Kaisendonburi (Cơm hải sản)
Khái quát
c ghi nh n là Di s n v n hóa phi v t th , m th c Nh t B n là m t trong nh ng n n m th c n i
ti ng và ế độ đc áo nh t trên th gi i ấ ế ớ Đến v i Nh t B n chúng ta ph i i m qua m t s thành ph n i ớ ậ ả ả đ ể ộ ố ố ổ
ti ng v i các món n ế ớ ă đặc tr ng c a thành ph ó Ngày hôm nay, tôi s gi i thi u cùng các b n ư ủ ố đ ẽ ớ ệ ạ đến thành ph Hakodate n m trên ố ằ đảo Hokkaid là m t trong nh ng a i m m th c ō ộ ữ đị đ ể ẩ ự được yêu thích
b c nh t Nh t B n ây n i ti ng v i món Kaisedonburi màậ ấ ậ ả Ở đ ổ ế ớ chúng tôi mu n gi i thi u ố ớ ệ đến các b nạ
ngày hôm nay Kaisedonburi là m t món n ộ ă đặc tr ng c a Nh t B n hay còn ư ủ ậ ả được g i v i m t cái ọ ớ ộ
tên Vi t hóa là c m h i s n, nh ng không ph i gi ng nh món c m h i s n các nhà hàng Vi t ệ ơ ả ả ư ả ố ư ơ ả ả ở ệ
Nam mà b n t ng ạ ừ được thưởng th c.ứ
Khác v i món c m h i s n v i các nguyên li u ớ ơ ả ả ớ ệ được n u chín nh các nhà hàng Vi t; ấ ư ở ệ
Kaisendonburi là m t ki u h i s n tộ ể ả ả ươ ối s ng đặt trên c m, nh ng có mùi v vô cùng tuy t v i, ơ ư ị ệ ờ đảm
b o ánh th c ả đ ứ được v giác c a nh ng ai ã t ng ị ủ ữ đ ừ được n m qua món n tế ă ươi ngon này
Kaisendonburi là k t h p gi a s gi n d tao nhã c a nh ng mi ng cá s ng tế ợ ữ ự ả ị ủ ữ ế ố ươi ngon v i s tho i ớ ự ả
mái t bát c m dung d hàng ngày - donburi.ừ ơ ị
Kiểu dáng
Kaisendonburi có ki u dáng b t m t h p d n ánh th c th giác c a th c khách ngay t cái nhìn ể ắ ắ ấ ẫ đ ứ ị ủ ự ừ
u tiên Kaisendon còn c bi t n nh m t lo i c a sashimi (g i cá s ng) B i vì Kaisendon là
m t món n ộ ă được làm t g o n u chín và ph lên b m t tr ng ng n c a h t g o nóng h i th m ừ ạ ấ ủ ề ặ ắ ầ ủ ạ ạ ổ ơ
l ng là r t nhi u mi ng cá s ng và ừ ấ ề ế ố đượ đặc t trên cùng là uni - nhím bi n và ikura - tr ng cá h i ể ứ ồ
ngoài ra b n c ng có th thạ ũ ể ưởng th c cùng các lo i h i s n khác nh tôm, b ch tu t, m c v.v Ch cứ ạ ả ả ư ạ ộ ự ắ
ch n sau khi ắ đọc thông tin này b n s ạ ẽ đặt m t câu h i li u món n tộ ỏ ệ ă ươ ối s ng này (n u nh không ế ư
mu n nói là s ng nh n này) có n ố ố ă ă được không, câu tr l i là ả ờ đượ Đố ớc i v i nh ng ai ã quen thu c ữ đ ộ
v i m th c Nh t B n ch c s không l l m gì v i vi c thớ ẩ ự ậ ả ắ ẽ ạ ẫ ớ ệ ưởng th c các món n tứ ă ươ ối s ng Tuy r ngằ
ch a ư được n u chín nh ng món n này l i r t an toàn và vô cùng b dấ ư ă ạ ấ ổ ưỡng n a kìa.ữ
N u nh ch a m t l n thế ư ư ộ ầ ưởng th c qua th c n s ng, b n hãy b t ứ ứ ă ố ạ ắ đầu v i vi c thớ ệ ưởng th c ứ
sashimi (g i cá s ng) r i sau ó hãy thỏ ố ồ đ ưởng th c ứ đến món kaisendon này Ch c ch n b n s mê tít ắ ắ ạ ẽ
cho xem b i vì m th c Nh t B n là m t trong nh ng Di s n v n hóa phi v t th mà Thở ẩ ự ậ ả ộ ữ ả ă ậ ể ưởng th c ứ
món n này là c m t quá trình bao g m nhi u th t c, g n nh m t nghi l v y Cá và c m ban ă ả ộ ồ ề ủ ụ ầ ư ộ ễ ậ ơ đầu
c tr n v i d u u nành và wasabi (mù t t), sau ó là v i rau ã c ngâm tr c Khi ph n
nhi u h n h p trên ã ề ỗ ợ đ được thưởng th c qua, ngứ ười ta s rót thêm vào m t ít dashi (canh) vào ẽ ộ
ph n c m còn l i Món n gi ây l i ầ ơ ạ ă ờ đ ạ được thưởng th c nh m t bát súp ngon lành.ứ ư ộ
Trang 2Địa điểm thưởng thức
N u nh m t l n ế ư ộ ầ đặt chân đến Nh t B n và có d p ậ ả ị đến Hakodate thu c ộ đảo Hokkaid thì b n ã ō ạ đ đặt chân đến thiên đường c a món Kaisendon r i ủ ồ đấy Các nhà hàng Hakodate n i ti ng v i món ở ổ ế ớ
Kaisendon truy n th ng mà ch c h n m t l n thề ố ắ ẳ ộ ầ ưởng th c qua b n s mu n ghé th m n i này l n ứ ạ ẽ ố ơ ơ ầ
th hai.ứ