BÀI TẬP CÁ NHÂN Họ và tên Mã sinh viên Đề bài Phân tích giá trị của cạnh tranh đối với người tiêu dùng thông qua phân tích 1 mặt hàng, dịch vụ cụ thể? (giá cả, chất lượng phục vụ) Phân tích giá trị củ.
Trang 1BÀI TẬP CÁ NHÂN
Họ và tên:
Mã sinh viên:
Đề bài: Phân tích giá trị của cạnh tranh đối với người tiêu dùng thông qua phân tích 1
mặt hàng, dịch vụ cụ thể? (giá cả, chất lượng phục vụ): Phân tích giá trị của cạnh tranh
đối với người tiêu dùng thông qua phân tích dịch vụ lẩu của Hadilao.
Bài làm
I Khái quát về cạnh tranh
1 Khái niệm cạnh tranh
Cạnh tranh ra đời là nhu cầu tất yếu của nền kinh tế thị trường, cũng là động lực cho sự phát triển của xã hội Khái niệm cạnh tranh được ra đời rất sớm và được tiếp cận từ nhiều quan điểm, học thuyết khác nhau Theo quan điểm của Triết học “sự tự do của mỗi người theo đuổi mục đích của mình, không có gì được ngân cấm nhưng rất nhiều người cùng mong muốn đạt được mục đích chung đó, dẫn đến sự ganh đua” Hay theo quan điểm C Mác: “Cạnh tranh trong chủ nghĩa tư bản là sự ganh đua, đấu tranh gay gắt giữa các nhà
tư bản nhằm giành giật những điều kiện thuận lợi trong sản xuất và tiêu thụ hàng hóa để thu đc lợi nhuận siêu ngạch” Hay cạnh tranh theo nghĩa rộng được hiểu là “những nỗ lực (sự ganh đua) của hai hay nhiều người (hoặc nhóm người) nhằm đạt đc 1 mục tiêu xác định (duy nhất)” Có thể thấy rằng dù được có nhiều cách tiếp cận khái niệm về cạnh tranh khác nhau tuy nhiên các khái niệm đều nêu ra ba vấn đề của cạnh tranh: Đặc tính của sự ganh đua; chủ thể tham gia hoạt động cạnh tranh phải tối thiểu từ hai trở lên; các chủ thể phải cùng hướng đến một mục tiêu duy nhất, cùng mong muốn đạt được mục đích, sự thành công của người này sẽ là thất bại của người kia Từ đó khái niệm về cạnh tranh trong kinh doanh ra đời dựa vào 3 yếu tố chủ yếu đó: “Cạnh tranh trong kinh doanh: được hiểu là hành vi của các doanh nghiêp (thương nhân) kinh doanh cùng loại hàng hóa ( dịch vụ) hoặc các hàng hóa (dịch vụ) có thể thay thế cho nhau ( về mục đích
Trang 2sử dụng, giá cả, đặc tính) nhằm mua bán, cung ứng đc nhiều hàng hóa ( dich vụ) nhất trên cùng 1 thị trg liên quan”
2 Ý nghĩa, vai trò của cạnh tranh
Cạnh tranh ra đời gắn với sự xuất hiện của nền kinh tế thị trường và mang lại vai trò, ý nghĩa to lớn với người tiêu dùng, thương nhân và nền kinh tế (Nhà nước)
Đối với người tiêu dùng canh tranh mang lại những giá trị về: Giá cả, chất lượng phục vụ, chất lượng sản phẩm, ;
Đối với Thương nhân: cạnh tranh sẽ tạo áp lực kinh doanh cho thương nhân, thúc đẩy cho
sự đổi mới của thương nhân, tạo cơ hội cho các doanh nghiệp có thể cạnh tranh bình đẳng với nhau (trong trường hợp môi trường cạnh tranh hoàn hảo, gần hoàn hảo), ;
Đối với nền kinh tế (Nhà nước): canh tranh mang chức năng điều tiết ngành, giao thoa ngành, tạo tính liên hoàn, điều chuyển, điều hòa, điều tiết các nguồn lực kinh tế xã hội, từ
áp lưc của cạnh tranh các doanh nghiệp đầu tư hoạt động nghiên cứu, ứng dụng khoa học
kỹ thuật vào kinh doanh, sản xuất từ đó tạo ra tiến bộ của khoa học công nghệ,
3 Ý nghĩa của cạnh tranh đối với người tiêu dùng
