Tài liệu Cá lóc nướng doc

Cá lóc nướng Dùng nóng... - Nhặt rau sống, xà lách, giá rồi rửa sạch, để ráo.. - Dưa leo, khế, chuối chát, thơm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.. - Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, phi với dầu.. -

Cá lóc nướng

Dùng nóng

Nguyên liệu:

- 1 con cá lóc (khoảng 1 kg)

- 30g hành lá

- 30g lạc rang giã nát

- 2 củ hành tím

- 1 quả ớt sừng

- 1 quả khế

- 3 tép tỏi

- 1 quả dưa leo

- 1 quả chuối chát

- 1/4 quả thơm

- Rau sống, giá, xà lách, bún, bánh tráng

- Muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, giấm

Thực hiện:

- Cá làm sạch, để ráo

- Ướp với hành tím giã nát, 1 thìa cà phê muối, 1thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu

- Pha nước mắm tỏi ớt: Giã nát ớt và tỏi, cho vào 2 thìa súp giấm, 3 thìa súp đường, 5 thìa súp nước mắm ngon, 5 thìa súp nước, khuấy đều cho tan đường

- Nhặt rau sống, xà lách, giá rồi rửa sạch, để ráo

- Dưa leo, khế, chuối chát, thơm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn

- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, phi với dầu

- Nướng cá trên lửa than hoặc lò nướng

- Cá chín, rưới mỡ hành, rắc lạc lên

- Dọn kèm với bún, bánh tráng, rau sống và nước mắm tỏi ớt