Hệ thống quản trị chất lượng Acecook

Hệ thống quản trị chất lượng theo tiêu chuẩn của tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế ISO 9000Hệ thống quản trị chất lượng toàn diện TMQ Hệ thống quản trị chất lượng theo GMP, HACCP, SQF cho

HỆ THỐNG QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG

ISO 9000

Nhóm 1 THÀNH VIÊN THAM GIA

Phạm Thị Thắm (Nhóm trưởng) Nguyễn Hồng Nhung

Nguyễn Thị Nhung (148) Nguyễn Thị Nhung (476) Nguyễn Thị Huyền

Nguyễn Hoàng Nam Anh Nguyễn Thị Hoài Thanh

Đào Thị Mai Trang

Lê Huyền Trang

ĐÔI NÉT VỀ ACECOOK

VIỆT NAM

Thành lập 15/12/1993 và chính thức đi vào hoạt động năm 1995

o Công nghệ Nhật Bản, hương vị Việt Nam

o Chú trọng xây dựng nguồn nhân lực bền vững

o Đảm bảo tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm

o 2010- 2020: Liên tục nhận giấy chứng nhận Hàng Việt Nam Chất Lượng Cao

o 2007: Nhận chứng chỉ chứng nhận đủ điều kiện VSATTP

o 2008: Nhận chứng chỉ HACCP, chứng chỉ ISO

o 2012: Nhận chứng chỉ IFS

Hệ thống Quản trị chất lượng

Khái niệm và vai trò của hệ thống Quản trị chất lượng

o Theo Đặng Minh Trang :”Quản trị chất lượng là một bộ phận hữu cơ của hệ thống quản lý chung, thống nhất trong bất kì tổ

chức, một doanh nghiệp nào Chất lượng của công tác quản lý là một trong những yếu tố quyết định chất lượng sản phẩm và hiệu quả kinh tế của toàn bộ tổ chức.”

Khái niệm và vai trò của hệ thống Quản trị chất lượng

Vai trò

Hệ thống quản trị chất lượng là bộ

phận cơ bản của hệ thống quản lý

kinh doanh doanh nghiệp Nó có sự

phối hợp chặt chẽ giữa các bộ phận

trong doanh nghiệp

Đảm bảo sản phẩm và dịch vụ thỏa mãn yêu cầu khách hàng

02

Khái niệm và vai trò của hệ thống Quản trị chất lượng

Khái niệm và vai trò của hệ thống Quản trị chất lượng

Phân loại hệ thống Quản trị chất lượng

Theo Nội Dung

Theo chu kỳ sống của sản phẩm

Căn cứ vào cấp quản lý, hệ thống quản lý

Hệ thống quản trị chất lượng theo tiêu chuẩn của tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế ISO 9000

Hệ thống quản trị chất lượng toàn diện TMQ

Hệ thống quản trị chất lượng theo GMP, HACCP, SQF cho các doanh nghiệp sản xuất thực

phẩm, nông sản, thủy sản …

Hệ thống quản trị chất lượng QS9000 áp dụng cho các doanh nghiệp sản xuất ô tô

Hệ thống quản trị chất lượng SA 8000

Hệ thống quản trị chất lượngQ-BASE áp dụng cho doanh nghiệp vừa và nhỏ

Hệ thống quản trị chất lượng dựa trên việc đáp ứng các tiêu chí của giải thưởng chất lượng: Deming

Prize, Malcolm Baldrige National Quality Awards, Euro Excellence Model

Theo Nội Dung

Phân hệ thiết kế sản phẩm

Phân hệ sản xuất

Phân hệ tiêu

dùng sản

phẩm

Theo chu kỳ sống của sản phẩm

•Hệ thống quả

n l

ý chấ

t lượng của nhà nướ

c đượ

c xây dựn

g trê

u của h

ệ thốn

g tiê

u chuẩn quốc tế

2

•Hệ thốn

g quả

n l

ý chấ

t lượng của doan

h nghiệ

p l

à một h

ệ thống d

o

DN tự xây dựn

g trê

n c

ơ s

ở c

ác hệ thốn

g của quốc gia

3

•Hệ thống quả

n l

ý chấ

t lượng củ

a từn

g b

ộ phậ

n tron

g doan

h nghiệ

n xây dựn

g v

à phụ thuộc vào điề

u kiệ

n v

à mứ

c yêu cầu

th

ực tế cả

u b

ộ phậ

n đó

Căn cứ vào cấp quản lý,

hệ thống quản lý

Chức năng của hệ thống Quản trị chất lượng

Acecook đầu tư để nghiên cứu kỹ lưỡng hương vị của mì ăn liền – thấu hiểu về hương vị

• Chú trọng đến việc đảm bảo vệ sinh an toàn trong quy trình chế biến sản phẩm 

• Thực hiện đúng cam kết trong sản xuất

• Xây dựng chỉ tiêu chất lượng theo hệ thống quản lý ISO 9001.