Trong môi trường canh tranh, người tiêu dùng có vị trí trung tâm, được cung phụng và hưởng lợi ích trực tiếp từ các bên tham gia cạnh tranh Bằng quyền lực của mình, họ có thể bỏ phiếu trực tiếp (bằng đồng tiền) để quyết định ai (thương nhân) có thể tồn tại và ai phải rời khỏi cuộc chơi Nói cách khác, cạnh tranh bảo đảm cho người tiêu dùng có được các họ muốn, nhu cầu của họ được đáp ứng một cách tốt nhất mà thị trường có thể cung ứng
Giá trị đầu tiên có thể nhận thấy là giá cả Với sự ganh đua của môi trường cạnh tranh,
các doanh nghiêp luôn tìm mọi cách để hạ giá thành sản phẩm ở một mức giá hợp lý để lôi kéo cách hàng về phía mình, chiếm lĩnh thị trường Sự tác động giữa nhu cầu của người tiêu dùng và khả năng đáp ứng của doanh nghiêp trong điều kiện cạnh tranh làm cho hàng hóa và dịch vụ đạt mức rẻ nhất có thể Các doanh nghiệp cố gắng cung cấp các dịch vụ thỏa mãn yêu cầu ủa người tiêu dùng trong khả năng chi tiêu của họ Từ đó loại
Trang 3bỏ khả năng bóc lột người tiêu dùng từ phía các nhà kinh doanh trong thị trường cạnh tranh
Thị trường là nơi gặp gỡ giữa sở thích của người tiêu dùng và khả năng đáp ứng về trình
độ công nghệ của người sản xuất Trong mối quan hệ đó, sở thích của người tiêu dùng là động lực chủ yếu của yếu tố cầu; công nghệ sẽ quyêt định về yếu tố cung của thị trường Tùy thuộc vào khả năng tài chính và nhu cầu, người tiêu dùng sẽ quyết định việc sử dụng hàng hóa, dịch vụ cụ thể Phụ thuộc vào những tính toán về công nghê và chi phí, nhà sản xuất sẽ quyết định mức độ đáp ứng nhu cầu về loại sản phẩm, về giá cả và chất lượng của chúng Thực tế cho thấy, mức độ thỏa mãn nhu cầu của người tiêu dùng phụ thuộc vào khả năng tài chính và trình độ công nghệ của doanh nghiệp Những gì và doanh nghiệ chưa thể đáp ứng sẽ là các đề xuất, gợi ý từ thị trường để doanh nghiệp lên kế hoạch trong tương lai Muốn thu hút khách hàng, tạo giá trị thương hiệu các thương nhân phải liên tục nghiên cứu, đổi mới công nghệ để đáp ứng nhu cầu cũng như tối ưu hóa lợi nhuận trong kinh doanh
II Phân tích giá trị của cạnh tranh với người tiêu dùng thông qua phân tích
chuỗi dịch vụ lẩu Hadilao
1 Khái quát về chuỗi dịch vụ Hadilao
Haidilao HotPot là chuỗi nhà hàng lẩu do tỷ phú Zhang Yong (Trung Quốc) thành lập vào năm 1994, với xuất phát điểm là một cửa hàng nhỏ ở Tứ Xuyên Hiện tại, thương hiệu đã phát triển thành chuỗi 1300 nhà hàng trên khắp thế giới, bao gồm các quốc gia như Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc, Singapore, Việt Nam,
Năm 2020, dù hoạt động kinh doanh chịu tác động không nhỏ từ đại dịch COVID-19 nhưng Haidilao vẫn xếp thứ 9 trong Top nhà hàng toàn cầu (theo Brand Finance) Đây cũng là thương hiệu Trung Quốc duy nhất xuất hiện trong top 25, sánh vai cùng các tên tuổi khác như Starbucks, McDonald's, KFC, Pizza Hut hay Burger King,
Với sự phát triển của các dịch vụ lẩu nướng ở Việt Nam, Hadilao Hotpot cũng góp mặt với hơn 12 cơ sở tại những vị trí đắc địa ở 2 thành phố lớn nhất là Hà Nội và thành phố
Hồ Chí Minh
Trang 42 Giá trị của cạnh tranh với người tiêu dùng đánh giá qua dịch vụ Lẩu Hadilao
