Quản trị nghiệp vụ khách sạn

Slide

“ Xu hướng phát triển các cách thức đặt chỗ, phương thức

thanh toán phổ biến hiện nay và khả năng thích ứng của các

khách sạn ở Hà Nội”.

Nhóm 1 – Lớp 41B1

dụng các dịch vụ của nhà cung cấp đó vào một

thời gian nhất định nào đó trong tương lai

 Khách có thể đến đặt chỗ tại khách sạn để sử dụng các dịch vụ như dịch vụ ăn uống, dịch vụ tiệc (cưới, hỏi, tiệc tổng kết cuối năm ), dịch vụ phòng ở

 Tại các nhà hàng, khách sạn, bộ phận chịu trách nhiệm nhận đặt chỗ là bộ phận lễ tân (Reception) hay bộ phận kinh doanh và tiếp thị (Sales &

Marketing).

1.1 Đặt chỗ và các cách thức đặt chỗ trong khách sạn

Tầm quan trọng của việc đặt

chỗ

 Giúp có một chuyến đi thuận tiện và an toàn

 Tiết kiệm được thời gian và tiền bạc

 Yên tâm và có được tâm lý tiêu dùng thoải mái khi đến khách sạn

 Giúp doanh nghiệp sắp xếp hợp lý và khai thác

có hiệu quả các nguồn lực

Các cách thức đặt chỗ trong khách sạn

 Đến đặt chỗ trực tiếp

với nhân viên lễ tân

 Là việc khách hàng gọi điện

tiếp giữa khách và nhân viên,

có thể trao đổi một cách chi

tiết, cụ thể, thông tin rõ ràng

 Nhược điểm: khách phải đến

trực tiếp tại nơi định đặt chỗ.

sử dụng trong tương lai.

• Ưu điểm: đơn giản, nhanh,

tiết kiệm chi phí, thời gian.

• Nhược điểm: không lưu

được văn bản…

Các cách thức đặt chỗ trong khách sạn

 Đặt chỗ bằng văn bản (fax, thư điện tử,

thư chuyển phát nhanh)

 Fax: Khách hàng sẽ gửi cho khách sạn

một bản yêu cầu đặt trước chỗ.

Ưu điểm: lưu được văn bản làm cơ sở pháp lý (để phạt bồi thường trong trường hợp khách đặt không đến hoặc báo hủy sai quy định), thông tin

rõ ràng, chính xác, tốc độ nhanh

Nhược điểm: không có sự tiếp xúc trực tiếp với

khách, không gợi ý khách sử dụng các dịch vụ khác có liên quan, khó thỏa mãn tối đa nhu cầu khách.

Máy Fax

Ưu điểm: lưu được văn bản làm cơ sở pháp lý (để

phạt bồi thường trong trường hợp khách đặt không đến hoặc báo hủy sai quy định), thông tin rõ ràng, chính xác

Nhược điểm: dễ bị thất lạc, gây bị động cho cả

khách và nhà cung cấp dịch vụ (khách sạn), không

có sự tiếp xúc trực tiếp với khách  không gợi ý

khách sử dụng các dịch vụ khác có liên quan, khó thỏa mãn tối đa nhu cầu khách

Các cách thức đặt chỗ trong khách sạn

 Đặt chỗ bằng văn bản (fax, thư điện tử, thư chuyển phát nhanh)

 Thư điện tử (E-mail): khách hàng gửi văn

bản đặt chỗ từ máy tính thông qua Internet

Ưu điểm: lưu được văn bản làm cơ sở pháp lý (để

phạt bồi thường trong trường hợp khách đặt không đến hoặc báo hủy sai quy định), thông tin rõ ràng, chính xác, tốc độ nhanh.

Nhược điểm: không có sự tiếp xúc trực tiếp với

khách không gợi ý khách sử dụng các dịch vụ khác

có liên quan, khó thỏa mãn tối đa nhu cầu khách

11

Nhược điểm: không có sự tiếp xúc trực tiếp

với khách, không gợi ý khách sử dụng các dịch

vụ khác có liên quan, khó thỏa mãn tối đa nhu cầu khách

Mẫu đặt phòng tại

khách sạn Plaza Hotel qua Intern et

Mẫu đặt phòng tại Khách sạn M Hà Nội

15Mẫu đặt phòng tại Khách sạn M Hà Nội

Mẫu đặt phòng tại Khách sạn M Hà Nội

• Nhược điểm: không có sự tiếp xúc trực tiếp với khách, không gợi ý khách sử dụng các dịch vụ khác có liên quan, khó thỏa mãn tối đa nhu

cầu khách

trong khách sạn

 Sự gia tăng về các loại phương tiện thanh toán đồng thời với sự gia tăng của các phương thức thanh toán

