Bài tập lớn quản trị chuỗi cung ứng

Untitled BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI KHOA KINH TẾ VÀ KINH DOANH QUỐC TẾ *** BÀI TẬP LỚN (BÀI TẬP SỐ 2) Tên môn học QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG Mã học phần INE3081[.]

B Ộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ

N ỘI

***

BÀI TẬP LỚN

(BÀI TẬP SỐ 2)

Họ và tên sinh viên HOÀNG ĐỨC NGUYÊN

Hà N ội, 2022

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

Điểm

Hà Nội, ngày… tháng… năm 2023

Giảng viên

(ký và ghi rõ họ tên)

1 Trình bày v ị trí và mục tiêu của phân phối và cộng tác trong chuỗi cung ứng? Phân tích đặc điểm các chiến lược phân phối và trình bày các dạng

mô hình phân ph ối cơ bản trong chuỗi cung ứng? Lấy ví dụ thực tế minh

h ọa các mô hình phân phối này?

V ị trí và mục tiêu của phân phối trong chuỗi cung ứng:

Phân phối hàng hóa là hoạt động nhập hàng hóa từ nhà sản xuất và cung cấp đến người tiêu dùng Nhà phân phối có vai trò trong việc kết nối khách hàng

với nơi sản xuất ra sản phẩm mà họ sử dụng Những nhà phân phối này còn giữ nhiệm vụ giúp cho sợi dây cung cầu trên thị trường không bị ngắt quãng Vừa giúp đem đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng vừa giúp cho nhà sản xuất có được nguồn khách hàng tiềm năng và tạo danh tiếng cho họ trên thị trường hàng hóa Tuy nhiên, thực tế thì nhiều nhà phân phối không cung cấp

trực tiếp sản phẩm đến tay khách hàng Họ chỉ đưa sản phẩm lên thị trường để

sản phẩm cũng như tên tuổi của nhà sản xuất được đến gần hơn với các nhóm khách hàng có nhu cầu mua sắm ở nhiều khu vực khác nhau Nói theo một cách khác, nhà phân phối thường hoạt động ở quy mô lớn, cung cấp số lượng lớn sản

phẩm hàng hóa và các thức tiếp thị mang tính tập trung vào thương hiệu sản

phẩm

Nhà phân phối được nhiều doanh nghiệp xem là đối tác giúp họ có được doanh thu mục tiêu Các doanh nghiệp có thể sản xuất ra sản phẩm chất lượng nhưng không phải doanh nghiệp nào cũng có thể tự đứng ra bán sản phẩm của chính mình Khi đó họ cần tìm một đơn vị trung gian có tài chính, kinh nghiệm bán hàng, quảng cáo, kho chứa hàng, để đưa sản phẩm của doanh nghiệp đến gần hơn với khách hàng và thương hiệu doanh nghiệp vươn xa hơn trên thị trường

Nhà sản xuất và nhà phân phối cần có giải pháp về lợi ích của cả hai bên để duy trì sự hợp tác lâu dài Có thể nói các đơn vị phân phối hầu hết hoạt động một cách độc lập với công ty sản xuất hàng hóa, vậy nên họ cũng đặt lợi ích

của doanh nghiệp mình lên hàng đầu khi tìm kiếm công ty sản xuất để hợp tác

và nhận phân phối sản phẩm của họ

V ị trí và mục tiêu của cộng tác trong chuỗi cung ứng:

Ở mức độ quan trọng, quản trị chuỗi cung ứng bao gồm sự phối hợp và cộng tác của các đối tác trên cùng một kênh như nhà cung cấp, bên trung gian, các nhà cung cấp dịch vụ, khách hàng Về cơ bản, quản trị chuỗi cung ứng sẽ tích hợp vấn đề quản trị cung cầu bên trong và giữa các công ty với nhau Quản trị chuỗi cung ứng là một chức năng tích hợp với vai trò đầu tiên là kết nối các

chức năng kinh doanh và các qui trình kinh doanh chính yếu bên trong công ty

và của các công ty với nhau thành một mô hình kinh doanh hiệu quả cao và kết dính Quản trị chuỗi cung ứng bao gồm tất cả những hoạt động quản trị logistics

