Thịt ba chỉ kho cùi dừa bớt ngán

Thịt ba chỉ kho cùi dừa bớt ngán

Thịt ba chỉ kho cùi dừa bớt ngán

Nguyên liệu:

- 600gr thịt ba chỉ, nếu không dùng thịt ba chỉ bạn dùng thịt nạc mông, nhưng nên có tí mỡ để miếng thịt khi kho không bị khô

- 1 trái dừa tươi

- Đường vàng

- 2-3 củ hành khô, nước mắm, chút ớt bột

Cách làm:

Dừa tươi dùng dao cắt miếng nhỏ phía trên bề mặt, úp trái dừa lên một cái cốc to để lấy nước dừa, mình lấy được khoảng 270ml nước dừa tươi

Bổ đôi trái dừa, gọt sạch phần vỏ nâu bên ngoài rồi dùng dao cắt cùi dừa thành từng thỏi ngắn bằng ngón tay giữa

Thịt ba chỉ rửa sạch với muối pha loãng, thái thành từng miếng vừa ăn Hành khô bỏ vỏ; thái lát mỏng.

Đường vàng dùng cán dao đập thành từng miếng nhỏ.

Làm nóng nồi trên bếp cùng chút dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm.

Đổ thịt vào đảo đều cho thịt săn lại

Tiếp tục thêm cùi dừa cùng đường vào nồi thịt.

Dùng đũa trộn đều hỗn hợp thịt và cùi dừa; nấu sôi với lửa lớn cho thịt và cùi dừa cạn hết nước

Đổ nước dừa tươi ở trên vào nồi

Nấu sôi rồi nêm nước mắm, muối.

Nấu đến khi thịt mềm, bóng và hơi có màu đỏ là được Bạn có thể đun cạn hoặc không cần đun cạn, để lại nước thịt rưới lên cơm ăn hoặc dùng chấm bánh mỳ đều được

Tắt bếp, múc thịt ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng cùng chút dưa giá chua rất ngon!

Nước dừa tươi làm thịt mềm thơm, có màu đỏ thật ngon mắt mà không cần phải dùng đến nước hàng!