Tại riêng địa bàn Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh, số lượng các cửa hàng cung cấp dịch vụ lẩu, nướng là gần 1000 quán Với sự cạnh tranh khốc liệt như vậy, các cửa hàng phải đổi mới, nỗ lực, đưa ra các chính sách ưu đãi để lôi kéo, giữ chân khách hàng Người tiêu dùng là người đươc hưởng lợi nhiều nhất từ hoạt động cạnh tranh này, cụ thể
có thể thấy rõ thông qua chất lượng, dịch vụ, phục vụ, chăm sóc khách hàng của Hadilao
Đầu tiên là về giá cả Giá trung bình cho một bữa ăn tại Hadilao không rẻ, dao động từ
400.000 đến 500.000 đồng Tuy nhiên, với địa vị là một cửa hàng tầm tung, chất lượng phục vụ tốt, chất lượng đồ ăn đảm bảo, không gian rộng rãi, sạch sẽ, đực bày chí đẹp mắt
ở các vị trí đặc địa ở các trung tâm thương mại lớn thì với mức giá 400.000 đến 500.000
là một mức chi phí hoàn toàn hợp lý
Thứ hai là về không gian Dù là nhà hàng tầm trung, song không gian tại các của hàng
lẩu Hadilao lại vô cùng rộng rãi, sang trọng, thoáng mát, có điều hòa Mọi góc tại nhà hàng đều đẹp và hoàn toàn có thể trở thành địa điểm checkin sang chảnh: Logo của hàng được thiết kế sử dụng các chi tiết mạ vàng sang trọng, họa tiết Trung Hoa đặc trưng chụp hình cực đẹp Điểm thích nhất là dù tọa lạc trong các trung tâm thương mại nhưng nhà hàng vẫn có các phòng tiệc riêng, phù hợp với những bạn nào thích sự riêng tư hay tổ chức tiệc sinh nhật, liên hoan… Vào mỗi dịp lễ hoặc những ngày đặc biệt nhà hàng cũng decor lại theo chủ đề, mang không khí lễ hội siêu dễ thương Các chi tiết nội thất cũng được chăm chút tỉ mỉ bàn ghế gỗ có nệm êm ái và ngăn cách thành từng ngăn vừa lịch sự, vừa riêng tư
Tiếp theo là về chất lượng đồ ăn So với giá tiền, chất lượng đồ ăn ở Hadilao vô cùng
tốt Để cải tiến và phù hợp với khẩu vị của các địa phương khác nhau, Hadilao sáng tạo ra
6 loại nước lẩu gồm lẩu dầu cay, lẩu thảo dược, lẩu nấm, lẩu cải chua, lẩu xương, lẩu Thái và lẩu chua ngọt Quầy nước chấm cũng là một điểm đặc biệt của Hadilao, với hơn
30 loại gia vị khác nhau khách hàng có thể tự mình sáng tạo hoặc tự pha theo công thức được nhà hàng chia sẻ tại quầy nước chấm Đồ ăn kèm ở nhà hàng siêu nhiều, điểm qua phải hơn 40 loại thịt và hải sản, hơn 40 loại rau, nấm, đồ ăn vặt, nước uống, rượu vang, các loại viên thả lẩu Đặc biệt các loại đồ ăn ở đây đều rất tươi, không hề sử dụng hàng
Trang 5đông lạnh Không chỉ vậy, nhà hàng còn phục vụ đồ ăn tráng miệng với các loại hoa quả theo mùa, bánh và kem Merino cao cấp Múa mì cũng là một nét độc đáo của Hadilao
Thứ tư là chất lượng phục vụ Chất lượng phục vụ của Hadilao là điểm níu kéo khách
hàng và tạo nên thương hiệu cho chuỗi nhà hàng này Quan tâm đến cảm nhận của khách hàng, sẵn sàng cung cấp sự phục vụ chu đáo nhất, tận tình nhất là một trong những ưu tiên hàng dầu của của hadilao Tôn chỉ của chuỗi nhà hàng này là “phục vụ từ A – Z” cho khách dù là những tiểu tiết nhỏ nhất Nhân viên phục vụ: trẻ trung, năng động, nhiệt tình, tinh tế được đào tạo, huấn luyện bài bản, chuyên nghiệp để làm nên sự khác biệt trong dịch vụ Nhân viên phục vụ sẽ được chia theo nhóm (mỗi nhóm gồm 4-5 người), mỗi nhóm sẽ phục vụ một khu