đã nêu cũng như những hoạt động sản xuất và thúc đẩy sự phối hợp về qui trình

và hoạt động của các bộ phận marketing, kinh doanh, thiết kế sản phẩm, tài chính, công nghệ thông tin

Đặc điểm và ví dụ các chiến lược phân phối và trình bày các dạng mô hình phân ph ối cơ bản trong chuỗi cung ứng:

Dựa trên sự kết hợp của các tùy chọn của hai vấn đề kể trên, sẽ có 6 mô hình phân phối hàng hóa như sau

Nhà sản xuất lưu trữ và phân phối trực tiếp

Ưu điểm lớn nhất của việc phân phối không bán lẻ là có thể tập trung các yêu cầu từ các đơn hàng khác nhau, đảm bảo tính sẵn có và phạm vi sản phẩm cao từ nhà sản xuất Mô hình này cung cấp dịch vụ giao hàng tốt vì sản phẩm được giao đến nơi khách yêu cầu, tiết kiệm chi phí lưu trữ và giảm đáng kể chi phí xử lý tại các cửa hàng bán lẻ Tuy nhiên, thời gian thực hiện đơn hàng theo

mô hình này thường lâu do khoảng thời gian giao hàng tương đối dài từ phía nhà sản xuất đến tay khách hàng

Ví dụ: các sản phẩm như tivi, tủ lạnh, xe máy, máy giặt, ô tô và các máy móc, thiết bị công nghiệp thường được bán qua kênh 1 cấp này

Nhà sản xuất lưu trữ và giao hàng thông qua trung tâm hợp nhất

Trong mô hình này, các nhà sản xuất gửi sản phẩm đến một trung tâm hợp nhất, được vận hành bởi các nhà bán lẻ hoặc nhà thầu từ bên thứ ba Sau đó, các nhà bán lẻ sử dụng phương tiện giao hàng riêng hoặc của bên thứ ba để giao

sản phẩm cho người dùng cuối Khả năng tập trung hóa hàng hóa và trì hoãn đơn hàng là một lợi thế đáng kể của mô hình này Tuy nhiên, mô hình này đòi hỏi việc đầu tư cao hơn cho hệ thống thông tin và yêu cầu các nhà bán lẻ, nhà sản xuất và nhà cung cấp dịch vụ hợp tác chặt chẽ để đảm bảo khả năng theo dõi đơn hàng

Ví dụ: Unilever bán sản phẩm của mình qua các nhà bán buôn và bán lẻ Nhà phân phối lưu trữ và giao hàng trọn gói

Trong mô hình này, các nhà phân phối hoặc nhà bán lẻ sẽ lưu trữ sản phẩm

và giao hàng trực tiếp từ địa điểm của họ cho khách hàng thông qua giao hàng

trọn gói Chi phí giao hàng thấp nhờ lợi thế kích thước lô hàng lớn Ngoài ra, chi phí đầu tư cho cơ sở hạ tầng cũng cao hơn, nhưng chi phí bảo trì và xử lý lại tương tự như lưu trữ tại nơi sản xuất Thời gian hoàn thiện đơn hàng trong

mô hình này tốt hơn so với mô hình lưu trữ tại nơi sản xuất, bởi vì kho hàng

của nhà phân phối thường gần khách hàng hơn và tất cả các đơn hàng được hợp

nhất tại kho trước khi giao hàng

Ví dụ: trong vận chuyển một bộ máy tính PC, màn hình có thể đến từ East Coast và CPU có thể đến từ West Coast của Mỹ Phương thức này ra đời đã giúp tiết kiệm chi phí vận chuyển, tiết kiệm thời gian hoàn thành sản phẩm, thời gian giao hàng một cách đáng kể

Nhà phân phối lưu trữ và giao hàng tận nơi

Mô hình này phù hợp với các sản phẩm cần giao hàng nhanh và được đóng gói bởi các nhà phân phối/nhà bán lẻ, lưu trữ và giao hàng đến người dùng cuối

tại địa điểm được chỉ định Đây là mô hình có khối lượng hàng hóa và chi phí giao hàng cao nhất do khả năng hợp nhất sản phẩm thấp Mô hình này có thời gian hoàn thiện đơn hàng nhanh hơn, nhưng độ đa dạng sản phẩm thường thấp

hơn khi so sánh với mô hình giao hàng trọn gói Trải nghiệm của khách hàng thường rất tốt, đặc biệt đối với các sản phẩm kích thước cồng kềnh

