tiết 57 chất béo thcs thanh am

Ăn uống điều độ Năng vận động cơ thể. Mua baùnh aên ñi[r]

Phòng GD&ĐT Phú Lương Trường THCS Phấn Mễ I

Bài giảng hóa học lớp 9

Tiết 58 Chất béo

Gv : Đỗ Thị Thủy

nhiÖt liÖt Chµo mõng quý thÇy c« vÒ dù giê

Viết các ph ơng trình hoá học thực hiện chuyển

đổi hoá học sau:

kiểm tra bài cũ

kiểm tra bài cũ

ChÊt bÐo

TiÕt 58 – bµi 47 :

TiÕt 58: ChÊt bÐo

I/ ChÊt bÐo cã ë ®©u ?

I/ Chất béo có ở đâu ?

Tiết 58: Chất béo

Nêu sự khác nhau giữa mỡ

động vật và dầu thực vật mà

em biết trong đời sống ?

I/ ChÊt bÐo cã ë ®©u ?

II/ ChÊt bÐo cã nh÷ng

t îng thÝ nghiÖm

TiÕt 58: ChÊt bÐo

I/ ChÊt bÐo cã ë ®©u ?

II/ ChÊt bÐo cã nh÷ng

I/ ChÊt bÐo cã ë ®©u ?

II/ ChÊt bÐo cã nh÷ng

Mô hình phân tử glyxerol Mô hình phân tử axit béo

Nguyên tử Oxi

Gốc R

Hiđro Cacbon

Chất béo + Nước t 0 , P Glixerol + Axít béo



R – COOH

Chất béo + Nước t 0 , P Glixerol + Axít béo

Công thức cấu tạo

R – COO

C 3 H 5

( ) 3

I/ ChÊt bÐo cã ë ®©u ?

II/ ChÊt bÐo cã nh÷ng tÝnh

IV/ ChÊt bÐo cã tÝnh chÊt

ho¸ häc quan träng nµo ?

TiÕt 58: ChÊt bÐo

I/ Chất béo có ở đâu ?

II/ Chất béo có những tính

chất vật lí quan trọng

nào ?

III/ Chất béo có thành phần

và cấu tạo nh thế nào ?

IV/ Chất béo có tính chất

hoá học quan trọng nào ?

V/ Chất béo có ứng dụng gì ?

Chất béo có vai trò gì

đối với cơ thể ng ời và

động vật ?

Từ tính chất hoá học của chất béo cho biết

nó có vai trò gì trong công nghiệp ?

Tiết 58: Chất béo

H×nh 5.8 So s¸nh n¨ng l îng to¶ ra khi oxi ho¸ thøc ¨n

Chất béoMen dịch tụy, dịch tràng

Thủy phân

glixerin

hấp thụ trực tiếp qua mao mạch ruột

I/ Chất béo có ở đâu ?

II/ Chất béo có những tính chất

- Cung cấp năng l ợng cho cơ thể

- Trong công nghiệp, chất béo

dùng để điều chế glixerol và xà

phòng

Tiết 58: Chất béo

Chất béo có những ứng dụng gì ?

Nguyên nhân nào làm cho chất béo để lâu có mùi ôi thiu ?

Nêu cách bảo quản chất béo ?

Béo phì

Chống béo phì

Ăn uống điều độ Năng vận động cơ thể

Mua bánh ăn

đi

Mình không ăn

vặt

Chống béo phì

Ăn uống điều độ Năng vận động cơ thể

Mua bánh ăn

đi

Mình không ăn

vặt

Chống béo phì

Ăn uống điều độ Năng vận động cơ thể

Mua bánh ăn

đi

Mình không ăn

vặt

Chống béo phì

Ăn uống điều độ Năng vận động cơ thể

Mua bánh ăn

đi

Mình không ăn

vặt

Bµi tËp 2 (147)

Hoµn thµnh c¸c c©u sau ®©y b»ng c¸ch ®iÒn nh÷ng tõ thÝch

hîp vµo c¸c chç trèng :

a) ChÊt bÐo tan trong n íc nh ng trong

benzen, dÇu ho¶

kh«ng

thuû ph©n kiÒm

tan

glixerol c¸c muèi cña axit bÐo

thuû ph©n

xµ phßng ho¸

Bài 4 ( Tr147-SGK) Để thuỷ phân hoàn toàn 8,58 kg một loại chất béo cần

vừa đủ 1,2 kg NaOH, thu đ ợc 0,368 kg glixerol và m kg hỗn hợp

muối của các axit béo a)Tính m b) Tính khối l ợng xà phòng bánh có thể thu đ ợc từ m

kg hỗn hợp các muối trên Biết muối của axit béo chiếm 60% khối l ợng của xà phòng Bài làm: a) Phản ứng thuỷ phân chất béo trong

dung dịch kiềm: Chất béo + Natri hiđroxit 

Glixerol + hỗn hợp muối natri Theo định luật bảo

toàn khối l ợng: mmuối = mchất béo + mNaOH - mglixerol mmuối = 8,58 + 1,2 – 0,368 = 9,412 (kg)

b) Khối l ợng xà phòng thu đ ợc là: = 15,69 (kg)

9,412 100

60

H íng dÉn vÒ nhµ

Häc c¸c néi dung trong bµi häc.

Bµi tËp vÒ nhµ : 3 ( tr 147 - SGK);

47.2; 47.3 ( tr 51 – SBT)

Nghiªn cøu tr íc bµi

Luyªn tËp : r îu etylic, axit axetic vµ chÊt bÐo

KÕt thóc bµi häc

Chóc c¸c em häc tèt