GIÁO ÁN CÔNG NGHỆ 6 TUYỆT HAY

Trường Trung Học Cơ Sở An Trường C Tuần 15 Ngày Soạn Tiết 29 Ngày dạy : THỰC HÀNH TỰ CHỌN : MỘT SỐ MẪU CẮM HOA I/Mục tiêu : Sau khi học xong bài này học sinh cần đạt được các mục tiêu

Trường Trung Học Cơ Sở An Trường C

Tuần 15 Ngày Soạn

Tiết 29 Ngày dạy :

THỰC HÀNH TỰ CHỌN : MỘT SỐ MẪU CẮM HOA I/Mục tiêu :

Sau khi học xong bài này học sinh cần đạt được các mục tiêu :

1/Kiến thức :Nắm được nguyên tắc cơ bản để cắm hoa 1 trong 3 dạng

2/Kĩ năng :Thực hành cắm được 1 bình hoa theo hướng dẫn của giáo viên

3/Thái độ: Vận dụng vào thực tế tìm kiếm những loại hoa ở xung quanh ,vỏ lon bia ,vỏ

chai …để cắm được bình hoa trang trí

II/ Chuẩn bị :

1/Gv : Sơ đồ cắm hoa dạng thằng đứng ,dạng nghiêng ,dạng toả tròn

2/Hs :Hoa tươi một số loại ,bình cắm ,lá măng ,lá dương xỉ …

III/Tiến trình dạy học :

1/ổn định lớp :(1’)

2/Kiểm tra :(5’) Trình bày nguyên tắc cơ bản cắm hoa

3/Bài mới :

A/Đặt vấn đề (1’) :để có bình hoa đẹp trang trí các khu vực thì ta phải biết kết hợp

hài hoà giữa hoa với bình bắm ,giữa bình hoa với vị trí cần trang trí Hôm nay chúng ta cùng thực hiện điều đó bằng cách cắm một bình hoa

B/Nội dung dạy học :

Hoạt động 1 :Sơ đồ

cắm hoa (15’)

-Giáo viên cho học sinh

quan sát 3 sơ đồ cắm

hoa dạng nghiêng ,dạng

thẳng đứng ,dạng toả

tròn

-Giáo viên giới thiệu

cho học sinh biết cách

chọn màu hoa lá cho

phù hợp với từng dạng

-Gv cho hs nêu cụ thể

độ nghiêng của các

cành chính trong 3

-Học sinh quan sát sơ đồ

-Học sinh chú ý lắng nghe ghi nhận kiến thức

-Hs dựa vào sơ đồ nêu được độ nghiêng của các cành chính Cụ thể ; +Dạng thẳng đứng :độ nghiêng của 3 cành chính

là :10-15 ,45, 75

+Dạng nghiêng :độ nghiêng của 3 cành chính lần lượt là :15 ,45,75

=Dạng toả tròn như hình

1/Sơ đồ cắm hoa

-Quy ước về góc độ cắm của các cành chính trong 3 dạng cắm

+Cành cắm thẳng đứng

là 0 +Cành cắm ngang miệng bình là 90 -Độ nghiêng của các cành chính như sơ đồ h2.24 ,2.28,2.31

dạng trên dựa vào sơ đồ

-Gv đặc biệt lưu ý hs

phải biết sơ đồ cắm hoa

dạng toả tròn là độ dài

các cành chính đều

bằng nhau

Hoạt động 2 :Thực

hành (17’)

-Gv chia nhóm và dụng

cụ thực hành cho 4

nhóm

-Nêu nhiệm vụ thực

hành : mỗi nhóm sẽ

thực hiện cắm 1 bình

hoa theo 1 trong 3 dạng

trên

-Quan sát uốn nắn sửa

sai cho học sinh

-Hướng dẫn học sinh

trình bày sản phẩm trên

bàn đầu tiên

-Các nhóm đóng góp ý

kiến nhận xét

2.32a

-Học sinh nhận dụng cụ thực hành và ngồi theo nhóm

-Mỗi nhóm thực hành cắm 1 bình hoa ,hoàn thành sản phẩm và trình bày

-Nhận xét đóng góp ý kiến cho nhau

2/Thực hành

-Mỗi nhóm thực hành cắm hoa theo hướng dẫn

-Các nhóm trình bày sản phẩm, nhận xét và rút kinh nghiệm cho nhau

C/Tổng kết : (5’)

-Nhắc học sinh thu dọn nơi thực hành

-Nhận xét ,đánh giá giờ thực hành

-Cho điểm

D/Hướng dẫn :(1’)

-Đọc trước bài thực hành cắm hoa

-Chuẩn bị dụng cụ ,vật liệu giờ sau thực hành

Tuần 23 Ngày soạn :

Tiết 43 Ngày dạy :

Bài : CHẾ BIẾN MỘT SỐ MÓN ĂN KHÔNG SỬ DỤNG NHIỆT

(muối dưa cải) I/Mục tiêu :

Sau khi học xong bài này học sinh cần đạt được các mục tiêu :

1/Kiến thức :Biết được cách làm món muối dưa cải Nắm vững quy trình thực hiện

món này

2/Kĩ năng : Chế biến được những món ăn với yêu cầu kĩ thuật tương tự.

3/Thái độ: Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm và đổ rác thải đúng nơi quy

định

II/Chuẩn bị:

1/Giáo viên :Ghi cụ thể loại và lượng nguyên liệu theo yêu cầu của bài thực hành 2/ Học sinh : Xem trước sgk ở nhà

III/ Tiến trình bài dạy :

1/ổn định: ktss

2/Kiểm tra bài cũ: Trình bày cách bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món

ăn ?

