chế phẩm astaxanthin

Báo cáo đề tài:Chế phẩm Astaxanthin trong cải thiện chất lượng cá hồi vân... Giới thiệu chungCá hồi vân Cá hồi cầu vồng hay cá hồi vân tên khoa học Oncorhynchus mykiss là một loài cá hồi

Báo cáo đề tài:

Chế phẩm Astaxanthin trong cải thiện chất lượng cá hồi vân

Giới thiệu chung

Cá hồi vân

Cá hồi cầu vồng hay cá hồi vân (tên khoa học Oncorhynchus mykiss) là một loài cá hồi bản

địa ở các sông nhánh của Thái Bình Dương ở châu Á và Bắc Mỹ

Sắc tố Carotenoid trong màu cam của cá hồi là những chất chống oxy hóa phép thuật chống lại các tác hại của các gốc tự do, nó được gọi là Astaxanthin.

Astaxanthin đã được chứng minh để bảo vệ chống lại bệnh tim, ung thư, viêm nhiễm, các bệnh

về mắt, lão hóa nói chung và nhiều điều kiện khác

Hình ảnh giữa thịt cá hồi nuôi và cá hồi tự nhiên

TIỀM NĂNG

Tại Việt Nam, dưới sự chỉ đạo của Bộ Thủy sản nỗ lực đầu tiên để đưa cá Hồi vân (còn gọi là cá hồi ráng) vào nuôi ở Việt Nam đã thành.

 Nguồn thức ăn phải nhập ngoại nên giá thành cao và không chủ động

Cá hồi vân trên thị trường khoảng 120 ngàn/kg, doanh thu có thể đạt 3,6-4,8

tỷ đồng/ha/năm và lợi nhuận đạt 40-50% từ vốn  

Cá hồi vân tự nhiên ăn ấu trùng côn trùng, giáp xác nhỏ, động vật phù du; khi trưởng thành, chúng ăn giáp xác (ốc, trai ), côn trùng nước và cá con

Cá hồi vân nuôi sử dụng thức ăn công nghiệp dạng viên nên chất lượng thịt

cá vẫn còn hạn chế Vì vậy cần dùng thức ăn bổ sung Astaxanthin làm tăng màu sắc cho thịt cá và nâng cao khả năng sống.

Đặc tính của sản phẩm

• Giá thành cạnh tranh hơn so với hàng nhập ngoại

•Sản phẩm được sử dụng phối trộn chủ yếu lúc cá đã trưởng thành nên sẽ ít tốn kém cho người sản xuất

•Làm tăng chất lượng thịt cá hồi ( về cảm quan lẫn chất lượng)

•Bổ sung Astaxanthin giúp tặng sản lượng trứng và tăng khả năng sống

•Ngoài ra sản phẩm còn sử dụng cho thức ăn của nhiều loại cá cảnh, hay bổ sung cho thức ăn nuôi tôm

Sự thiếu hụt Astaxanthin trong chế độ ăn của tôm sú được coi là nguyên nhân của “Hội chứng màu xanh”

Quy trình sản xuất Astaxanthin

Môi trường Hasen đã tối ưu hóa cho nuôi cấy chủng Rhodosporidium sp

Glucose 45 g/l

Peptone 10 g/l

MgSO4 2 g/l

KH2PO4 3 g/l

Môi trường hấp khử trùng ở 121oC, 1 atm trong 15 phút.

Môi trường rỉ đường đã tối ưu hóa cho nuôi cấy chủng Rhodosporidium sp.

Rỉ đường 25 g/l

Ure 0.5 g/l

MgSO4 3 g/l

KH2PO4 3 g/l

Quy trình xử lý rỉ đường

Pha loãng rỉ đường với nước cất tỉ lệ 1:1.

Loại Canxi trong dung dịch rỉ đường sau pha loãng bằng H2SO4 loãng (tỉ lệ 1:1) Đun hỗn hợp ở nhiệt độ 70oC trong 30 – 45 phút.

Ly tâm thu dịch, bỏ tủa.

Chỉnh dung dịch rỉ đường sau xử lý về pH = 6 bằng NaOH loãng

Cấy nấm men Rhodosporidium sp vào môi trường

Hansen nuôi cấy lắc 48h.

Hút 10% dịch nấm men cho vào rỉ đường nuôi cấy lắc

80h.

Ly tâm thu sinh khối (bỏ dịch)

TÁCH CHIẾT ASTAXANTHIN

 Nghiền sinh khối nấm men đã sấy khô đến khối lượng không đổi ở 105oC trong HCl 4N ở 70oC.

 Ly tâm thu dịch nổi chứa HCl 4N.

 Thêm vào phần cặn acetone, lắc kỹ  ly tâm trong 5 phút, thu dịch nổi ( chiết với acetone

2 – 3 lần đến khi phần cặn hết sắc tố).

 Thu tất cả dịch chiết acetone và dịch nổi chứa HCl rồi gộp chúng lại với nhau Thêm vào petroleum ether ( tỉ lệ 0,5 petroleum ether / 1 dịch chiết lỏng ) và nước cất, nếu không tách pha thì thêm dung dịch NaCl bão hòa  thu pha petroleum ether có chứa sắc tố ở phía trên

 Thêm nước vào dịch chiết sắc tố ( tỉ lệ 1:1), bỏ pha nước ( chứa aceton, HCl 4N ), thu dịch chiết sắc tố trong pha petroleum ether ( lớp phía trên) Lặp lại bước này 3 lần để loại

bỏ hoàn toàn HCl 4N trong dịch chiết sắc tố

Thêm Na2SO4 khan để loại nước thu dịch nổi sắc tố trong pha petroleum ether

Dịch nổi thu được sau tách chiết

Sấy phun

Đóng gói thành phẩm astaxanthin dạng

bột

Quy trình tạo thành phẩm