bàn (từ 4 – 6 bàn) Mỗi nhóm nhân vên sẽ thay phiên nhau takecare các bàn ăn khác nhau, hỏi khách hàng nếu như cảm thấy họ cần giúp đỡ, nhân viên tự động phục vụ thêm nước lẩu, đồ ăn, nước uống nếu như thấy đồ ăn vơi đi mà không cần chờ đến lúc khách hàng phải lên tiếng yêu cầu phục vụ ( vì vậy có một thời gian từ khóa “Cốc trà sữa không bao giờ vơi của Hadilao” đứng đầu xu hướng của Tiktok) Những khách hàng nhí cũng được chăm sóc chu đáo với khu vui chơi riêng, ghế ngồi cao, món ăn riêng và những món đồ chơi miễn phí, nhân viên hỗ trợ chăm trẻ trong khi các bậc phụ huynh đang dùng bữa giúp bố mẹ có không gian trải nghiệm tốt nhất Nếu khách hàng đi
ăn lẩu một mình, nhân viên sẵn sàng ngồi xuống nói chuyện, tâm sự hoặc cung cấp gấu bông to đặt ngồi cạnh họ Hadilao còn có dịch vụ tổ chức sinh nhật/ tiệc chia tay: tặng ảnh lưu niệm, quà, bánh nếu bạn nói nay là ngày sinh nhật của bạn hoặc nay là bữa ăn chia tay của nhóm bạn (Hadilao thậm chí còn không cần kiểm tra căn cước công dân của khách hàng để xác minh xem có đúng nay là ngày sinh nhật của họ không, chỉ cần khách hàng nói là sinh nhật của họ, Hadilao sẵn sàng phục vụ, mang bánh và tổ chức hát chúc mừng) Các trend Tiktok: cùng nhân viên tạo hình trái tim, mang gối ra Hadilao ngủ, đều chứng minh cho chất lượng phục vụ tuyệt vời, và khả năng chiều lòng khách hàng của Hadilao
Không chỉ chất lượng phuc vụ tốt, dịch vụ chăm sóc khách hàng của Hadilao cũng rất chuyên nghiệp Có thể lấy ví dụ là vụ việc “thịt dê của Haidilao tan thành súp” vào
Trang 6tháng 7 vừa rồi Ngay khi nhận được phản ánh của khách hàng về việc thịt dê tan vụn như gạch cua sau khi cho vào nồi lẩu chỉ 3-5 phút, quản lý của của cơ sở Hadilao đó đã trực tiếp ra xin lỗi khách hàng, và nhận phần trách nhiệm đồng thời hoàn lại tiền bừa ăn cho khách hàng Và ngay ngày hôm sau, cửa hàng đã đóng cửa để rà soát lại nguồn nguyên liệu, món thịt dê đó cũng không còn được phục vụ trong vòng một tháng để nhà hàng mang đi kiểm tra Từ cách xử lý của nhà hàng có thể thấy, Hadilao rất quan tâm đến chất lương của đồ ăn, cảm nhận của khách hàng cũng như dịch vụ chăm sóc khách hàng, xử lý
sự cố của nhà hàng này cũng rất chuyên nghiệp
Ưu đãi, quà tặng cũng là chiến lược cạnh tranh của hadilao và mang lại giá trị to lớn cho người tiêu dùng Trong khoảng thời gian chờ đợi đồ ăn, hội chị em có thể ghé
không gian làm nail, cánh mày râu tận hưởng cafe miễn phí; kem, trái cây, bim bim, dich
vụ maasage lưng cũng được phục vụ miễn phí cho mọi đối tượng khách hàng Khi dùng bữa, găng tay sinh học, khăn ướt, yếm, khăn lau kính, miếng cồn lau điện thoại, chun buộc tóc ngay lập tức được nhân viên mang tới cho khách hàng Trong khoảng thời gian chờ hoăc lúc ăn, khách hàng cũng có thể gấp hạc giấy, sao giấy để giết thời gian, thậm chí khách hàng sẽ được giảm 1000 đồng cho cứ 1 con hạc giấy hoặc 3 ngôi sao được gấp
ra Ngoài các ưu đãi và quà tặng cố định đó, Hadilao còn có các loại quà tặng bắt kịp xu hướng của giới trẻ Hadilao cực kỳ quan tâm đến đối tượng là khách hàng trẻ, các xu hướng ưới được cập nhật thường xuyên và quà tặng cũng thay đổi theo trào lưu: Tặng gấu bông và mô hình Minion cho khách hàng nói từ “Paboi” (mang nghĩa là “đồ chơi” theo ngôn ngữ của các chú Minion), tặng đôi cánh tiên nữ khi khách hàng nói “Tôi là Tiểu tiên nữ” bằng tiếng Trung,
