Báo cáo thuyết trình quản trị chuỗi cung ứng công ty cổ phần

Quy trình sản xuất đường tinh luyện từ nguyên liệu mía của TTC- Biên Hòa 2.1... Mía nguyên liệu Chuẩn bị kho nguyên liệu - Lấy mẫu thử nghiệm - Hoàn thành thủ tục nhập kho: hút khí, kiểm

B GIÁO D C VÀ ĐÀO T O Ộ Ụ Ạ

TR ƯỜ NG Đ I H C UEH Ạ Ọ KHOA KINH TẾẾ

Khoá: 2021-2023

M C L C Ụ Ụ

PHẦẦN I: GI I THI U CHUNG VẾẦ CỖNG TY C PHẦẦN THÀNH THÀNH CỖNG – BIẾN HOÀ Ớ Ệ Ổ 4

1 Quá trình hình thành và phát tri n ể 4

2 Vềề các s n ph m đả ẩ ường c a cỗng ty Thành Thành Cỗng - Biền Hòaủ 5

PHẦẦN II: BỖẾI C NH NGÀNH MÍA Đ Ả ƯỜ NG HI N NAY Ệ 6

1 Bỗối c nh ngành đả ường thềố gi i ớ 6

2 Bỗối c nh ngành đả ường Vi t Nam:ệ 9

3 So sánh v i đỗối th c nh tranh:ớ ủ ạ 11

PHẦẦN III: CHUỖỖI CUNG NG S N PH M Đ Ứ Ả Ẩ ƯỜ NG TINH LUY N C A CỖNG TY C PHẦẦN Ệ Ủ Ổ THÀNH THÀNH CỖNG BIẾN HOÀ 13

1 Qu n lý hi u qu chuỗỗi cung ng c a Cỗng ty C phầền Thành Thành Cỗng Biền Hòa (TTC ả ệ ả ứ ủ ổ Biền Hòa) 13

2 Các quy trình s n xuầốt trong h thỗống chuỗỗi cung ngả ệ ứ 14

2.1 Quy trình s n xuầốt mía t i TTC – Biền Hòaả ạ 15

2.2 Quy trình qu n lý chầốt lả ượng và quy trình l u kho c a nguyền li u mía đầều vàoư ủ ệ 16

2.3 Quy trình s n xuầốt Đả ường tinh luy n thành ph mệ ẩ 18

2.4 Ki m tra chầốt lể ượng Đường tinh luy n thành ph mệ ẩ 20

2.5 Quy trình l u kho Đư ường tinh luy n thành ph mệ ẩ 21

PHẦẦN IV: BI N PHÁP CHỖẾNG SAI SÓT Ệ 25

1 R i ủ ro sai sót vềề nguyền li u đầều vàoệ 25

2 R i ủ ro sai sót vềề hoà chềố 25

3 R i ro vềềủ nầốu, bỗềi, ly tầm 25

4 R i ủ ro sai sót vềề 26

5 Các biền pháp phát tri n phòng ng a chungể ừ 26

TÀI LI U THAM KH O Ệ Ả 27

PHẦẦN I: GI I THI U CHUNG VẾẦ CỖNG TY C PHẦẦN THÀNH THÀNH CỖNG – Ớ Ệ Ổ BIẾN HOÀ

1 Quá trình hình thành và phát tri n ể

Quá trình hình thành và phát tri n c a Cỗng ty C Phầền Thành Thành Cỗng Biền Hể ủ ổ

oà

2

Vềề các s n ph m đ ả ẩ ườ ng c a công ty Thành Thành Công - Biền Hòa ủ

được nhiềều s yều thích c a ngự ủ ười tiều dùng b i chầốt lở ượng và giá thành h p lý.ợ

PHẦẦN II: BỖẾI C NH NGÀNH MÍA Đ Ả ƯỜ NG HI N NAY Ệ

1 Bôối c nh ngành đ ả ườ ng thềố gi i ớ

Trước tác đ ng c a đ i d ch Covid 19 và nh ng biềốn đ ng c a thềố gi i, ngànộ ủ ạ ị ữ ộ ủ ớ

h đường khỗng trách kh i nh ng khó khăn và thách th c Song song v i vầốn đềề đóỏ ữ ứ ớ

ngành đường cũng có nh ng bữ ước chuy n mình đáng k Trong năm 2023 ngànhể ể

(Nguỗền: s u tầềm Internet ư )

c

ng thềố gi i b thiềốu h t M t sỗố nguyền nhần dầỗn đềốn s thiềốu h t này là do các q