 Các phương thức thanh toán sử dụng trong

khách sạn

 Khách tự thanh toán

 Khách được các công ty thanh toán

Khách được các công ty thanh toán

2 Xu hướng phát triển các cách thức đặt chỗ và

khả năng thích ứng của các khách sạn ở Hà Nội

2.1 Xu hướng phát triển các cách thức đặt chỗ tại các khách sạn

Các cách thức đặt chỗ ngày càng chiếm ưu thế

 Đặt chỗ theo mẫu trên trang web của khách sạn

 Đặt chỗ tại các trang web trung gian

2.2 Khả năng đáp ứng của các khách sạn ở Hà Nội

 Số lượng khách sạn tăng

 Sử dụng nhiều các trang web của khách sạn và web trung gian

Đặt chỗ theo mẫu trên web

 Khách hàng truy cập vào web của khách sạn hoặc web trung gian và điền những thông tin theo yêu cầu của khách sạn để đặt chỗ

Ưu điểm và nhược điểm của hai cách này được nêu như phần trên

2.1 Xu hướng phát triển các cách thức đặt chỗ tại các khách sạn

Cùng với sự phát triển của xã hội, sự tiến bộ của nhân loại, bên cạnh những cách thức truyền

thống vẫn tồn tại thì xu thế chính trong tương lai

là đặt chỗ qua web của khách sạn hoặc qua các web trung gian Bởi vì những lý do sau:

 Cách thức đặt chỗ sử dụng công ngày càng hiện đại do công nghệ thông tin ngày càng phát triển.

 Quá trình phát triển của thương mại điện tử là rất nhanh chóng.

 Trang thiết bị, cơ sở vật chất kỹ thuật ngày càng được cải tiến và hiện đại.

2.1 Xu hướng phát triển các cách thức đặt chỗ tại các khách sạn

 Số lượng các khách sạn ngày một nhiều hơn, chất lượng được tiêu chuẩn hóa Nhiều khách sạn có thứ hạng cao được hình thành

 Trình độ ứng ụng khoa học công nghệ vào các khách sạn được nâng cao

 Trình độ nhận thức, ứng dụng của khách hàng ngày càng cao Dễ dàng tiếp cận, sử dụng các phương tiện hiện đại

 Thời gian dành cho mỗi người là ngày một ít đi

2.1 Xu hướng phát triển các cách thức đặt chỗ tại các khách sạn

 Mặc dù hiện nay thì đặt chỗ qua điện

thoại và đến trực tiếp vẫn còn phổ biến, nhưng xu thế trong tương lai là theo hai cách thức nêu trên vì nó phù hợp với sự phát triển và tiến bộ của nhân loại.

2.2 Khả năng đáp ứng của các khách sạn ở Hà Nội

 Số lượng các khách sạn ngày càng gia

tăng Trong đó, nhiều khách sạn đã có

trang web riêng và hệ thống đặt chỗ qua

internet, đa phần là các khách sạn có hạng sao từ 3 sao trở lên Có cở sở vật chất kỹ

thuật tốt, có vốn đầu tư, có nguồn lực đủ

trình độ ứng dụng công nghệ thông tin

 Hà Nội có 8 khách sạn 5 sao, 6 khách sạn 4 sao, 32 khách sạn 3 sao.

Website các khác sạn

• http://www.hanoistarhotel.com – Khách sạn Hà Nội

• http://www.HanoiPlazahotel.com –

Khách sạn Hà Nộ Plaza

• http://www.hanoi-daewoohotel.com –

Khách sạn Daewoo

Website các khác sạn

• http://www.aseanhotel.com – Khách sạn Quốc tế ASEAN

• www.fortunahotel.com.vn – Khách sạn Fortuna Hà Nội

• www.hanoihorisonhotel.com – Khách

sạn Horison

Website các web trung gian

• http://www.vietnamtourism.go v.vn

Website các web trung gian

3.2 Khả năng thích ứng của các

khách sạn ở Hà Nội

3.1 Các phương thức thanh toán phổ biến tại các khách sạn hiện nay

• Các phương thức thanh toán đã nêu ở phần trên cho đến nay vẫn được sử

dụng phổ biến trong các khách sạn

• Xu thế phổ biến trong tương lai là sự

phát triển của phương thức thanh toán bằng các loại séc và thẻ tín dụng.

• Tính thuận tiện khi sử dụng, khách không phải mang theo một lượng tiền mặt lớn khi thanh toán dịch vụ

đã sử dụng.

• Phương thức trả lương qua thẻ và quản lý thu nhập qua hệ thống các ngân hàng đã phổ biến trên thế

giới và đang dần được áp dụng tại các cơ quan, tổ chức tại Việt Nam.

thức thanh toán này

• Tuy nhiên, xét về số lượng thì các khách

sạng hạng 4-5 sao không lớn ( 8 khách sạn

5 sao)

tin thích hợp cũng như trình độ của nhân viên để đáp ứng xu hướng

của khách hàng trong việc đặt chỗ cũng như thanh toán dịch vụ

THE END!