Bài 27. Tiêu hóa ở dạ dày

Bài 27. Tiêu hóa ở dạ dày tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất cả các lĩnh vực ki...

1 Quá trình tiêu hóa thức ăn ở khoang miệng diễn ra như thế nào?

Khoang miệng Tuyến nước bọt

Thực quản

Ruột non Ruột thừa

Hậu môn

Ruột già

Ruột thẳng Tá tràng

Răng Lưỡi

Họng

Vị trí của dạ dày trong ống tiêu hóa

Hình dạng ngoài của dạ dày

Lớp màng ngoài

Lớp cơ dọc Lớp cơ vòng Lớp cơ chéo

Lớp dưới niêm mạc

Lớp niêm mạc

Lớp cơ

Cấu tạo trong của dạ dày

Môn vị

Tuyến vị

3 lớp cơ

Bề mặt bên trong dạ dày

Các lỗ trên bề mặt lớp niêm mạc

Hình 27.1: Cấu tạo dạ dày và lớp niêm mạc của nó

Tuyến

vị

Các lỗ trên bề mặt lớp

niêm mạc

Tế bào tiết chất nhầy

Tế bào tiết Pepsinogen

Tế bào tiết HCl

Niêm mạc

Axit Clohidric ( HCl)

Enzim

Pepsinôgen

Chất nhầy

Ivan Petrovich Paplop (1849-1936)

Mục đích của thí

nghiệm?

Kết quả thí nghiệm?

Tìm hiểu cơ chế tiết

dịch vị ở dạ dày và

nghiên cứu thành

Thảo luận nhóm: thời gian 3 phút

• Nhóm 1,2: Tìm hiểu hoạt động biến đổi lý học

ở dạ dày.

• Nhóm 3,4: Tìm hiểu hoạt động biến đổi hóa học ở dạ dày.

• Sau khi thảo luận, các nhóm trao đổi thông

tin, bổ sung cho nhau.

Bảng 27:Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày:

Biến đổi lý

học

Biến đổi hoá

học

Bảng 27:Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày:

- Đảo trộn, làm nhuyễn thức

ăn cho thấm đều dịch vị

Biến đổi hoá

học

Hoạt động của enzim

pepsin

Enzim pepsin Phân cắt protêin

chuỗi dài thành các protêin chuỗi ngắn

Biến đổi hóa học ở dạ dày

Prôtêin (chuỗi dài gồm nhiều axit amin)

Prôtêin chuỗi ngắn (chuỗi ngắn gồm 3-10 axit amin)

HCl (pH=2-3)

Pepsin Pepsinôgen HCl

Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động co của các cơ ở dạ dày và cơ vòng ở môn vị

1 Sự đẩy thức ăn thức ăn xuống ruột

nhờ các cơ quan bộ phận nào?

2 Thức ăn lưu lại ở dạ dày khoảng bao lâu?

- Thời gian lưu lại thức ăn trong dạ dày từ 3 – 6 giờ, tùy loại thức ăn.

3 Loại thức ăn gluxit và lipit được tiêu hoá trong dạ dày

như thế nào?

+ Một phần nhỏ gluxit (tinh bột chín )được phân giải nhờ enzim amilaza (trộn đều ở khoang miệng) tạo thành đường mantôzơ ở giai đoạn đầu khi thức ăn chưa trộn đều với dịch vị.

+ Thức ăn Lipit không tiêu hoá trong dạ dày, chỉ biến đổi

về mặt lí học vì trong dịch vị không có men tiêu hoá lipit.

4 Vì sao protein trong thức ăn bị dịch vị phân hủy còn protein ở lớp niêm mạc dạ dày không bị phân hủy?

Vì chất nhầy được tiết ra phủ lên bề mặt niêm mạc, ngăn cách ezim pepsin và HCl với Protein ở lớp niêm mạc nên

Protein ở niêm mạc không bị phân hủy.

Làm thế nào để bảo vệ dạ dày hoạt động tốt?

Hàng ngày em đã có những thói quen nào để bảo vệ

dạ dày?

-Ăn chậm, nhai kĩ, ăn uống điều độ, không ăn thức ăn quá nóng, quá cay, quá chua

- Không sử dụng các chất kích thích(rượu, thuốc lá)

- Ăn nhiều trái cây và rau củ.

-Ăn các loại canh và thực phẩm nấu chín mềm



1 Ở dạ dày có các hoạt động tiêu hoá nào?

A Tiết dịch vị hoà loãng thức ăn

B Đảo, nghiền bóp thức ăn thấm đều dịch vị

C Cắt prôtêin chuỗi dài thành prôtêin chuỗi ngắn

D Cả A , B và C

2 Loại thức ăn nào được biến đổi

về cả hoá học và lí học ở dạ dày.

A Protein

B Gluxit

C Lipit

D Khoáng

3 Chất nào dưới đây không có

• Học bài, trả lời các câu hỏi SGK – trang 89

• Đọc mục “ em có biết?”

• Hoàn thành nội dung phiếu bài tập vào vở

bài tập.

• Nghiên cứu trước bài 28 “ Tiêu hóa ở ruột

non”- Tìm hiểu cấu tạo của ruột non và sự tiêu hoá thức ăn ở ruột non như thế nào?

• Kẻ phiếu học tập dựa trên phiếu học tập bài

27

HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