Dt. Attp Sữa, Sp Sữa. Bc Tom Tat.final.pdf

Chương 2. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU (10)

2.1. Thiết kế nghiên cứu (10)
2.2. Mục tiêu 1: Đánh giá thực trạng sản xuất, kinh doanh một số thực phẩm cho trẻ dưới 36 tháng và phụ nữ mang thai tại Việt Nam (11)
- 2.2.1. Đối tượng, địa điểm nghiên cứu (11)
- 2.2.2. Cỡ mẫu, chọn mẫu (12)
- 2.2.3. Chỉ tiêu nghiên cứu và kỹ thuật thu thập thông tin (13)
2.3. Mục tiêu 2: Xác định mức độ ô nhiễm sinh học, hóa học trong một số thực phẩm cho trẻ dưới 36 tháng và phụ nữ mang thai (15)
- 2.3.1. Đối tượng, địa điểm nghiên cứu (15)
- 2.3.2. Phương pháp xét nghiệm (17)
- 2.3.2. Phương pháp ánh giá mức độ rủi ro sức khỏe do chất ô nhiễm trong sữa, sản phẩm từ sữa đối với phụ nữ có thai và trẻ em dưới 36 tháng tuổi (0)
2.4. Mục tiêu 3: Xây dựng tài liệu hướng dẫn và giải pháp truyền thông tích cực nhằm giảm thiểu nguy cơ ô nhiễm sinh học và hóa học trong một số thực phẩm nói trên (19)
- 2.4.1. Phân tích yếu tố liên quan ô nhiễm tác nhân sinh học và hóa học trong một số thực phẩm nói trên (19)
- 2.4.2. Đánh giá thực trạng hoạt động kiểm soát mối nguy ô nhiễm tác nhân sinh học, hóa học trong sữa và một số sản phẩm chế biến từ sữa dành cho trẻ em dưới 36 tháng, phụ nữ mang thai (21)
- 2.4.3. Đề xuất các giải pháp kiểm soát nguy cơ ô nhiễm tác nhân sinh học và hóa học đối với sữa, một số sản phẩm chế biến từ sữa trong quá trình sản xuất và kinh (22)
- 2.4.4. Xây dựng tài liệu hướng dẫn về truyền thông và kỹ thuật trong kiểm soát mối (22)
- 2.4.5. Thử nghiệm giải pháp truyền thông tích cực giảm thiểu nguy cơ ô nhiễm sinh học, hóa học trong một số thực phẩm cho trẻ dưới 36 tháng và phụ nữ mang thai tại thực địa (23)
- 2.4.6. Đánh giá hiệu quả giải pháp truyền thông tích cực giảm thiểu nguy cơ ô nhiễm sinh học, hóa học trong một số thực phẩm cho trẻ dưới 36 tháng và phụ nữ (24)

Chương 3. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU (26)

3.1. THỰC TRẠNG SẢN XUẤT, KINH DOANH MỘT SỐ THỰC PHẨM (26)
- 3.1.1. Thực trạng sản xuất sữa và sản phẩm từ sữa cho trẻ em dưới 36 tháng và phụ nữ mang thai tại Việt Nam (26)
  - 3.1.1.1. Thực trạng công tác quản lý tại các cơ sở sản xuất sữa và sản phẩm từ sữa dành cho trẻ em và phụ nữ mang thai được sản xuất tại Việt Nam .......................... 18 3.1.1.2. Thực trạng tuân thủ HACCP của các cơ sở sản xuất sữa, sản phẩm từ sữa 18 (26)
- 3.1.3. Thực trạng kinh doanh các sản phẩm sữa, sản phẩm từ sữa cho phụ nữ mang (29)
- 3.1.4. Kiến thức, thái độ, thực hành của nhân viên sản xuất, chế biến, kinh doanh sữa về kiểm soát nguy cơ ô nhiễm thực phẩm (30)
3.2. Ô NHIỄM SINH HỌC, HÓA HỌC TRONG MỘT SỐ THỰC PHẨM (32)
- 3.2.1. Ô nhiễm sinh học, hóa học trong một số thực phẩm cho trẻ em dưới 36 tháng (32)
- 3.2.2. Thực trạng ô nhiễm yếu tố hóa học, sinh học trong sữa, sản phẩm từ sữa cho phụ nữ mang thai (38)
- 3.2.3. Đánh giá mức độ rủi ro sức khỏe do phơi nhiễm một số yếu tố hóa học trong sữa, sản phẩm từ sữa (45)
3.3. HIỆU QUẢ TRUYỀN THÔNG TÍCH CỰC GIẢM THIỂU NGUY CƠ Ô NHIỄM SINH HỌC, HÓA HỌC TRONG SẢN PHẨM SỮA CHO BÀ MẸ VÀ TRẺ EM DƯỚI 36 THÁNG TUỔI (47)
- 3.3.1. Phân tích yếu tố liên quan ô nhiễm tác nhân sinh học và hóa học trong một số thực phẩm cho bà mẹ và trẻ em dưới 36 tháng tuổi (47)
- 3.3.2. Đề xuất các giải pháp kiểm soát nguy cơ ô nhiễm tác nhân sinh học và hóa học đối với sữa, một số sản phẩm chế biến từ sữa (48)
- 3.3.3. Đánh giá hiệu quả giải pháp truyền thông tích cực giảm thiểu nguy cơ ô nhiễm sinh học, hóa học trong một số thực phẩm cho trẻ dưới 36 tháng và phụ nữ (61)
- 3.3.4. Hiệu quả cải thiện tình trạng tiêu chảy ở trẻ em (65)

KẾT LUẬN (67)

Tiêu đề	Nghiên Cứu Thực Trạng Sản Xuất, Kinh Doanh Và Mức Độ Ô Nhiễm Sinh Học, Hóa Học Trong Một Số Thực Phẩm Cho Trẻ Em Và Phụ Nữ Mang Thai
Tác giả	Trường Đại học Kỹ thuật Y tế Hải Dương
Người hướng dẫn	PGS.TS. Vũ Đình Chính
Trường học	Trường Đại học Kỹ thuật Y tế Hải Dương
Chuyên ngành	Khoa Học Công Nghệ và An Toàn Thực Phẩm
Thể loại	Báo Cáo Tóm Tắt Kết Quả Khoa Học Công Nghệ
Năm xuất bản	2022
Thành phố	Hải Dương

Định dạng
Số trang	70
Dung lượng	1,54 MB

Dt. Attp Sữa, Sp Sữa. Bc Tom Tat.final.pdf

ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

Thiết kế nghiên cứu