Cơm Thập Cẩm Hải Sản

- Gạo vo sạch, nấu với nước dừa xiêm, nấu trước khoảng 3 giờ.. - Thịt cua ướp tiêu, bột ngọt.. - Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, chà chút muối rửa sạch, xắt hột lựu.. - Sò điệp ngâm nước cho đề

Cơm Thập Cẩm Hải Sản

Dọn kèm chén xì dầu ớt thái khoanh

Nguyên liệu:

- 1kg gạo

- 1 trái dừa xiêm

- 100gr thịt hến (hay nghêu)

- 100gr thịt nạc cua

- 300gr tôm đất

- 50gr sò điệp khô

- 100gr đậu hà lan hột non xanh

- 50gr cà hộp

- 2 quả ớt

- 2 quả cà chua

- Ngò, tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn, xì dầu, nước tro tàu

Thực hiện:

- Gạo vo sạch, nấu với nước dừa xiêm, nấu trước khoảng 3 giờ

- Nấu ráo

- Hến (nghêu) rửa sạch để ráo

- Thịt cua ướp tiêu, bột ngọt

- Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, chà chút muối rửa sạch, xắt hột lựu

- Sò điệp ngâm nước cho đều, xắt hột lựu

- Đậu hà lan luộc trong nước sôi cho chút muối, chút nước tro tàu, vừa chín xanh vớt ra rửa lại nước lạnh ngâm qua nước đá 5 phút vớt ra để ráo

- Tỏi đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn

- Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng súp dầu vào đun nóng

- Cho tỏi bằm nhỏ vào phi vàng, cho hến, tôm vào xào cho săn, cho sò điệp, cua vào xào đều

- Nêm xì dầu, đường, bột ngọt, tiêu, muối, cho đậu vào xào đều nhắc xuống

- Bắc chảo dầu khác phi thêm tỏi, cho cơm vào xào đều, nêm muối, đường, bột ngọt, xì dầu xào đều, cho tương cà chua vào xào đều

- Nêm vừa ăn nhắc xuống

- Trộn 1/2 nhân hến, tôm, cua, sò, đậu vào cơm cho đều

- Ém cơm cho nóng vào khuôn hình tùy thích, thật chặt

- Trút cơm ra đĩa, trên để thêm 1/2 nhân còn lại

- Để hoa cà, ớt, ngò lên cho đẹp