Ví dụ: Hệ thống kho hàng của Amazon nổi bật với hơn 110 kho hàng quy

mô lớn trên toàn thế giới, trong đó có tới 64 kho rải khắp Hoa Kỳ Mỗi kho hàng đều được đặt ở những vị trí chiến lược, nằm gần những trung tâm tiêu thụ lớn với hệ thống giao thông thuận lợi Hàng hóa từ kho này sẽ được phân phối đến khách hàng theo đơn đặt hàng của họ

Nhà sản xuất/Nhà phân phối lưu trữ và khách hàng đến nhận sản phẩm Trong mô hình này, hàng được lưu tại kho của nhà sản xuất/nhà phân phối, nhưng khách hàng đặt hàng trực tuyến và sau đó đến một địa điểm được chỉ định để nhận sản phẩm Chi phí hàng hóa trong mô hình này có thể được giữ ở

mức thấp cho các đơn vị sản xuất/phân phối Chi phí giao hàng cũng thấp hơn

bất kỳ mô hình phân phối nào, thông qua việc sử dụng đơn vị vận tải nguyên

xe và tích hợp các đơn giao hàng khác nhau nhưng giao đến chung một địa điểm

Ví dụ: Công ty thương mại điện tử Tiki (Tiki Corporation) đã và đang áp

dụng thành công phương thức trên Với tiêu chí lấy trải nghiệm của người dùng làm ưu tiên hàng đầu, năm 2017, Tiki.vn ra mắt dịch vụ giao hàng nhanh TikiNow “Mua hàng Tiki – Nhận trong 2 tiếng”

Nhà bán lẻ lưu trữ, khách đến lấy hàng

Trong mô hình này, các nhà bán lẻ lưu trữ hàng tại không gian riêng của mình; khách đến thẳng nhà bán lẻ để mua hoặc lấy hàng đã đặt trực tuyến Điều này làm tăng chi phí trong việc tích hợp giao nhận sản phẩm Tuy nhiên, với các sản phẩm cần mua nhanh, tỷ suất lợi nhuận vẫn có thể tăng ngay cả khi yêu

cầu hàng hóa tức thì Chi phí giao hàng thấp hơn nhiều so với các mô hình khác

vì chi phí vận chuyển thấp có thể được áp dụng cho các nhà bán lẻ Chi phí đầu

tư cơ sở hạ tầng khá cao do yêu cầu có nhiều cửa hàng bán lẻ tại địa phương

Ví dụ: Tại Việt Nam, có thể kể một số chuỗi siêu thị lớn như Coopmart, BigC, Coopmart, LotteMart, Vinmart hoặc các chuỗi cửa tiện hàng tiện lợi như Familymart, Circle K, B’smart,…

Về ITL

ITL là một trong những đơn vị cung cấp dịch vụ kho bãi hàng đầu Việt Nam, đây là nền tảng cốt lỗi cho các giải pháp quản lý chuỗi cung ứng

Ví dụ: Khai thác trên 300,000m2 diện tích kho bãi theo tiêu chuẩn Quốc tế

trải khắp từ Bắc đến Nam Ngoài ra, có hệ thống quản lý kho (WMS) được thiết

lập với tiêu chí phù hợp với yêu cầu riêng của từng khách hàng và mang tính linh hoạt cao, hệ thống cho phép sửa đổi đáp ứng nhu cầu khác nhau của mỗi khách hàng bao gồm lưu trữ thông tin sản phẩm và quản lý hàng tồn kho và nhiều dịch vụ logistics phụ kèm theo dựa trên nhu cầu của khách hàng

2 V ẽ mô hình chuỗi cung ứng của một doanh nghiệp thực phẩm là doanh nghi ệp trung tâm? Liệt kê danh sách và Mô tả vai trò của các thành viên tham d ự chính? Cho biết mục tiêu chiến lược chuỗi cung ứng và mô hình

c ộng tác mà họ sử dụng để liên kết các thành viên trong chuỗi? Phân tích

nh ững nỗ lực SCM công ty sử dụng để đạt được thành công của mình?

