Nhi u công d ng ch a b nh v i n m ề ụ ữ ệ ớ ấ
N m là m t trong th c ph m vô b dấ ộ ự ẩ ổ ưỡn g và t t cho s c kh e Nh t B n N m là m t trong ố ứ ỏ Ở ậ ả ấ ộ
nh ng nguyên li u quan tr ng các món n c bi t là n m m Theo các nghiên c u cho bi t n m ữ ệ ọ ă đặ ệ ấ ỡ ứ ế ấ
m là m t lo i n m n ỡ ộ ạ ấ ă được có công d ng tuy t v i v m t y h c v i s c kh e con ngụ ệ ờ ề ặ ọ ớ ứ ỏ ười Nh t Ở ậ
B n n m m ả ấ ỡđược g i ọ được g i là Himematsutake và là m t trong nh ng lo i n m dọ ộ ữ ạ ấ ược li u t ệ đắ
ti n nh t M t lo t các h p ch t polysaccharide-protein ã ề ấ ộ ạ ợ ấ đ được ch ng minh là có ho t tính cao ứ ạ trong h mi n d ch V a là th c ph m và v a có công d ng ch a b nh chính vì nh ng do ó khiên ệ ễ ị ừ ự ẩ ừ ụ ữ ệ ữ đ
n m m r t ấ ỡ ấ đượ ưc a chu ng x s m t tr i m c.ộ ở ứ ở ặ ờ ọ
Tuy nhiên, m t i u áng bu n là hi n nay v n ch a có s n ph m y dộ đ ề đ ồ ệ ẫ ư ả ẩ ược nào có chi t xu t t lo i ế ấ ừ ạ
n m này N m ch ấ ấ ỉ được s d ng tr c ti p dử ụ ự ế ướ ại d ng th c ph m tự ẩ ươi Theo các tài li u y h c c ệ ọ ổ truy n, n m m v ng t, tính mát, có công d ng b t ích khí, nhu n ph hoá àm, tiêu th c lý khí, ề ấ ỡ ị ọ ụ ổ ỳ ậ ế đ ự
r t thích h p cho nh ng ngấ ợ ữ ười chán n m t m i do t v h y u, s n ph thi u s a, viêm ph qu n ă ệ ỏ ỳ ị ư ế ả ụ ế ữ ế ả
m n tính, viêm gan m n tính, h i ch ng suy gi m b ch c u… Sách B n th o cạ ạ ộ ứ ả ạ ầ ả ả ương m c vi t n m ụ ế ấ
m có tác d ng “ích tràng v , hoá àm lý khí”.ỡ ụ ị đ
Trang 2Các nghiên c u dinh dứ ưỡng hi n ệ đại thì kh ng nh: n m m có kh n ng c ch t c u vàng, tr c ẳ đị ấ ỡ ả ă ứ ế ụ ầ ự khu n thẩ ương hàn và tr c khu n coli Nhi u ngự ẩ ề ười dân Nh t B n ã nh n ra l i ích c a vi c s ậ ả đ ậ ợ ủ ệ ử
d ng n m m hàng ngày trong các b a n ho c thụ ấ ỡ ữ ă ặ ường xuyên u ng nố ước s c lo i n m này kh ắ ạ ấ ả
n ng tr li u viêm gan mãn tính và ch ng gi m thi u b ch c u Bên c nh ó, n m m còn có m t ă ị ệ ứ ả ể ạ ầ ạ đ ấ ỡ ộ công d ng tuy t v i khác là làm gi m lụ ệ ờ ả ượng đường trong máu, h n ng ạ ồ độ cholesterol trong huy t ế thanh và c i thi n ch c n ng tuy n tu Chính vì nh ng l i ích ó n m m ả ệ ứ ă ế ỵ ữ ợ đ ấ ỡ đượ đc ánh giá là m t ộ trong nh ng th c ph m thích h p dành cho ngữ ự ẩ ợ ườ ị ệi b b nh tim m ch, ái ạ đ đường, ung th hay m c ư ắ các b nh lý v tuy n tu ệ ề ế ỵ