Mục tiờu bài học: 1.Ki ế n th ứ c: - So sỏnh củng cố kiến thức về cấu tạo và tớnh chất hoỏ học cơ bản của amin, amino axit, protein.. Kĩ năng: - Làm bảng tổng kết về cỏc hợp chất trong c
Trang 1Ngày dạy Tiết Lớp Sĩ Số Học sinh vắng mặt
12C1 12C2 12C3 12C4 Tiết 18
Luyện tập CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINOAXIT, PROTEIN
I Mục tiờu bài học:
1.Ki ế n th ứ c:
- So sỏnh củng cố kiến thức về cấu tạo và tớnh chất hoỏ học cơ bản của amin, amino axit, protein
2 Kĩ năng:
- Làm bảng tổng kết về cỏc hợp chất trong chương
- Viết phương trỡnh hoỏ học của phản ứng ở dạng tổng quỏtcho cỏc hợp chất: amin, amino axit.protein
- Giải cỏc bài tập về phần amin, amino axit và protein
3 Thỏi độ
- HS nắm được tầm quan trọng của cỏc hợp chất amin, amino axit, protein.cựng với
kiến thức về amin, amino axit, protein đợc hiểu kỹ (cấu tạo,t/c của các hợp chất, ) tạo hứng thú cho HS khi học bài luyện tập này
II Chuẩn bị :
1 Giỏo viờn
- Yờu cầu học sinh ụn tập toàn bộ chương và làm bảng tổng kết theo qui định của GV
Loại h/c Amin Aminoaxit Protein Cấu tạo
T/c hoỏ học
- Chuẩn bị thờm một số bài tập cho học sinh để củng cố kiến thức trong chương
2 Học sinh : Chuẩn bị theo yờu cầu của GV
III.Tiến trỡnh cỏc bước lờn lớp:
1 Kiểm tra bài cũ: Kết hợp trong quỏ trỡnh bài mới.
2.Bài mới :
Hoạt động 1:
GV: Cỏc em đó nghiờn cứu và học lớ thuyết
của cỏc bài trong toàn chương em hóy cho
biết:
- CTCT chung của amin, amino axit và
I KIẾN THỨC CƠ BẢN CẦN NĂM VỮNG:
1 Nhúm chức đặc trưng:
Trang 2- Cho biết đặc điểm cấu tạo của các hợp chất
amin, amino axit, protein và điền vào bảng
sau?
HS: Trả lời và ghi vào bảng
- Từ bảng trên và bảng sgk hs rút ra nhận
xét về nhóm đặc trưng và t/c hh của các chất
GV: Các em hãy cho biết tính chất hoá học
đặc trưng của amin, aminoaxit và protein?
- Em hãy cho biết nguyên nhân gây ra phản
ứng hoá học của các hợp chất amin,
aminoaxit và protein?
- Em hãy so sánh tính chất hoá học của amin
và aminoaxit?
- Em hãy cho biết những tính chất giống
nhau giữa anilin và protein? Nguyên nhân
của sự giống nhau về tính chất hoá học đó?
HS: Thảo luận và trả lời
Hoạt động 2:
GV: Hs làm bài tập 1,2
HS: Giải bài tập băng phương pháp tự luận,
chọn phương án đúng khoanh tròn
GV và HS nhận xét bổ sung
Bài tập 1,2 sgk – trang 58
Nhận xét
- Nhóm chức đặc trưng của amin bậc 1 là –NH2
- Nhóm chức đặc trưng của amino axit là
–NH2, - COOH
- Nhóm chức đặc trưng của protein là
2 Tính chất:
- Amin có tính bazơ.
- Amino axit có tính chất của nhóm –
NH2(bazơ) và –COOH(axit); tham gia phản ứng trùng ngưng
- Protein có tính chất của nhóm peptit –CO-NH- ; tham gia phản ứng thuỷ phân; có phản
Loại h/c Amin bậc 1 Amino
axit Protein CTC R-NH 2 C 6 H 5 NH 2 H 2
N-CH(R) COOH
…-NH-CH(R i )-CO- T/c hoá học
+H 2 O tạo dd
bazơ
-+HCl tạo
muối
tạo muối tạo
muối
tạo muối hoặc bị thuỷ phân khi đun nóng +NaOH - - tạo
muối thuỷ phânkhi đun
nóng + R 1 OH/
Khí HCl
este
-+
Br 2 (dd)/H 2
O
- tạo kết
-+ Trùng ngưng
- - ε − ω −
amino axit t.gia p/ư trùng ngưng
-+ Cu(OH) 2 - - - tạo hợp
chất màu tím
Loại h/c Amin
bậc 1
Aminoaxit Protei
n Công th ức
chung
T/c hoá
học
Trang 3GV: Các em hãy thảo luận nhóm giải các
bài tập 3, 4 SGK
GV: Gọi 3 em học sinh đại diện 3 nhóm lên
bảng giải 2 bài tập trên
Nhóm 1: Bài 3 (a,b)
Nhóm 2: Bài 3 (c,d)
Nhóm 3: Bài 4 (a)
GV và HS nhận xét bổ sung
ứng màu đặc trưng với HNO3 đặc và Cu(OH)2
II BÀI TẬP
1, C
2, C
3, Các PTHH của tirozin a) HO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COOH +HCl → HO-C6H4-CH2-CH(NH3Cl)-COOH
b) HO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COOH +2Br2 → HO-C6H2Br2-CH2-CH(NH2)-COOH +2HBr c) HO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COOH+2NaOH → NaO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COONa + 2H2O d) HO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COOH+CH3OH → HO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COOCH3 + H2O
4, Nhận biết dung dịch mất nhãn a)
CH 3 NH 2 H 2 NCH 2 COOH CH 3 COONa
-Nhận ra glixin
Xanh(2)
Dd HCl
Khói trắng
-(1)CH3NH2 + HOH ¬ → CH3NH3+ +OH
-(2) CH3COO- + HOH ¬ → CH3COOH +OH
-3.Củng Cố, luyện tập:
Hệ thống kiến thức về cấu tạo và tính chất hoá học cơ bản của amin, amino axit, protein.
4.Hướng dẫn HS học ở nhà
Bài 4(b)
C6H5NH2 CH3CH(NH2)COOH C3H5(OH)3 CH3CHO Cu(OH)2,
lắc nhẹ
Dd trong suốt mau xanh lam(1)
D d Br2 ↓ màu trắng
- HS tự viết PTHH
Bài 5
nHCl = 0,08.0,125 = 0,01 mol
Trang 4nA = nHCl => cómột nhóm NH2 ở vị trí α
nA = nNaOH = 1:1 => có một nhóm COOH
MA = 181,5 – 36,5 = 145 (g/mol)
H2N - R- COOH → R = 145 - 45 -16 = 84 (g/mol) => R : - C6H12
-A không phân nhánh nên -A có CTCT: CH3(CH2)4CH(NH2)COOH