 Vềề nh p kh u: m t sỗố quỗốc gia có s n lậ ẩ ộ ả ượng nh p kh u l n nh sau:ậ ẩ ớ ư

 Vềề giá đường trền th trị ường thềố gi i:ớ

đã

20.3 cent/Ibs vào tháng 08/2021 (giá cao nhầốt trong 5 năm gầền đó).

thềố gi i.ớ

2 Bôối c nh ngành đ ả ườ ng Vi t Nam: ệ

- Bi u đỗề bền dể ưới cho thầốy tuy lượng đường t Thái Lan nh p l u vào Vi từ ậ ậ ệ

th thầốy lể ượng nhu cầều tiều dùng trong nước vầỗn l n h n lớ ơ ượng s n xuầốt đả ược

8 cỗng ty thà nh viền

S n l ả ượ n

g / Năm 1.16 tri u tầốnệ 82,000 tầốn 200,000 tầốnVùng ngu

- So sánh doanh thu:

l n hang đầều c a ngành đớ ủ ường Vi t Nam c vềề quy mỗ, s n lệ ả ả ượng, kinh

tiềền đềề đ vể ươn ra các th trị ường thềố gi i.ớ

Downloaded by tr?n hi?n (vuchinhhp24@gmail.com)

PHẦẦN III: CHUỖỖI CUNG NG S N PH M Đ Ứ Ả Ẩ ƯỜ NG TINH LUY N C A CỖNG TY Ệ Ủ

C PHẦẦN THÀNH THÀNH CỖNG BIẾN HOÀ Ổ

1 Qu n lý hi u qu chuôỗi cung ng c a Công ty C phầền Thành Thành ả ệ ả ứ ủ ổ Công Biền Hòa (TTC Biền Hòa)

s ng phần bón hóa h c, b sung đ m cho đầốt băềng cách trỗềng thềm cầy thần h

n ph m th

Downloaded by tr?n hi?n (vuchinhhp24@gmail.com)

ỗối h p cùng v i Phòng thí nghi m phần tích đầốt đ giám sát quy trình, đ a ra các kợ ớ ệ ể ư

Downloaded by tr?n hi?n (vuchinhhp24@gmail.com)

o Tỗối u chi phí qu n lý canh tác nỗng nghi p;ư ả ệ

TTC Biền Hòa:

2 Quy trình sản xuất đường tinh luyện từ nguyên liệu mía của TTC- Biên Hòa

2.1 Quy trình trôềng và thu ho ch mía t i TTC – Biền Hòa ạ ạ

Downloaded by tr?n hi?n (vuchinhhp24@gmail.com)

- Khầu chu n b giỗống và làm đầốt:ẩ ị

Quy trình trỗềng mía – TTC Biền Hoà

Downloaded by tr?n hi?n (vuchinhhp24@gmail.com)

2.2 Quy trình qu n lý chầốt l ả ượ ng và quy trình l u kho ư c a nguyền li u mía ủ ệ đầều vào

khí

Downloaded by tr?n hi?n (vuchinhhp24@gmail.com)

2.3 Quy trình s n xuầốt Đ ả ườ ng tinh luy n thành ph m ệ ẩ

- TTC- Biên Hòa có 9 nhà mày Tuy nhiên hoạt động sản xuất

đường tinh luyện chỉ diễn ra tại 4 nhà máy là: Công ty Cổ phần

Hàng tiêu dùng Biên Hòa (BHC), TTC Sugar Ninh Hòa, TTC Sugar Phan Rang, TTC Sugar Attapeu

Mía nguyên liệu

Chuẩn bị kho nguyên liệu

- Lấy mẫu thử nghiệm

- Hoàn thành thủ tục nhập kho: hút khí, kiểm tra và phủ bạc

Bảo quản

- Hút khí trong quá trình bảo quản

- Kiểm tra thường xuyên tình trạng mía và diệt côn trùng

Kiểm tra trước khi chuyểnqua khâu chế biến

Xuất kho nguyên liệu

Downloaded by tr?n hi?n (vuchinhhp24@gmail.com)

- Sau khi trải qua quá trình sản xuất ra đường thô, từ đường thô,doanh nghiệp sẽ tiến hành sản xuất ra đường tinh luyện qua 3công đoạn chính: rửa hòa tan, tẩy màu và kết tinh.

