- Đầu hành lá đập dập, băm nhỏ, phần còn lại cắt khúc.. - Thịt ba chỉ cắt lát mỏng, ướp 1 ít hạt nêm, tiêu, đầu hành băm và muối rồi trộn đều lên.. Thêm 1 ít nước nóng vào nếu trong lúc
Trang 1Tốn cơm với tôm rim thịt ba chỉ
Nguyên liệu:
Tôm đất: 250g; Thịt ba chỉ: 100g; Hành lá, hành tím bằm, tỏi bằm; Đường, muối,tiêu; Nước mắm, dầu ăn, dầu điều; Bột ngọt; Hạt nêm
Cách làm:
- Tôm cắt bỏ đầu, bỏ chân, và phần nhọn của đuôi tôm, ướp với 1m hạt nêm
- Đầu hành lá đập dập, băm nhỏ, phần còn lại cắt khúc
- Thịt ba chỉ cắt lát mỏng, ướp 1 ít hạt nêm, tiêu, đầu hành băm và muối rồi trộn đều lên
- Làm nóng dầu, phi thơm tỏi, cho thịt ba chỉ vào xào săn, thêm tôm vào đảo đều, nêm 1M đường, 1 chút bột ngọt, và 1 ít nước mắm Thêm 1 ít nước nóng vào nếu trong lúc rim tôm bị thiếu nước Thêm 1M dầu điều, khi nước sệt lại thì nhắc xuống Khi rim tôm không đậy vung
Múc tôm ra dĩa và rắc tiêu lên trên, dùng với cơm trắng Mách nhỏ:
- Khi rim tôm, lúc đầu để lửa to để giúp tôm săn nhanh, giữ được nước ngọt bên trong tôm, đồng thời tôm sẽ chuyển màu đỏ tươi
- Nước mắm cho vào khi tôm đã săn thì mùi tôm rim mới thơm, nếu cho sớm tôm sẽ có mùi khai
Theo Gia đình xã hội