Mô hình chu ỗi cung ứng của một doanh nghiệp thực phẩm là doanh nghi ệp trung tâm:

Li ệt kê danh sách và Mô tả vai trò của các thành viên tham dự chính:

• Nông trại – Đây là nơi các nguyên liệu, thịt, rau củ quả, thực phẩm, đồ

uống có nguồn gốc và được mua từ (động vật hoặc thực vật)

• Chế biến – Ở giai đoạn này, thực vật và động vật được chuyển thành dạng

ăn được

Nông

trại biến Chế Phân phối bán lẻ Nhà

Người tiêu dùng

• Phân phối – Khi thực phẩm có thể ăn được, nó sẽ được vận chuyển và phân phối đến nhà bán lẻ/nhà cung cấp cần thiết Nhà phân phối bán các mặt hàng, quản lý hàng tồn kho, giảm chi phí và thực hiện các hoạt động khác để tăng giá trị cho mặt hàng thực phẩm

• Nhà bán lẻ – Đây là quá trình được sử dụng để cung cấp sản phẩm đến tay người tiêu dùng Nó bao gồm tất cả các công việc từ việc nhập các mặt hàng được phân phối đến bán bán đến tay người tiêu dùng

• Người tiêu dùng – Người tiêu dùng mua thực phẩm từ nhà bán lẻ

M ục tiêu chiến lược chuỗi cung ứng và mô hình cộng tác mà họ sử dụng

để liên kết các thành viên trong chuỗi:

Có các yếu tố bên trong và bên ngoài ngắn hạn và dài hạn khác nhau ảnh hưởng đến quá trình chuỗi cung ứng, dẫn đến tăng chi phí hoặc kém hiệu quả

Mục tiêu của các cửa hàng tạp hóa/nhà hàng là đạt được chất lượng thực

phẩm với giả thấp từ nhà cung cấp để có thể mang lại lợi nhuận và đưa ra mức giá cạnh tranh cho người tiêu dùng

Điều này làm tăng sự hài lòng của khách hàng, xây dựng lòng trung thành

với thương hiệu, tối ưu hóa chuỗi cung ứng và khiến mọi người hải lòng Giám sát từng giai đoạn của chuỗi cung ứng là điều cần thiết để ngành bản lễ (siêu

thị, tạp hóa) và nhà hàng đạt được những mục tiêu này

Các vấn đề nảy sinh khi xảy ra thất thoát và lãng phí thực phẩm trong một

số phần của quy trình chuỗi cung ứng Thật không may, các chuyên gia đánh giá rằng khoảng 30% thực phẩm được sản xuất bị lãng phí Điều này tác động tiêu cực đến an ninh lương thực, nền kinh tế và tính bền vững

Việc thất thoát và lãng phí thực phẩm có thể làm giảm sự sẵn có của thực

phẩm trên thị trường, dẫn đến tăng giá và giảm khả năng tiếp cận các mặt hàng

của những người có thu nhập thấp

Hơn nữa, nếu chất lượng thực phẩm xấu đi đến mức cần phải bán thực phẩm với giá thấp hơn hoặc phải vứt bỏ, thì điều đó có thể ảnh hưởng đến sự thịnh vượng và kế sinh nhai của nông dân và người sản xuất

Sử dụng quản lý thực phẩm để tổ chức và giám sát tất cả các công đoạn của chuỗi cung ứng có thể giúp giảm thiểu thất thoát và lãng phí thực phẩm Quản

lý thực phẩm liên quan đến việc giám sát chuỗi cung ứng để đảm bảo chất lượng, hương vị và sự an toàn của tất cả các mặt hàng được đem bán

Mục đích là để đảm bảo rằng bất kỳ hàng hóa nào được bán cho người bán

lẻ đều đáp ứng các quy định cần thiết do các cơ quan quản lý y tế và chính quyền đặt ra

Thanh tra thực phẩm có trách nhiệm quản lý và xác định chính xác các vấn

đề có thể dẫn đến thất thoát thực phẩm, tăng giá và mất an toàn vệ sinh thực

phẩm Nếu các quy trình quản lý thực phẩm thích hợp không được áp dụng, kết quả là tất cả các giai đoạn của chuỗi cung ứng có thể bị ảnh hưởng