Cuối cùng là việc áp dụng công nghệ vào trong phục vụ Tất cả nhân viên nhà hàng
đều được trang bị đầy đủ tai nghe trên người Mỗi bàn ăn đều đặt sẵn một chiếc Ipad để xem thực đơn và gọi món, nhân viên sẽ sử dụng hệ thống Tablet cực kỳ hiện đại để theo dõi thực đơn khách hàng chọn và phục vụ nhanh chóng, chính xác
Trang 7III Khái quát về cạnh tranh
4 Khái niệm cạnh tranh
Cạnh tranh ra đời là nhu cầu tất yếu của nền kinh tế thị trường, cũng là động lực cho sự phát triển của xã hội Khái niệm cạnh tranh được ra đời rất sớm và được tiếp cận từ nhiều quan điểm, học thuyết khác nhau Theo quan điểm của Triết học “sự tự do của mỗi người theo đuổi mục đích của mình, không có gì được ngân cấm nhưng rất nhiều người cùng mong muốn đạt được mục đích chung đó, dẫn đến sự ganh đua” Hay theo quan điểm C Mác: “Cạnh tranh trong chủ nghĩa tư bản là sự ganh đua, đấu tranh gay gắt giữa các nhà
tư bản nhằm giành giật những điều kiện thuận lợi trong sản xuất và tiêu thụ hàng hóa để thu đc lợi nhuận siêu ngạch” Hay cạnh tranh theo nghĩa rộng được hiểu là “những nỗ lực (sự ganh đua) của hai hay nhiều người (hoặc nhóm người) nhằm đạt đc 1 mục tiêu xác định (duy nhất)” Có thể thấy rằng dù được có nhiều cách tiếp cận khái niệm về cạnh tranh khác nhau tuy nhiên các khái niệm đều nêu ra ba vấn đề của cạnh tranh: Đặc tính của sự ganh đua; chủ thể tham gia hoạt động cạnh tranh phải tối thiểu từ hai trở lên; các chủ thể phải cùng hướng đến một mục tiêu duy nhất, cùng mong muốn đạt được mục đích, sự thành công của người này sẽ là thất bại của người kia Từ đó khái niệm về cạnh tranh trong kinh doanh ra đời dựa vào 3 yếu tố chủ yếu đó: “Cạnh tranh trong kinh doanh: được hiểu là hành vi của các doanh nghiêp (thương nhân) kinh doanh cùng loại hàng hóa ( dịch vụ) hoặc các hàng hóa (dịch vụ) có thể thay thế cho nhau ( về mục đích
sử dụng, giá cả, đặc tính) nhằm mua bán, cung ứng đc nhiều hàng hóa ( dich vụ) nhất trên cùng 1 thị trg liên quan”
5 Ý nghĩa, vai trò của cạnh tranh
Cạnh tranh ra đời gắn với sự xuất hiện của nền kinh tế thị trường và mang lại vai trò, ý nghĩa to lớn với người tiêu dùng, thương nhân và nền kinh tế (Nhà nước)
Đối với người tiêu dùng canh tranh mang lại những giá trị về: Giá cả, chất lượng phục vụ, chất lượng sản phẩm, ;
Trang 8Đối với Thương nhân: cạnh tranh sẽ tạo áp lực kinh doanh cho thương nhân, thúc đẩy cho
sự đổi mới của thương nhân, tạo cơ hội cho các doanh nghiệp có thể cạnh tranh bình đẳng với nhau (trong trường hợp môi trường cạnh tranh hoàn hảo, gần hoàn hảo), ;
Đối với nền kinh tế (Nhà nước): canh tranh mang chức năng điều tiết ngành, giao thoa ngành, tạo tính liên hoàn, điều chuyển, điều hòa, điều tiết các nguồn lực kinh tế xã hội, từ
áp lưc của cạnh tranh các doanh nghiệp đầu tư hoạt động nghiên cứu, ứng dụng khoa học
kỹ thuật vào kinh doanh, sản xuất từ đó tạo ra tiến bộ của khoa học công nghệ,
