Cá Rô Kho Mướp Đắng Dùng nóng với cơm rất ngon... - Mướp đắng chẻ dọc, bỏ ruột, cắt miếng, ngâm nước muối loãng.. - Thêm nước dùng, chờ sôi, thả mướp đắng vào kho trên lửa nhỏ.. Nêm lại
Trang 1Cá Rô Kho Mướp Đắng
Dùng nóng với cơm rất ngon
Nguyên liệu:
- 2 con cá rô (200gr)
- 1 quả mướp đắng
- 1 đầu hành lá, hành lá cắt khúc
Trang 2- 1 quả ớt
- 3 thìa súp nước dùng
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn, muối
Thực hiện:
- Cá rô làm sạch, để ráo Ướp với đầu hành lá và ớt giã nát, 2 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm Để 10 phút
- Mướp đắng chẻ dọc, bỏ ruột, cắt miếng, ngâm nước muối loãng
- Đun nóng 1/2 thìa súp dầu ăn, cho 1 thìa súp đường vào, khuấy trên lửa nhỏ đến khi vàng, cho cá đã ướp vào, trở đều hai mặt, cho cá săn lại
- Thêm nước dùng, chờ sôi, thả mướp đắng vào kho trên lửa nhỏ Nêm lại gia vị vừa miệng Tiếp tục kho, khi nước cá vừa sánh lại, thêm một ít hành lá cắt khúc, tắt bếp
Trang 3Cá Bạc Má Kho Măng
Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho ít ớt tươi vào nồi cá trong lúc kho
Nguyên liệu:
- 2 con cá bạc má (300gr)
- 200gr măng vào luộc
- 150ml nước dừa tươi
Trang 4- 1 đầu hành lá
- 1 quả ớt
- 1/2 thìa cà phê tỏi băm
- Gia vị: 2 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, dầu
ăn
Thực hiện:
- Cá bạc má làm sạch, để ráo Giã nát đầu hành lá, trộn đều với nước mắm, đường và hạt nêm Cho hỗn hợp này vào ướp cá, để khoảng 5-10 phút
- Măng cắt bỏ đoạn già, xé sợi hoặc cắt miếng mỏng tùy thích
- Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, phi tỏi, thả cá đã ướp gia vị vào chảo Để lửa nhỏ đến khi cá săn lại Thêm nước dừa vào, đợi đến khi nước dừa sôi, cho măng vào, tiếp tục kho đến khi nước cá hơi sánh lại và thấm gia vị, tắt bếp
Trang 5Cá Chim Kho Riềng
Bày cá ra đĩa, rắc ớt thái mỏng và ít tiêu lên trên
Nguyên liệu:
- 1 con cá chim 300gr
- 2 thìa súp củ riềng giã nát
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 2 thìa cà phê tỏi băm
Trang 6- 3 thìa súp nước dùng
- Gia vị: 2 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa súp dầu ăn, ớt, tiêu
Nguyên liệu:
- Cá chim rửa thật sạch, khứa vài đường trên mình cá cho nhanh ngấm gia vị Ướp cá với 1 thìa cà phê tỏi băm, riềng giã nát, nước mắm và hạt nêm Để khoảng 10 phút
- Phi thơm phần tỏi còn lại, cho cá đã ướp vào chiên sơ, lật đều hai mặt
- Thêm nước dùng, đợi đến khi nước dùng sôi, cho bột nghệ vào, kho trên lửa nhỏ đến khi nước dùng cạn Nêm lại cho vừa miệng