• Không ngừng cải tiến, hoàn thiện và đạt các tiêu chuẩn như ISO, HACCP

Nhông ngừng đầu tư nâng cao và đổi mới công nghệ, xây dựng các nhà máy, mở rộng quy mô sản xuất. 

Nhận thức rõ khẩu vị quyết định thành công "Công nghệ Nhật Bản, hương vị

Việt Nam"

Sau hơn 20 năm hình thành và phát triển, với hệ thống quản lý chất lượng

hiệu quả đã giúp Acecook thành công đứng vững trên thị trường, chiếm hơn

50% thị phần, bỏ xa các đối thủ và gây dựng được niềm tin với người tiêu

dùng.

Kiểm soát nguyên liệu đầu vào bằng cách thường xuyên đánh giá và hướng dẫn nhà cung cấp.

Hệ thống quản lý chất lượng

theo ISO 9001, hệ thống kiểm

soát chất lượng theo HACCP,

toàn bộ quá trình sản xuất tại

ACECOOK luôn được quản lý,

kiểm soát 24/24 từng công

đoạn từ nguyên liệu đầu vào

đến thành phẩm đầu ra

Đảm bảo sản phẩm và dịch vụ thỏa mãn yêu cầu khách hàng

Hệ thống Quản trị chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9000

HỆ THỐNG QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG THEO TIÊU CHUẨN ISO 9000

Mục tiêu Quản trị chất lượng ISO 9000

Khái niệm hệ thống Quản trị chất lượng theo tiêu chuẩn

Khái niệm

o Theo Đặng Minh Trang :” Hệ thống Quản trị chất lượng theo tiêu chuẩn là hệ thống Quản trị chất lượng dựa trên các chuẩn mực chung do một hoặc nhiều tổ chức tiêu chuẩn hóa xây dựng và ban hành, được nhiều quốc gia thừa nhận và áp dụng bởi tỉnh hữu hiệu của nó.”

được nhiều người biết đến là Bộ tiêu chuẩn ISO 9000

Tổ chức vận hành hệ thống Quản trị chất lượng dựa trên nền tảng của hệ thống tài liệu và lưu lại hồ sơ trong quá trình vận hành, làm cơ sở cho việc đánh giá và cải tiến hệ thống Quản trị chất lượng của tổ chức

Tổ chức xây dựng hệ thống tài liệu về Quản trị chất lượng theo yêu cầu của tiêu chuẩn và thực tiễn hoạt động của tổ chức

01

02

Đặc trưng

Các yếu tố kỹ thuật, quản lý và con người ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm phải được thực hiện theo kế hoạch đã định

Xác định rõ sản phẩm và dịch vụ cùng với các quy định kỹ thuật cho các sản phẩm đó, các quy định này phải đảm bảo thỏa mãn yêu cầu của khách hàng

01

02

Yêu cầu

Bộ tiêu chuẩn ISO 9000

Tiêu chuẩn ISO

Mục tiêu Quản trị chất lượng ISO 9000

 ISO là tổ chức quốc tế về Tiêu chuẩn hoá, có tên gọi đầy đủ là The International

Organization for Standardization

 ISO có 164 quốc gia thành viên

 Là tổ chức phi chính phủ, ra đời và hoạt động từ 23/2/1947

Mục tiêu Quản trị chất lượng ISO 9000

ISO 9000 là bộ tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý chất lượng, áp dụng cho mọi loại hình tổ chức/doanh nghiệp

=>Đảm bảo khả năng cung cấp sản phẩm đáp ứng yêu cầu khách hàng và luật định một cách ổn định và thường xuyên nâng cao sự thoả mãn của khách hàng

Mục tiêu Quản trị chất lượng ISO 9000

01

02

03

Tạo ra những sản phẩm và dịch vụ đảm bảo chất lượng thoả mãn yêu cầu của khách hàng

Bổ sung những đặc trưng của sản phẩm.

Xây dựng những hướng dẫn riêng đối với từng

hệ thống Quản trị chất lượng.

Quá trình xây dựng và áp dụng hệ thống Quản trị chất thượng theo ISO 9000

Giai đoạn 1 Giai đoạn

2

Giai đoạn 3

Quá trình xây dựng và áp dụng hệ thống Quản trị chất thượng theo ISO 9000 của ACECOOK

Giai đoạn

1

Cam kết của lãnh đạo.

01

Thành lập ban chỉ đạo, nhóm công tác và chỉ

định người đại diện lãnh đạo.