6 Ý nghĩa của cạnh tranh đối với người tiêu dùng
Trong môi trường canh tranh, người tiêu dùng có vị trí trung tâm, được cung phụng và hưởng lợi ích trực tiếp từ các bên tham gia cạnh tranh Bằng quyền lực của mình, họ có thể bỏ phiếu trực tiếp (bằng đồng tiền) để quyết định ai (thương nhân) có thể tồn tại và ai phải rời khỏi cuộc chơi Nói cách khác, cạnh tranh bảo đảm cho người tiêu dùng có được các họ muốn, nhu cầu của họ được đáp ứng một cách tốt nhất mà thị trường có thể cung ứng
Giá trị đầu tiên có thể nhận thấy là giá cả Với sự ganh đua của môi trường cạnh tranh,
các doanh nghiêp luôn tìm mọi cách để hạ giá thành sản phẩm ở một mức giá hợp lý để lôi kéo cách hàng về phía mình, chiếm lĩnh thị trường Sự tác động giữa nhu cầu của người tiêu dùng và khả năng đáp ứng của doanh nghiêp trong điều kiện cạnh tranh làm cho hàng hóa và dịch vụ đạt mức rẻ nhất có thể Các doanh nghiệp cố gắng cung cấp các dịch vụ thỏa mãn yêu cầu ủa người tiêu dùng trong khả năng chi tiêu của họ Từ đó loại
bỏ khả năng bóc lột người tiêu dùng từ phía các nhà kinh doanh trong thị trường cạnh tranh
Thị trường là nơi gặp gỡ giữa sở thích của người tiêu dùng và khả năng đáp ứng về trình
độ công nghệ của người sản xuất Trong mối quan hệ đó, sở thích của người tiêu dùng là động lực chủ yếu của yếu tố cầu; công nghệ sẽ quyêt định về yếu tố cung của thị trường Tùy thuộc vào khả năng tài chính và nhu cầu, người tiêu dùng sẽ quyết định việc sử dụng hàng hóa, dịch vụ cụ thể Phụ thuộc vào những tính toán về công nghê và chi phí, nhà sản xuất sẽ quyết định mức độ đáp ứng nhu cầu về loại sản phẩm, về giá cả và chất lượng của chúng Thực tế cho thấy, mức độ thỏa mãn nhu cầu của người tiêu dùng phụ thuộc
Trang 9vào khả năng tài chính và trình độ công nghệ của doanh nghiệp Những gì và doanh nghiệ chưa thể đáp ứng sẽ là các đề xuất, gợi ý từ thị trường để doanh nghiệp lên kế hoạch trong tương lai Muốn thu hút khách hàng, tạo giá trị thương hiệu các thương nhân phải liên tục nghiên cứu, đổi mới công nghệ để đáp ứng nhu cầu cũng như tối ưu hóa lợi nhuận trong kinh doanh
IV Phân tích giá trị của cạnh tranh với người tiêu dùng thông qua phân tích
chuỗi dịch vụ lẩu Hadilao
3 Khái quát về chuỗi dịch vụ Hadilao
Haidilao HotPot là chuỗi nhà hàng lẩu do tỷ phú Zhang Yong (Trung Quốc) thành lập vào năm 1994, với xuất phát điểm là một cửa hàng nhỏ ở Tứ Xuyên Hiện tại, thương hiệu đã phát triển thành chuỗi 1300 nhà hàng trên khắp thế giới, bao gồm các quốc gia như Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc, Singapore, Việt Nam,
Năm 2020, dù hoạt động kinh doanh chịu tác động không nhỏ từ đại dịch COVID-19 nhưng Haidilao vẫn xếp thứ 9 trong Top nhà hàng toàn cầu (theo Brand Finance) Đây cũng là thương hiệu Trung Quốc duy nhất xuất hiện trong top 25, sánh vai cùng các tên tuổi khác như Starbucks, McDonald's, KFC, Pizza Hut hay Burger King,
Với sự phát triển của các dịch vụ lẩu nướng ở Việt Nam, Hadilao Hotpot cũng góp mặt với hơn 12 cơ sở tại những vị trí đắc địa ở 2 thành phố lớn nhất là Hà Nội và thành phố
Hồ Chí Minh
4 Giá trị của cạnh tranh với người tiêu dùng đánh giá qua dịch vụ Lẩu Hadilao