- Quá trình luyện đường dùng đường thô làm nguyên liệu đầu vào

và hoàn toàn không dùng hóa chất tẩy trắng Đầu tiên đường thôđược rửa hòa tan Sau đó đưa qua carbonat hóa, khí carbonicdùng cho carbonat hóa được lấy từ khói lò hơi, vừa tiết kiệm chiphí sản xuất, vừa góp phần làm giảm hiệu ứng nhà kính Tiếptheo, dịch đường được đưa qua lọc Diastar để loại bỏ tạp chấtsẵn sàng vào hệ thống trao đổi ion liên tục Hệ thống trao đổi ionhấp thụ 70% chất màu, giúp dung dịch đường trở nên trong suốt

và sẵn sàng cho quá trình kết tinh đường luyện

- Đường tinh luyện được nấu qua 3 hệ thống nồi nấu mẻ tự độnghoàn toàn, giúp cho đường thành phẩm luôn đồng nhất Đườngsau khi nấu được ly tâm tách mật, đem đi sấy khô và làm nguộisong hành bằng trống sấy Rotolouvre Kế đến được phân loạikích cỡ hạt bằng sàng rung 6 lớp lưới, rồi đi vào hệ thống ổn địnhđường và đóng bao

Downloaded by tr?n hi?n (vuchinhhp24@gmail.com)

L u đôề quy trình s n xuầốt Đ ư ả ườ ng tinh luy n thành ph m ệ ẩ

Downloaded by tr?n hi?n (vuchinhhp24@gmail.com)

2.4 Ki m tra chầốt l ể ượ ng Đ ườ ng tinh luy n thành ph m ệ ẩ

Downloaded by tr?n hi?n (vuchinhhp24@gmail.com)

o Các ch tiều lý – hóa c a đỉ ủ ường tinh luy n:ệ

2.5 Quy trình l u kho Đ ư ườ ng tinh luy n thành ph m ệ ẩ

Downloaded by tr?n hi?n (vuchinhhp24@gmail.com)

o Đầều tiền là chu n b kho và các v t t , thiềốt b liền quanẩ ị ậ ư ị

Chuẩn bị vật tư thiết bịChuẩn bị kho

Trải lót sàn, xếp Pallet vàođúng phân khu đã quy định

Xếp đường thành phẩmđúng cách lượng đường thành phẩmKiểm tra số lượng, chất

trước khi vào kho

Phương pháp bảo quản với

H thỗống kho thành ph mệ ẩ c a TTC Biền Hòaủ

Downloaded by tr?n hi?n (vuchinhhp24@gmail.com)

PHẦN IV: BIỆN PHÁP CHỐNG SAI SÓT

1 Rủi ro sai sót về xử lý nguyên liệu đầu vào

- Trong quá trình xé tơi và ép mía máy móc không được đảm bảo nên có thể bịngưng trong điều này khiến cho các hoạt động sản xuất sau đó phải dừng lại chờmáy xé và ép hoạt động trở lại

 Biện pháp chống sai sót: Kiểm tra máy móc định kỳ trước khi nguyên liệu được nh

ập vào nhà máy tiến hàng xé và ép Sau khi ép mía ra thành phẩm cần lấy mẫu đi thử nghiệm xem đảm bảo nước mía ép có đạt tiêu chuẩn để tiến hành tiếp các bước sau đó

2 Rủi ro sai sót về hòa chế

- Trong quá trình vận hành các chất hòa chế bị tắt nghẽn dẫn đến việc không đượcđưa đến đầy đủ để hòa chế nước mía ép

Downloaded by tr?n hi?n (vuchinhhp24@gmail.com)

 Biện pháp chống sai sót: Sau khi hòa chế xong sản phẩm sẽ được lấy mẫu để kiểmtra, trường hợp mẫu sản phẩm không đạt thì sẽ xử lý hòa chế lại để mẫu được đảm bảotiêu chuẩn