Quá trình xây dựng và áp dụng hệ thống Quản trị chất thượng theo ISO 9000

Giai đoạn 2

Viết các tài liệu của hệ thống Quản trị chất lượng

Một bộ tài liệu gồm

Nấc 1: Sổ tay chất lượng

Nắc 2: Các quy trình/ thủ tục

Nắc 3: Các hướng dẫn công việc

Nấc 4: Các dạng biểu mẫu, biên bản, hồ sơ, báo cáo,…

Thực hiện hệ thống Quản trị chất lượng

Đánh giá chất lượng đồng bộ

Cải tiến hệ thống văn hóa và/ hoặc cải tiến các hoạt động

CÁC CHỦ TRƯƠNG

Đầu tư hoàn thiện CSVCKT; Đầu tư vào 6 chi nhánh sản xuất; Tăng cường kiểm tra

CÁC QUYẾT ĐỊNH

Mua thiết bị; Nâng cấp nhà xưởng

CÁC VĂN BẢN HƯỚNG DẪN TRIỂN KHAI

Các kế hoạch Các chính sách liên quan đến chất lượng Hệ thống định mức

Giới thiệu hệ thống văn bản liên quan đến quản trị chất lượng sản phẩm của ACECOOK

• Các chính sách

Giai

đoạn 2

HỆ T HỐ NG K

Ế H OẠ CH

•

Đư

ợc kiểm so

át kh

á t ốt

•

Đã c

ó q uy tr ìn

h k iểm s oá

t v

à c

ó t iêu c hu ẩn c hấ

t l ượ ng

ch

o t ừn

g s ản p hẩ

m c

ụ t hể

•

Ph

ối hợ

p k há tố

t n hữ ng lo

ại sả

n p hẩ

m c

ó c ùn

g q uy tr ìn

h

sả

n x uấ

t v

à q uy r ìn

h k

í t hu

ật tư ơn

g đ ươ ng n hằ

m t iết

kiệm t hờ

i g ia

n v

à t ận d ụn

g n gu yê

n v

ật liệu d

ư t hừ

a,

trá nh lã ng p hí.

HỆ T HỐ NG Đ ỊN

H M ỨC K IN

H T

Ế K

-Ĩ

TH UẬ T

•Cá

c c

hỉ tiê

u v

ề k in

h t

ế p hụ

c v

ụ c ho q uả

n

lý ch

ất l ượ ng sả

n p hẩ m

•Cá

c c

hỉ t iê

u v

ề k

ĩ t hu ật

Giới thiệu hệ thống văn bản liên quan đến quản trị chất lượng sản phẩm của

ACECOOK

Giai

đoạn 2

• Tổ chức sản xuất

kĩ thuật

• Tổ chức cung ứng các yếu tố đầu vào

• Tổ chức thiết kế sản phẩm xây dựng quy trình công nghệ

Tổ chức thực hiện quản trị chất lượng sản phẩm tại công ty

Giai

đoạn 2

Về mô hình quản trị chất lượng

Cải tiến hệ thống hoạt động

Giai

đoạn 2

phẩm

Quá trình xây dựng và áp dụng hệ thống Quản trị chất thượng theo ISO 9000

Đánh giá trước chứng nhận

Hành động khắc phục

Chứng nhận

Giám sát sau chứng nhận và đánh giá lại

Duy trì cải tiến, đổi mới hệ thống Quản trị chất lượng

T oà

n b

ộ q uy tr ìn

h s ản x uấ

t m

ì ă

n l iền có q uy m

ô đ ượ

c c hu yển g ia

o t

ừ A cec oo

k N hậ

t B ản

•

Dâ

y c hu yền tự đ ộn

g, hiệ

n đ ại, to àn b

ộ t hiết b

ị đ ượ

c s

ử d ụn

g đ

ều l

à c

ác th iế

t b

ị k

ỹ t hu

ật ca

o

kế

t h ợp v

ới cá

c c ôn

g n gh

ệ là

m m

ì ă

n l iền ti

ên t iế

n đ

ến t

ừ N hậ

t B ản

•Cô ng đoạ

n c hiê

n, dầ

u ă

n l uô

n đ ượ

c c ôn

g t

y c hú trọ ng v

ề c hấ

t l ượ ng v

à độ tư

ơi m ới.

•Kiể

m s oá

t q uá trì nh g ia n hiệ

t b ằn

g h

ơi nư ớc

•

T uâ

n t hủ ng hiê

m n gặ

t q uy đị nh vệ si nh an to àn th

ực ph ẩm

Quá trình xây dựng và áp dụng hệ thống Quản trị chất lượng

01:Đánh giá

trước chứng

nhận

Quá trình xây dựng và áp dụng hệ thống Quản trị chất lượng

TB-MM đòi hỏi nghiêm ngặt về an toàn lao dộng đều được đưa vào danh sách kiểm tra, bao

Quá trình xây dựng và áp dụng hệ thống Quản trị chất lượng

03: Chứng nhận

Quá trình xây dựng và áp dụng hệ thống Quản trị chất lượng

04: Giám sát sau chứng nhận và

đánh giá lại

05: Duy trì, cải tiến, đổi mới hệ thống Quản trị chất lượng

Mỗi sản phẩm mì ăn liền được đưa đến tay người

tiêu dùng đều phải trải qua quy trình sản xuất hiện

đại với 12 bước nghiêm ngặt Tất cả các nguyên

liệu đầu vào và thành phẩm đều đáp ứng được các

yêu cầu khắt khe theo quy định an toàn vệ sinh

thực phẩm

Sau khi được cấp giấy chứng nhận ISO 9000, tổ chức cần tích cực duy trì, cải tiến, đổi mới hệ thống để duy trì và nâng cao hiệu quả của hệ thống