Tại riêng địa bàn Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh, số lượng các cửa hàng cung cấp dịch vụ lẩu, nướng là gần 1000 quán Với sự cạnh tranh khốc liệt như vậy, các cửa hàng phải đổi mới, nỗ lực, đưa ra các chính sách ưu đãi để lôi kéo, giữ chân khách hàng Người tiêu dùng là người đươc hưởng lợi nhiều nhất từ hoạt động cạnh tranh này, cụ thể
có thể thấy rõ thông qua chất lượng, dịch vụ, phục vụ, chăm sóc khách hàng của Hadilao
Đầu tiên là về giá cả Giá trung bình cho một bữa ăn tại Hadilao không rẻ, dao động từ
400.000 đến 500.000 đồng Tuy nhiên, với địa vị là một cửa hàng tầm tung, chất lượng phục vụ tốt, chất lượng đồ ăn đảm bảo, không gian rộng rãi, sạch sẽ, đực bày chí đẹp mắt
Trang 10ở các vị trí đặc địa ở các trung tâm thương mại lớn thì với mức giá 400.000 đến 500.000
là một mức chi phí hoàn toàn hợp lý
Thứ hai là về không gian Dù là nhà hàng tầm trung, song không gian tại các của hàng
lẩu Hadilao lại vô cùng rộng rãi, sang trọng, thoáng mát, có điều hòa Mọi góc tại nhà hàng đều đẹp và hoàn toàn có thể trở thành địa điểm checkin sang chảnh: Logo của hàng được thiết kế sử dụng các chi tiết mạ vàng sang trọng, họa tiết Trung Hoa đặc trưng chụp hình cực đẹp Điểm thích nhất là dù tọa lạc trong các trung tâm thương mại nhưng nhà hàng vẫn có các phòng tiệc riêng, phù hợp với những bạn nào thích sự riêng tư hay tổ chức tiệc sinh nhật, liên hoan… Vào mỗi dịp lễ hoặc những ngày đặc biệt nhà hàng cũng decor lại theo chủ đề, mang không khí lễ hội siêu dễ thương Các chi tiết nội thất cũng được chăm chút tỉ mỉ bàn ghế gỗ có nệm êm ái và ngăn cách thành từng ngăn vừa lịch sự, vừa riêng tư
Tiếp theo là về chất lượng đồ ăn So với giá tiền, chất lượng đồ ăn ở Hadilao vô cùng
tốt Để cải tiến và phù hợp với khẩu vị của các địa phương khác nhau, Hadilao sáng tạo ra
6 loại nước lẩu gồm lẩu dầu cay, lẩu thảo dược, lẩu nấm, lẩu cải chua, lẩu xương, lẩu Thái và lẩu chua ngọt Quầy nước chấm cũng là một điểm đặc biệt của Hadilao, với hơn
30 loại gia vị khác nhau khách hàng có thể tự mình sáng tạo hoặc tự pha theo công thức được nhà hàng chia sẻ tại quầy nước chấm Đồ ăn kèm ở nhà hàng siêu nhiều, điểm qua phải hơn 40 loại thịt và hải sản, hơn 40 loại rau, nấm, đồ ăn vặt, nước uống, rượu vang, các loại viên thả lẩu Đặc biệt các loại đồ ăn ở đây đều rất tươi, không hề sử dụng hàng đông lạnh Không chỉ vậy, nhà hàng còn phục vụ đồ ăn tráng miệng với các loại hoa quả theo mùa, bánh và kem Merino cao cấp Múa mì cũng là một nét độc đáo của Hadilao
Thứ tư là chất lượng phục vụ Chất lượng phục vụ của Hadilao là điểm níu kéo khách
hàng và tạo nên thương hiệu cho chuỗi nhà hàng này Quan tâm đến cảm nhận của khách hàng, sẵn sàng cung cấp sự phục vụ chu đáo nhất, tận tình nhất là một trong những ưu tiên hàng dầu của của hadilao Tôn chỉ của chuỗi nhà hàng này là “phục vụ từ A – Z” cho khách dù là những tiểu tiết nhỏ nhất Nhân viên phục vụ: trẻ trung, năng động, nhiệt tình, tinh tế được đào tạo, huấn luyện bài bản, chuyên nghiệp để làm nên sự khác biệt trong dịch vụ Nhân viên phục vụ sẽ được chia theo nhóm (mỗi nhóm gồm 4-5 người), mỗi