Dung môt hu thuy tinh dung tich khoang 4 lit r a sach lau khô.
Trang 1Umeshu - Rượu Mơ
T nh ng th i xa x a cho ừ ữ ờ ư đến ngày nay, rượu m Choya ã là m t ơ đ ộ đồ ố u ng quen thu c ộ được bi t ế
n và yêu thích nh ng gia ình Nh t vì c m giác th giãn do nó mang l i ng th i v i vi c t ng
cường s c kh e V ng t th m m m m i và ứ ỏ ị ọ ơ ề ạ độ acid cân b ng c a rằ ủ ượu m Choya khi n cho nó tr ơ ế ở thành m t trong s nh ng ộ ố ữ đồ ố u ng thú v nh t th gi i.ị ấ ế ớ
Umeshu (梅酒) là m t lo i rộ ạ ượu có mùi hoa qu làm t vi c ngâm ume (m -trong khi v n ch a chín ả ừ ệ ơ ẫ ư
và xanh) trong rượu shochu và đường Nó có v chua ng t, ị ọ độ ồ c n nh kho ng 14 ẹ ả độ, thích h p ợ dùng cho ph n Khi dùng v i li u lụ ữ ớ ề ượng v a ph i, rừ ả ượu không ch mang ỉ đến s c h ng cho ôi má ắ ồ đ
mà còn giúp trao đổi máu đượ ốc t t, nhu n tràng, ậ đẹp da Các mùi v và hị ương th m c a umeshu ơ ủ
có th thu hút ngay c nh ng ngể ả ữ ười bình thường không thích u ng rố ượu Rượu không đắng mà có
v ng t d u, chua chua ị ọ ị đặc tr ng c a trái m em l i c m giác lâng lâng cho ngư ủ ơ đ ạ ả ườ ối u ng Hương v ị
n ng m, ồ ấ đậ đm à v i màu vàng sóng sánh khó mà h g c ớ ạ ụ được cánh àn ông nh ng b n s c m đ ư ạ ẽ ả
nh n ậ được s khoan khoái v i men say ngây ng t Nhãn hi u n i ti ng c a umeshu g m có Choya ự ớ ấ ệ ổ ế ủ ồ
và Takara Shuzo, nh ng chai rữ ượu thường có s n trái m trong chai.ẵ ơ ở
Khoa h c ã ch ng minh, u ng rọ đ ứ ố ượu m Choya có th c i thi n s c kh e t t lên Lý do t i sao nó ơ ể ả ệ ứ ỏ ố ạ
t t cho s c kh e c a chúng ta là:ố ứ ỏ ủ
Trang 2Th nh t, ứ ấ thành ph n chính c a acid h u c ầ ủ ữ ơ đượ ạc t o thành trong rượu m Choya là acid citric, ơ
ch t này làm gi m s m t m i và giúp c th l y l i s c s ng và n ng lấ ả ự ệ ỏ ơ ể ấ ạ ứ ố ă ượng – chính là tác d ng ụ
“th giãn” c a th rư ủ ứ ượu này
Th hai, ứ u ng ch m t chút ố ỉ ộ để kích thích d ch v vào ị ị đầu b a s kích thích d dày ti t d ch v , d n ữ ẽ ạ ế ị ị ẫ
n c m giác ngon mi ng
Th ba và c ng là cu i cùng, ứ ũ ố rượu m Choya có tác d ng thanh trùng và tác ơ ụ động đến quá trình tiêu hóa, thanh l c c th và làm gi m b nh tiêu ch y Rọ ơ ể ả ệ ả ượu m Choya không ch là th ơ ỉ ứ đồ ố u ng xoa d u tinh th n và c th m t m i mà còn là m t lo i thu c r t hi u nghi m Qu m tròn tr a, màu ị ầ ơ ể ệ ỏ ộ ạ ố ấ ệ ệ ả ơ ị vàng xanh, ph n th t v a chua, v a chát, luôn có s n trên th trầ ị ừ ừ ẵ ị ường, giá khá r , l i có nhi u công ẻ ạ ề
d ng t t cho s c kh e và làm ụ ố ứ ỏ đẹp
T i các nhà hàng Nh t B n, umeshu ạ ậ ả được ph c v v i nhi u lo i khác nhau ho c ph c v nh ụ ụ ớ ề ạ ặ ụ ụ ư
nh ng lo i cocktail:ữ ạ
• Umeshu rokku
• Umeshu sawa
• Umeshu tonic (nước tonic chi m )ế ⅔
• Umeshu soda (soda chi m )ế ⅔
Umeshu ôi khi đ được ph c v chung v i trà xanh (Ochawari) hay nụ ụ ớ ướ ấc m (Oyuwari) Umeshu có
th ể được ph c v nhi t ụ ụ ở ệ độ khác nhau: ướ ạp l nh ho c nặ ướ đc á, nhi t ệ độ trong phòng, ho c th m ặ ậ chí nóng vào mùa ông.đ
Trang 3Công thức để làm rượu Umeshu:
Nguyên liêu: ̣
• 1 kg trai ume xanh́
• 1 kg đương viêǹ
• 1.8 lit ŕ ượu 35 ô (rđ ̣ ượu shochu n u có).ế
Cach lam:́ ̀
1 Dung môt hu thuy tinh dung tich khoang 4 lit r a sach lau khô Trai ume r a ̀ ̣ ̃ ̉ ́ ̉ ́ ử ̣ ́ ử sach, dung t m lây i phân cuông trai, sau o lai r a sach va lau khô.̣ ̀ ă ́ đ ̀ ́ ́ đ ́ ̣ ử ̣ ̀
2 Bo trai ume va ̉ ́ ̀đương vao trong hu thuy tinh, ô r̀ ̀ ̃ ̉ đ ̉ ượu vao, ây n p kin ̀ đ ̣ ắ ́ Khoang 6 thang sau la uông ̉ ́ ̀ ́ được, nh ng ê cho ngon thi nên ê 1 n m sau ư đ ̉ ̀ đ ̉ ă
m i dung Do o cac ba nôi tr Nhât lam umeshu n m nay cho n m sau ớ ̀ đ ́ ́ ̀ ̣ ợ ở ̣ ̀ ă ă dung Các b n c ng có th tìm ̀ ạ ũ ể đến nh ng c a hàng Nh t t i Vi t Nam ữ ử ậ ạ ệ để mua
và thưởng th c món rứ ượu này