VITAMIN 2x

 Vitamin adalah senyawa organik yang diperlukan tubuh dalam jumlah sedikit,tetapi penting untuk mempertahankan tubuh normal..  Penyimpanan dalam freezer bisa membantu dalam mengawetka

VITAMIN & MINERAL

 Vitamin adalah senyawa organik yang diperlukan tubuh dalam jumlah sedikit,tetapi

penting untuk mempertahankan tubuh normal

 Berbeda dengan mineral, vitamin bersifat tidak stabil pada pakan jadi Flake misalnya,

mengandung cukup vitamin pada awalnya, tapi setelah berjalannya waktu vitamin ini akan mengalami kerusakan

 Penyimpanan dalam freezer bisa membantu dalam mengawetkan kandungan vitamin,

meskipun demikian dianjurkan untuk membeli pakan ikan untuk digunakan dalam waktu dekat.

Vitamin dibagi menjadi 2 yaitu :

 Vitamin larut dalam air : vitamin C dan vitamin B

 Vitamin larut dalam lemak : vitamin A, D, E, K

Thiamine ( B-1 )

 Fungsi: Thiamine berfungsi dalam semua sel, berperan sebagai coenzyme cocarboxylase, thiamine

pyrophosphate, dalam oxidative decarboxylation dari pyruvic acid menjadi acetate melalui tricarboxylic acid (TCA) cycle Thiamine essential untuk nafsu makan, pencernaan normal , pertumbuhan dan fertilitas

Vitamin ini dibutuhkan untuk fungsi normal dari jaringan saraf

 Defisiensi: Menurunnya nafsu makan, atrophy otot, konvulsi, hilangnya keseimbangan, oedema,

pertumbuhan terhambat

 Sumber: kacang-kacangan, bekatul -cereal, dan yeast

 Suplementasi thiamine : Thiamine hydrochloride & thiamine mononitrate

 Kebutuhan: 0.5 - 1 mg/kg pakan

Riboflavin (B2)

 Fungsi:penglihatan, metabolisme protein dan fungsi enzyme, penting untuk pertumbuhan normal.

 Defisiensi: photophobia, kekeruhan pada lensa, penglihatan suram, abnormalitas pewarnaan iris, pigmentasi

menjadi gelap, menurunnya nafsu makan,anemia dan pertumbuhan kurang baik

 Sumber : jaringan tumbuhan dan hewan Susu, ginjal, hati, yeast, putih telur, ikan, daging, , ayam & itik,

bayam, biji-bijian kcang-kacangan, kedelai Lain-lain sumber termasuk asparagus, avocado, kubis bunga, rumput laut, sayuran berdaun hijau, kacang dan selada air

 Penyimpanan : harus terlindung dari cahaya

 Kebutuhan: 4 - 9 mg/kg pakan

Nicotinic Acid (Nicotinamide, niacin, B3)

 Fungsi: berperan penting dalam metabolisme lipid, protein dan metabolisme asam amino,

untuk proses pencernaan yang baik.

 Defisiensi: kehilangan nafsu makan, pertumbuhan terhambat, perlukaan di colon, edema

pada stomach dan colon

 Mamalia mampu menggunakan sejumlah tryptophan untuk mensintesis niacin, sedangkan ikan kemampuannya terbatas ; tetapi suplemen niacin penting untuk pertumbuhan maximal.

Pantothenic Acid (B5)

 Fungsi: - fungsi adrenal, produksi cholesterol, physiology normal dan metabolisme karbohidrat, lemak dan

protein

 Defisiensi: - pertumbuhan buruk, hilangnya nafsu makan, perdarahan kulit dan atrophy cellular, Nutritional

 Sumber: bekatul-cereal bran, yeast, hati, ginjal, limpa dan jantung, daging ikan

 Kebutuhan: 10 - 30 mg/kg pakan

Pyroxidine, Pyridoxal, Pyridoxamine, (B6)

 Fungsi: berperan penting dalam system enzyme dan Coenzym dalam metabolisme protein,

penting untuk pertumbuhan normal

 Defisiensi: - gangguan saraf, hilangnya nafsu makan, pertumbuhan buruk, napas cepat,

hiperirritabilitas, kehilangan keseimbangan

 Sumber: yeast, cereals, kuning telur, hati dan jaringan glandular

 Supplement : Phosphorylated pyridoxal dan Pyridoxine hydrochloride.

