêu dùng ưa chuộng) Chu kì trồng nấm khoảng 6 tháng

Hình 1.8: Tai nấm non có vòng tráng bao quanh nấm được trồng trên kệ

Quy trình trồng nấm bào ngư:

Tương tự trồng nấm linh chi

Trồng trên kệ cho năng suất cao hơn, tre dễ bị đứt sợi tơ

Khi tơ an đầy bịch ta tiến hành rạch hai đâu, rạch nhiều tai nấm sẽ nhỏ

Hình 1.9: Chùm nấm bào ngư nấm bào ngư được trồng trên kệ

Nhận xét:

ở trại nấm BẢY YẾT nhìn vào không được vệ sinh, các túi phôi bi nhiễm chua cách li với nhà trồng

Bài học rút ra:

Trồng nấm là nghề khó làm nhưng một khi là được thì đem lại hiệu quả kinh tế rất cao

Trồng nấm cần sự kiên nhẫn, đam mê, học hỏi, hiểu biết nhất định về quy trình trồng nấm và một số yếu tố ảnh hưởng đến sự ra tơ và tạo quả thể…