Nh ững nỗ lực SCM công ty sử dụng để đạt được thành công của mình:

Quy trình chuỗi cung ứng thực phẩm đang phát triển khi công nghệ thay đổi

và nhu cầu của người tiêu dùng/chính phủ đối với thực phẩm tươi và an toàn tăng lên Những phát triển này đã dẫn đến những thách thức mới cho các nhà

sản xuất, nông dân, nhà phân phối và cửa hàng tạp hóa/nhà hàng

Ví dụ, đại dịch làm tăng nhu cầu của khách hàng (mua hàng hoảng loạn) và

buộc các nhà hàng phải đóng cửa khiến các nhà phân phối và nhà cung cấp dư

thừa hàng tồn kho

Một số nhà máy chế biến không còn cách nào khác là phải đóng cửa vì công nhân của họ có kết quả xét nghiệm dương tính với Covid-19, dẫn đến tăng chi phi và kém hiệu quả

Điều này dẫn đến lãng phí và thất thoát lớn trên tất cả các công đoạn của chuỗi cung ứng và cửa hàng tạp hóa/nhà hàng

Sự gia tăng khả năng hiển thị cho tất cả mọi người trong chuỗi cung ứng có

thể giúp cải thiện sự hợp tác, chia sẻ thông tin và đảm bảo khả năng thích ứng nhanh chóng với sự gián đoạn Việc thiếu khả năng hiển thị và chia sẻ thông tin

đã dẫn đến các vấn đề khác, bao gồm:

Logistics đề cập đến quá trình di chuyển và điều phối nguyên liệu, thực phẩm và thiết bị từ nơi này đến nơi khác Các ngành công nghiệp thực phẩm thì để thành công phụ thuộc rất nhiều vào việc cung cấp nguyên liệu thô kịp

thời và suôn sẻ

Bởi vì các thành phần thực phẩm có hạn sử dụng ngắn và được sản xuất ở nhiều vùng khác nhau trên toàn quốc/thế giới, logistics được tối ưu hóa là rất quan trọng để đảm bảo quản lý nguồn cung cấp thực phẩm hiệu quả Hơn nữa,

vận chuyển hiệu quả sẽ giúp giảm hoặc ngăn ngừa lãng phí thời gian và nguyên

vật liệu, giúp các bên vận chuyển sản phẩm đúng thời gian đến đúng địa điểm Nhiều bên liên quan đã nhận ra rằng họ có thể hợp tác với các công ty khác

để cung cấp dịch vụ vận chuyển và kho bãi Các công ty sử dụng các dịch vụ này để thuê ngoài dịch vụ logistics của mình, có thể thống nhất hóa các quy trình chuỗi cung ứng và gia tăng sự hiệu quả

Nếu một doanh nghiệp đặt một tổ chức đối tác chịu trách nhiệm vận chuyển các mặt hàng cho khách hàng, doanh nghiệp sẽ nâng cao uy tín và thương hiệu

của mình bằng cách tăng tốc độ và chất lượng của dịch vụ giao hàng Bằng cách thuê ngoài logistics, các doanh nghiệp đã loại bỏ rất nhiều công việc dư thừa

và trách nhiệm để có thể tập trung vào các công việc khác

Logistics luôn phải phát triển để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng Khi những người bán hàng tạp hóa/nhà hàng/người tiêu dùng ngày càng mất kiên

nhẫn khi nhận được đơn đặt hàng, thì việc đảm bảo một hệ thống logistics được

sắp xếp hợp lý trở nên cấp thiết hơn bao giờ hết Các bên giao hàng cần phải nhanh chóng vận chuyển, lưu kho và đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng một cách kịp thời và hiệu quả

Các dịch vụ này nên được thực hiện theo cách thức tăng thêm giá trị và đảm

bảo rằng các mặt hàng thực phẩm được đến đúng nơi và kịp thời Nếu một lô hàng bị trễ, nó sẽ ảnh hưởng đến bước tiếp theo của chuỗi cung ứng, gây hư hỏng thực phẩm, tăng chi phí và có khả năng hủy hoại danh tiếng của công ty