3 Rủi ro sai sót về nấu, bồi, ly tâm

- Trong quá trình nấu, đồng hồ hiển thị nhiệt độ nồi nấu gặp sự cố nên có thể báo sainhiệt độ khiến mẻ nấu không đạt dẫn đến quá trình bồi tinh và ly tâm sản phẩmkhông đạt chất lượng như đã đề ra

 Biện pháp chống sai sót: Sau khi thực hiện xong cũng sẽ lấy mẫu để kiểm tra nếumẫu không đạt sẽ tiến hành xử lý ngay

4 Rủi ro sai sót về sấy sàng

- Nhiệt độ sấy chưa đủ dẫn đến đường sấy xong vẫn còn ẩm không đạt được độ khô

- Sàng rung bị mục, thủng nhưng quá trình nhân công kiểm tra không phát hiện dẫnđến kích thước đường sàn ra còn khá ro

- Thực hiện đa dạng hóa sản phẩm với nhiều chỉ tiêu kỹ thuật khác nhau giúp TTCSđáp ứng tốt nhất nhu cầu từng nhóm khách hàng, gia tăng sản lượng, thị phần, tối

đa hóa lợi nhuận Tuy nhiên, việc sản xuất nhiều chủng loại cũng áp lực lên hệthống quản lý, kho vận, tăng rủi ro kiểm soát ổn định chất lượng sản phẩm

 Biện pháp chống sai sót:

- Nhận diện được rủi ro, Công ty đã xây dựng quy trình quản lý nhập xuất kho chặtchẽ, đảm bảo cung ứng đến khách hàng sản phẩm phù hợp với các chỉ tiêu chấtlượng đã cam kết với khách hàng

- Thường xuyên rà soát, kiện toàn dây chuyền thiết bị, đảm bảo sản phẩm được sảnxuất với chất lượng ổn định

- TTCS hướng tới cạnh tranh chi phí thấp cho khách hàng Với hệ thống logistic tincậy, chất lượng sản phẩm ổn định, khách hàng sẽ được giảm thiểu chi phí lưu kho

dự phòng, giảm chi phí kiểm tra, giám sát và đổi trả khiếu nại…

5 Các biện pháp phát triển phòng ngừa chung

- Công tác đào tạo

Downloaded by tr?n hi?n (vuchinhhp24@gmail.com)

o Khuyến khích và tạo điều kiện cho nhân viên tham gia các khóa học kỹ năng mềm;đào tạo nhân viên đa năng nhằm linh động trong phân công và điều phối công việc.

o Khuyến khích nhân viên tự đào tạo, tìm tòi học hỏi, chủ động trong công việc Đặcbiệt chú trọng công tác đào tạo nhân sự kế thừa nhằm chủ động nguồn lực cho giaiđoạn phát triển sắp tới

o Tiếp tục nâng cao kỹ năng cho đội ngũ nhân viên bán hàng thông qua hình thứchuấn luyện thực tế trên thị trường, đào tạo kỹ năng chuyên sâu,…

- Công tác quản lý hệ thống

o Kiện toàn công tác quản lý hệ thống: Cải tiến và ban hành VBLQ và kiện toàn

hệ thống VBLQ theo hướng phù hợp với thực tiễn hoạt động và kiểm soát tốtcác rủi ro có thể phát sinh

o Hoàn thiện công tác quản lý thu hoạch và ứng dụng CNTT: Hoàn thiện phầnmềm FRM giai đoạn 1, tiếp tục thực hiện công tác giai đoạn 2 đáp ứng hơn nữanhu cầu quản lý trong nông nghiệp

o Nhân rộng mô hình quản lý hiện đại tại các công ty con thông qua ứng dụngERP, FRM, CRM

Downloaded by tr?n hi?n (vuchinhhp24@gmail.com)

- Phát tri n bềền v ng cùng cầy mía Vi t Nam: ể ữ ệ

http://static2.vietstock.vn/data/HOSE/2017/BCTN/VN/SBT_Baocaothuong nien_2017.pdf

https://lptech.asia/kien-thuc/poka-yoke-la-gi-tim-hieu-cach-van-dung-cua-poka-yoke-trong-san-xuat

Downloaded by tr?n hi?n (vuchinhhp24@gmail.com)