BG-Carbohydrate

Glucid Heteropolysaccharid Homopolysaccharid Aldose Cetose Di & Tri Oligosaccharid Aldose: Glucose, Cetose: Fructose Disaccharid: Maltose, Lactose, Saccharose Polysaccharid: Tinh bét, Gl

Carbohydrates

Vai trò c a Carbohydrates ủ

• Ngu n cung c p năng l ồ ấ ượ ng ch y u ủ ế cho c th (70% NL cho hđ sinh lý, ơ ể

Glucose- ngu n NL duy nh t cho não) ồ ấ

• L u tr năng l ư ữ ượ ng (glycogen,tinh b t) ộ

Glucid

Heteropolysaccharid Homopolysaccharid

Aldose Cetose

Di & Tri Oligosaccharid

Aldose: Glucose, Cetose: Fructose

Disaccharid: Maltose, Lactose, Saccharose

Polysaccharid: Tinh bét, Glycogen, Cellulose

• Danh pháp chung: s carbon + ố

ose : ví d Triose, tetrose ụ

+ §ång ph©n d·y D vµ d·y L : glyceraldehyd lµm chuÈn:

S đóng vòng c a aldose và ự ủ

ketoses

Công th c ứ Haworth

Carbon Anomeric (th ườ ng b oxyhóa) ị

-OH trên m t ph ng = beta ặ ẳ -OH d ướ i m t ph ng = alpha ặ ẳ

1

23

4

56

V i t t c carbon không ph i là anomeric, nhóm ớ ấ ả ả

-OH h ướ ng qua ph i trong công th c Fischer ả ứ

s h ẽ ướ ng xu ng d ố ướ i trong trong công th c ứ

OH H

OH H

Fischer

C u trúc Monosaccharides ấ

C u trúc d ng gh c a đ ấ ạ ế ủ ườ ng Pyranose

Các d n xu t ẫ ấ Monosaccharides

Đ ườ ng Phosphates

Deoxy Acids

Đ ườ ng Amin

Đ ườ ng alcohol

Carbohydrates: oligo- và

polysaccharides

Liên k t Glycoside ế

H

H

H H

H

lactose sucrose

Các Oligosaccharide mạch dài

Nhóm Oligosaccharide k t h p trong ế ợ

Homo- và Hetero-polysaccharid

Tinh b t: Amylose và Amylopectin ộ

Iodine g n v i tinh b t ắ ớ ộ

glycogen

Dextrans

Cellulose

Cellulose vs Amylose

Phân tử Glucose xoay 180o so với phân tử kế cận

cellulose

amylose

Cellulose

Chitin

Chitin vs Cellulose

Glycoproteins

và Glycolipid

Vd: Ceruloplasmin & acid sialic

O-linked Glycoproteins

N-linked Glycoproteins

Blood ABO Antigens

Tính đặc hiệu của nhóm máu là do phần polysaccarid, cụ thể là do các monosaccarid tận cùng quyết định

Ví dụ như nhóm máu A là

N-acetylgalactozamin, nhóm B là galactose