BÀI GIẢNG CHUYEN HOA PROTID

CHUYỂN HÓA PROTEIN CHUYỂN HÓA PROTID 1 MỤC TIÊU 1 Trình bày được sự thoái hóa chung của acid amin và chu trình ure 2 Kể tên các acid amin cần thiết và không cần thiết 3 Trình bày được sự tổng hợp một.

CHUYỂN HÓA

PROTID

1

MỤC TIÊU

1 Trình bày được sự thoái hóa chung của acid amin

và chu trình ure

2 Kể tên các acid amin cần thiết và không cần thiết

3 Trình bày được sự tổng hợp một số acid amin

Pepsin

1 ĐẠI CƯƠNG

1.2 Tiêu hóa

1 ĐẠI CƯƠNG

Acid amin Tĩnh mạch cửa

Tế bào và mô

Niêm mạc ruột non

Vận chuyển tích cực

Dipeptid, tripeptid

1 ĐẠI CƯƠNG

1.3 Hấp thu

2 SỰ THOÁI HÓA ACID AMIN

2.1 Chuyển nhóm amin

Acid amin A acid -cetonic B Acid -cetonic A acid amin B

Ở mô động vật, 2 transaminase phổ biến và hoạt động mạnh nhất là GOT và GPT

9

2.1 Chuyển nhóm amin

2.1 Chuyển nhóm amin

Là mo ̣t quá trình quan trọng trong đó nhóm NH2tách khỏi phân tử aa dưới dạng NH3.

 Khử amin oxy hóa: có 2 giai đoạn

Giai đoạn 1: Khử hydro bởi dehydrogenase

2.2 Khử amin

 Khử amin oxy hóa: có 2 giai đoạn

13

Giai đoạn 2: Thủy phân tự phát

2.2 Khử amin

 Khử trực tiếp: glutamat khử bởi enzym

glutamat dehydrogenase.

O

NH 3

L glutamat dehydrogenase

NAD + NADH +

H +

COOH CH

CH 2

CH 2

H 2 N

COOH C

CH 2

CH 2

COOH C

 Khử gián tiếp : khử amin gián tiếp qua hệ thống chuyển amin.

 -cetoglutarat là chất trung gian hoạt động như một ‘‘con thoi’’ vận chyển nhóm amin.

15

2.2 Khử amin

Phản ứng amin hóa: Là phản ứng ngược lại với phản ứng khử amin oxy hóa (tỏng hợp lại acid

amin từ acid α – cetonic và NH3)

- H 2 O

2.2 Khử amin

• NH3 là chất độc đối với cơ thể.

17

Acid amin

GLUTAMIN (không độc)

+ A Glutamic

GAN THẬN

NH 3

NH 3 (<1mg/L)

ACID GLUTAMIC

NH 3 (độc)

MÔ

MÁU

NH 3

THẬN

2.4 Chu trình tạo thành ure

•Còn gọi là chu trình Ornithin của Krebs và Henseleit

• Ure được tạo thành ở gan qua 5 giai đoạn

19

2.4 Chu trình tạo thành ure

2.5 Chuyển hóa của nhóm carboxyl

- amino butyric acid (GABA) là sản phẩm khử carboxyl của glutamat, là chất ức chế thần kinh

Trạng thái

lo âu

2.5 Chuyển hóa của nhóm carboxyl

Histamin (do histidin bị khử carboxyl) là chất dẫn truyền thần kinh

Sau khi mất nhóm amin, sản phẩm của các acid amin có thể là pyruvat, oxaloacetat, -cetoglutarat, acetyl CoA, succinyl CoA.

Các sản phẩm này có thể đi vào :

1 Chu trình acid citric

2 Tổng hợp glucose

2.6 Chuyển hóa của khung carbon

25

3 TỔNG HỢP ACID AMIN

Cơ thể đo ̣ng va ̣t có vú không

tỏng hợp được, càn phải láy từ

thức ăn.

Arginin Histidine Isoleucin Leucin Lysine Methionine Phenylalanine

Cơ thể đo ̣ng va ̣t có vú tỏng

hợp được.

Glycine Alanine Cysteine Acid glutamic Glutamine Acid aspartic Asparagine

3 TỔNG HỢP ACID AMIN

Ở trẻ em, 2 acid amin cơ thể không tổng

hợp được là Arg và His nên gọi là acid amin

bán cần thiết.

27

• Tổng hợp Glutamat: phản ứng thủy phân glutamin dưới tác dụng của enzym glutaminase :

L-glutamin + H2O L-glutammat +

NH3

glutaminase

3 TỔNG HỢP ACID AMIN

•Tổng hợp Alanin và Aspartat: tổng hợp từ pyruvat và oxaloacetate nhờ phản ứng chuyển amin từ glutamat.

Pyruvat + Glutamat Alanin + -cetoglutarat.Oxaloacetate + Glutamat Aspartat + -ketoglutarat

29

GOT GPT

3 TỔNG HỢP ACID AMIN

• Tổng hợp Creatinin:

3 TỔNG HỢP ACID AMIN

4 TỔNG HỢP PROTEIN

4.1 Giai đoạn hoạt hóa acid amin

4.2 Giai đoạn vận chuyển acid amin

4.3 Giai đoạn ngưng tụ các acid amin

4.4 Giai đoạn cuối (tạo chuỗi polypeptid)

31