Phép thử phân biệt 2AFC trong nước ngọt

PHẠM VI ÁP DỤNG PHÉP THỬ: - Kiểm soát quá trình sản xuất.

–

ƯỚC NGỌT PEPSI GVHD: Nguyễn Qu ng SVTH: Lê Thị ơ 61001602

Bùi Nguyễn Thúy Vi 61003951 Trần Công Quyền 61002670

Võ ơ V 61004021

D ơ Q y 61001202

Lê Trung Hiếu 6100

Vũ ả ng 61003720

ề ứ 4

1 MỤ Í

- yế ế ả c

ng t có gas

- N i th mu n xá ịnh hai mẫ c ng t có nhi t ộ khác nhau

2 PHẠM VI ÁP DỤNG PHÉP THỬ:

- Kiểm soát quá trình sản xuất

- Công tác huấn luy n và tuyển ch n hộ ảm quan

3 ƯƠNG Á IẾN HÀNH:

3.1 - ể ị ẫ y

ề ộ ấ ả ộ t ) không

3.2 N –

ầ ầ y ế ả

c ng t có gas

3.3 Hộ ng cảm quan: 3 i th

3.4 Chu n bị mẫu th :

- Hai mẫ c ng t gi ng nhau về ặc tính , khác nhau về nhi ộ

- Thể tích trong mỗi ly: 30 ml

- D ng c chứa mẫu: ly nh mã hóa

- Nhi ộ: nhi ộ phòng

- Thanh vị: bằ c l c

- Cách trình bày mẫu: 3 c ng t chứa trong ly nh mã hóa

- Tr t t trình bày mẫu: hai mẫ c ng t ở nhi ộ phòng) và mẫu B (mẫ c

ng ) phả c gi i thi u bằng nhau về vị trí trong t ng s lần th ,

ĩ làn A th c bằng v i s lần B th c

3.5 ẫ

-Mẫu A và mẫ ề c ng ẫu A là mẫu ở nhi ộ phòng,

mẫ ú

3.6 ẫ

- ẫ ằ 3 ẫ ộ ẫ

ể yế ế ả

ứ ẫ y ẫ ấ ả ả ả ằ ỗ

ề ẫ y ẫ ầ ầ Có 5 lần th , mỗi lầ 6 i và các bộ mẫu sẽ c lặp l i ở các lần

-

Mẫu A Mẫu B

3.6 ả

- 3

- N ẽ ẫ ẫ ứ

ẫ

- ẫ ặ ứ ả ũ ẫ ứ

ả

- N ẽ ế ấ ả ể ộ t c a mẫu

N ế ẫ ộ t ơ

- ả ề y ế ả

- ầ y ứ ẫ

Phòng thí nghiệm cảm quan PHIẾU CHUẨN BỊ THÍ NGHIỆM

Phép thử so sánh cặp

Tính chấ ộ ng t Ngày th : 12/3/2014

Mẫ c ng t ở nhi ộ phòng (A) Mã s s d ng: 526, 611, 052 …

Mẫ c ng (B) Mã s s d ng:776, 859, 414, …

STT Trình bày mẫu

Mã s

Câu trả l i

nh c

Câu trả l i

ú Nh n xét

1

2

3

3.7 Cách tiến hành:

Vi ng dẫn cho các thành viên hội ng phải rõ ràng và c n th ng

ng dẫn cách tiến hành cả bằng l i th vào khu v )

và cả ă ản trên phiếu trả l i

Trong mỗi lần th i th sẽ nh c t ng cặp sản ph m và một phiếu trả l i

H và tên: ………

Ngày th : 12/3/2014

ề ị b n ú ể thanh vị ầ c mặt

b n có 1 bộ mẫu g m 2 mẫu th c mã hóa bằng 3 con s ngẫu nhiên Hãy nếm t ng mẫu t trái qua phả t mẫu vào mi ng và cảm nh n vị

c a mẫu Th lầ t cả 2 mẫu , súc mi ng bằ ể thanh vị gi a các lần th Ghi mã s c a mẫu nào b n cho là ng ơ ếu trả l i

Theo b n mẫu nào ng ơ ………

4 XỬ LÝ KẾT QUẢ:

Ghi l i c a trả l i c i th vào phiếu chu n bị

Mẫ c ng t không ngâm

)

T ng

(O E) 0.5 (O E ) 0.5

O1 : S quan sát l a ch n chính xác

O2 : S quan sát l a ch n không chính xác

E1 : S l a ch i( E1=n.p)

E2 : S quan sát l a ch i( E2= n.(1-p)

2 (36 30) 0.5 (24 30) 0.5

2

tính toán = 2,36<2

lý thuyết  Không khác nhau t α= 5

5 Ế N

D a vào kết quả trên s khác nhau c a 2 mẫu về ộ ng ĩ