Cyanocobalamin (B12)

 Fungsi: - system enzyme, metabolisme cholesterol

 Defisiensi: - berkurangnya nafsu makan, pertumbuhan terhambat, anemia dan pigmentasi

gelap

 Vitamin ini mengandung mineral cobalt (Co),mudah mengalami destruksi.

 Vitamin ini sebaiknya disimpan di tempat dingin dan kering.

 Sumber utama : produk-produk yang berasal dari hewani

 Kebutuhan: 0.01 -0.2 mg/kg pakan

Ascorbic Acid, Dehydroascorbic acid, (C)

 Fungsi: - Penting dalam formasi procollagen, biosythesis collagen dan kartilago (tulang rawan ), kalsifikasi

tulang dan gigi system enzyme pembentukan dan perbaikan jaringan Penting dalam konversi

hydroxyproline menjadi proline dan metabolisme tyrosine serta penyembuhan proses pencernaan yang baik

 Defisiensi: - perdarahan kulit, ginjal, hati, usus dan jaringan otot, lesi-lesi di mata dan scoliosis tulang

belakang

 Sumber : Synthetic ascorbic acid

Vitamin A

 Fungsi: - struktur dan fungsi normal mata, mempertahankan diferensiasi jaringan epithelial,

pertumbuhan sel dan ketahanan terhadap infeksi, menjaga ikan berada dalam kondisi prima untuk memijah

 Defisiensi: - pertumbuhan terhambat, gangguan penglihatan, abnormalitas pembentukan

tulang/ tulang punggung yang melengkung dan perdarahan pada sirip.

 Kebutuhan: 1000-4000 IU/kg

Vitamin D

absorpsi dan penggunaan Ca dan P

Vitamin E

peroxidative pada asam-asam lemak tidak jenuh dari biomembranes, menjaga ikan berada dalam kondisi prima untuk memijah

jika tingkat PUFA dalam pakan meningkat

Vitamin K

pembekuan darah

 Calcium

 99% is structural

 ~25% absorption

 Vitamin D aids absorption

 75% is obtained from dairy products

 Many products are fortified with it

 Built in youth, lost in maturity

Very hard for vegans to get enough calcium

Calcium

 Osteoporosis – a pediatric disease with geriatric consequences

 1.5 million fractures each year- major cause of subsequent mortality (25% within one year)

 14 billion in direct health cost

 25 million women at risk

 DRI women 600 – 800 mg/day

National Osteoporosis Foundation www.nof.org

Calcium

Risk Factors- By Mayo Clinic staff

Low calcium intake.

Excess soda consumption (Ca:P ratio)

The link between osteoporosis and caffeinated sodas isn't clear, but caffeine may interfere with calcium absorption and its diuretic effect may increase mineral loss In addition, the phosphoric acid in soda may contribute to bone loss

Bone density can be improved at any time.

Soda is the devil’s drink

 Extra calories

 Poor nutrient density

 Interferes with calcification

 Replaces more nutritious drinks

21

 Phosphorus

 Easily absorbed by the body

 Enhanced by Vitamin D

 Deficiency are rare

 Soda, phosphoric acid

 Potassium

 A primary electrolyte in blood

 Associated with lower blood pressure

Minerals

 Added during processing

 Enhances flavor

 We consume 2X of what we need (DV = 2.4 grams, 1/10 ounce) (show)

 Excess Sodium can lead to hypertension

Salt – Uses in Food

 Enhances other flavors, cuts cost

 Salty taste, per se

 Increases consumer acceptance

 Raises boiling point of liquids (pasta)

 Masks bitter tastes

 Food safety

 Water binding

 Most common and easily preventable deficiency

 Needed for oxygen absorption, immune function, developmental performance

 Poor absorption from plant sources

 Low iron causes anemia, especially in menstruating women

 Toxicity

 6 – 12 vitamins with 100% iron content will kill a small child

Fortification vs Enrichment

 Fortification - restores lost

nutrients due to processing

 Enrichment – adds nutritional value to

meet a specific standard

Niacin, Ferrous Sulfate, Thiamin Mononitrate, Riboflavin,

Folic Acid),

Water, Yeast, Sugar, Salt, Partially Hydrogenated Soybean Oil , Vinegar,

Ascorbic Acid]

Bean Oil with BHT added as a Dextrin