Bài 27 Tiêu Hóa Ở Dạ Dày

• Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo dự đoán xem ở dạ dày có các hoạt động tiêu hóa nào?... Cấu Tạo Dạ Dày• TIỂU KẾT: -Dạ dày dạng túi -Dung tích 3lít -Cấu tạo gồm 4 lớp: +Lớp màng bọc bên ngo

Giáo Viên: Nguyễn Thị Lệ Anh

Nội Dung Bài Học

Cấu Tạo Dạ Dày

1

Tiêu Hóa Ở Dạ Dày

2

CÂU HỎI THẢO LUẬN

• Dạ dày có cấu tạo như thế nào?

• Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo dự đoán xem ở dạ dày

có các hoạt động tiêu hóa nào?

I Cấu Tạo Dạ Dày

• TIỂU KẾT:

-Dạ dày dạng túi

-Dung tích 3lít

-Cấu tạo gồm 4 lớp:

+Lớp màng bọc bên ngoài

+Lớp cơ: dày, khoẻ gồm 3 loại cơ (cơ dọc, cơ vòng và cơ chéo)

+Lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch vị

+Lớp niêm mạc trong cùng

II Tiêu Hóa Ở Dạ Dày

• Thí nghiệm “Bữa ăn giả” do

Ivan Petrovich Pavlov-Nhà

sinh lí học người Nga thực hiện

ở con chó có lỗ dò thực quản

Khi cho chó ăn, thức ăn không

vào dạ dày mà rơi xuống cái

đĩa đặt ngay dưới cổ nó Chỉ 3

phút sau khi thức ăn chạm lưỡi,

dịch dạ dày đã tiết ra mạnh mẽ

• Các thí nghiệm khác cũng cho

thấy bất cứ vật gì chạm lưỡi

hay niêm mạc dạ dày đều có tác

dụng gây phản xạ tiết dịch vị

Ivan Pavlov (1849-1936)

Protein (chuỗi dài gồm

nhiều axit amin) Protein (chuỗi ngắn gồm 3-10 axit amin) Pepsinôgen HCl Pepsin

HCl (pH = 2-3)

Bảng 27: Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày

Biến đổi

thức ăn ở

dạ dày

Các hoạt động tham gia Cơ quan hay tế bào thực hiện Tác dụng của hoạt động

Biến đổi lí

học

Biến đổi

hoá học

- Sự tiết dịch vị

- Sự co bóp của

dạ dày

- Tuyến vị

- Các lớp cơ của

dạ dày - Đảo trộn thức ăn cho thấm đều

dịch vị

- Hòa loãng thức

ăn

Hoạt động của enzim pépsin Enzim pépsin Phân cắt protein chuỗi dài thành các

chuỗi ngắn gồm

3-10 axit amin

Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của các cơ quan, bộ

phận nào?

Nhờ sự co bóp của các cơ dạ dày, sự mở ra đóng lại của môn vị

Loại thức ăn gluxit và lipit được tiêu hóa trong dạ dày như thế

nào?

Gluxit và lipit chỉ biến đổi về mặt lý học

Tại sao protein trong thức ăn bị dịch vị phân hủy nhưng protein

của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ, không bị phân hủy?

Vì thành dạ dày có các tuyến tiết chất nhầy Musin có tác dụng

ngăn ngừa sự ăn mòn của enzim pepsin và HCl

Thời gian lưu lại thức ăn trong dạ dày từ 3-6 tiếng tùy lại thức ăn

1.Loại thức ăn nào được biến đổi về mặt hoá học ở dạ dày?

a Prôtêin b Gluxit

c Lipit d Khoáng

2 Biến đổi lí học ở dạ dày gồm:

a Sự tiết dịch vị b Sự co bóp của dạ dày

c Sự nhào trộn thức ăn d Cả a,b,c đều đúng

e Chỉ a, b đúng

3.Biến đổi hoá học ở dạ dày gồm:

a Tiết dịch vị c Hoạt động của Enzim pepsin

b Thấm đều dịch vị với thức ăn

4 Ở dạ dày có các hoạt động tiêu hoá sau:

a Tiết dịch vị b Biến đổi lí học của thức ăn

c Biến đổi hoá học của thức ăn d Đẩy thức ăn từ dạ dày xuống ruột

e Cả a, b, c, d

Bài tập trắc nghiệm

Dặn Dò

• Học bài, trả lời câu hỏi sgk

• Đọc mục “Em có biết?”

Kết thúc bài học

Giáo viên: Nguyễn Thị Lệ Anh