Chả giò hạt sen Chả giò thơm mùi hải sản, bùi bùi vị sen, rất lạ miệng... Thịt nạc dăm băm nhuyễn; hành boa-rô xắt nhuyễn; tỏi lột vỏ, băm nhuyễn; hành lá xắt nhỏ phi mỡ cho thơm.. Mộc n
Trang 1Chả giò hạt sen
Chả giò thơm mùi hải sản, bùi bùi vị sen, rất lạ miệng
Nguyên liệu:
100g hạt sen
100g thịt nạc dăm
100g cua bể
100g hành boa-rô
1củ tỏi
50g mộc nhĩ, bánh tráng gạo, dầu chiên, muối, đường, tiêu, rau sống các loại, một củ cà rốt, nước mắm ngon, giấm, bún tươi, hành lá
Trang 2
Thực hiện:
Hạt sen luộc mềm, để ráo Thịt nạc dăm băm nhuyễn; hành boa-rô xắt nhuyễn; tỏi lột vỏ, băm nhuyễn; hành lá xắt nhỏ phi mỡ cho thơm Cà rốt gọt vỏ, xắt chỉ, ngâm giấm đường Mộc nhĩ ngâm nước cho mềm, xắt nhuyễn Rau sống lặt, rửa sạch, để ráo
Đặt chảo nóng vừa, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm hành boa-rô và một muỗng cà phê tỏi bằm Cho thịt cua vào xào, nêm nước mắm và tiêu xay, trút ra đĩa để nguội Trộn thịt cua với nạc dăm, mộc nhĩ, hành lá, nêm nếm gia vị Chia đều hỗn hợp thịt làm 12 phần Trải bánh tráng ra, đặt nhân vào, gấp hai cạnh, cho hạt sen vào cuốn tròn
Chiên vàng 12 cuốn chả giò với dầu ăn Vớt ra, để ráo dầu
Pha nước mắm: Cho lần lượt giấm, 150ml nước lọc, đường vào tô, quậy đều Nêm vừa
ăn, cho ớt, tỏi bằm nhuyễn vào
Bày chả giò ra đĩa, trang trí, ăn kèm với bún, rau sống