3/Bài mới:

a/ Giới thiệu bài :chúng ta vừa học xong bài bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến

món ăn Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu phương pháp chế biến món ăn không sử dụng nhiệt phải qua quy trình như thế nào ?

b/Nội dung dạy học

Hoạt đông của thầy Hoạt động của trò Nội dung

Hoạt động 1 :

-Gv: Em hãy cho biết

để chế biến được món

này ta cần có những

nguyên liệu nào ?

-Gv hướng dẫn hs

quan sát sgk trang

104 và kết luận

Hoạt động 2:

-Gv : Em nào ở nhà

có làm món muối dưa

cải hãy cho các bạn

biết ta phải tiến hành

qua mấy giai đoạn ?

-Gv: cho biết giai

đoạn chuẩn bị ta sẽ

làm những công việc

gì ?

-Giai đoạn chế biến ta

sẽ làm gì ?

-Giai đoạn trình bày

-Hs:Kể các nguyên liệu theo hiểu biết của mình

-Hs khác bổ sung

-Hs: qua 3 giai đoạn :chuẩn bị ,chế biến và trình bày

-Hs trả lời dựa vào thông tin sgk hoặc theo hiểu biết

-Hs khác bổ sung

-I/Nguyên liệu :

-1kg cải bẹ xanh -100g hành củ tươi -1 thìa súp muối -1/2 thìa súp đường -1/2 lít nước

II / Quy trình thực hiện:

+ Giai đoạn 1: Chuẩn bị

-Cải bẹ xanh: nhặt bỏ phần sâu, úa ,cắt rể ,rửa sạch,chẻ tàu lá ra làm đôi, cắt khúc dài khoảng 3cm

- Hành củ tươi :nhặt bỏ phần úa, cắt rẻ , rửa sạch ,

củ to chẻ mỏng ,cắt khúc khoảng 3cm ,trộn đều với cải ,để ráo nước

- Đun hổn hợp + muối + đường cho soi ,sau đó để

cần chú ý điều gì ?

-Gv bổ sung và kết

luận như sgk

nguội

+ Giai đoạn 2: Chế biến

-Xếp cải và hành vào vại sạch

- Đổ hổn hợp nước + muối + đường vào vại

- Dùng vỉ nén cho nguyên liệu ngập nước

+ Giai đoạn 3: Trình bày

-Dưa cải ăn kèm với món thịt kho , thịt rán, thịt luộc cùng nước chấm có vị cay, ngọt , mặn

- Ngoài ra món canh dưa cải nấu với thịt hoặc sườn,

cá cũng rất hấp dẫn

c/Tổng kết :

Gv đưa câu hỏi cũng cố bài

-Cho biết nguyên liêu cần có để muối dưa cải

-Quy trình thực hiện muối dưa cải

d/Dặn dò :

-Đọc trước bài các phương pháp chế biế thực phẩm

-Sưu tầm tranh ảnh có liên quan

Tuần 25 Ngày soạn

Tiết 48 Ngày dạy

THỰC HÀNH CHẾ BIẾN MÓN ĂN : TRỘN HỖN HỢP I/Mục tiêu :

1/Kiến thức :Biết được cách làm món nộm Nắm vững quy trình thực hiện món này 2/Kĩ năng : Chế biến được những món ăn với yêu cầu kĩ thuật tương tự.

3/Thái độ: Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm và đổ rác thải đúng nơi quy

định

II/Chuẩn bị:

1/Giáo viên :Ghi cụ thể loại và lượng nguyên liệu theo yêu cầu của bài thực hành 2/ Học sinh : Xem trước sgk ở nhà

III/ Tiến trình bài dạy :

1/ổn định: ktss

2/Kiểm tra bài cũ: Trình bày quy trình chế biến món trộn dầu giấm rau xà lách ? 3/Bài mới:

a/ Giới thiệu bài :chúng ta vừa học xong bài trộn dầu giấm rau xà lách ,đó là phương

pháp chế biến món ăn không sử dụng nhiệt Hôm nay cũng phương pháp đó , chúng ta sẽ chế biến món ăn khác – trộn hỗn hợp Ta sẽ tìm hiểu xem quy trình món đó như thế nào nhé

b/Nội dung dạy học

Hoạt đông của thầy Hoạt động của trò Nội dung

Hoạt động 1 :

-Gv: Em hãy cho biết

để chế biến được món

này ta cần có những

nguyên liệu nào ?

-Gv hướng dẫn hs

quan sát sgk trang 93

và cho hs biết các

nguyên liệu cần có

chỉ thay đổi nguyên

liêụ chính và kết luận

-Hs:Kể các nguyên liệu theo hiểu biết của mình

-Hs khác bổ sung -Hs nghiên cứu sgk kết hợp thông tin từ gv

-I/Nguyên liệu :

-1kg cải bắp tròn -100g tôm

-50g thịt nạc -30g củ hành tây -1/2 bát giấm -1 thìa súp đường -1 quả chanh -2 thìa súp nước mắm -Tỏi ,ớt , rau thơm -50g đâu phộng rang giã nhỏ

II / Quy trình thực hiện:

Hoạt động 2:

-Gv : Em nào ở nhà

có làm món trộn hỗn

hợp hãy cho các bạn

biết ta phải tiến hành

qua mấy giai đoạn ?

-Gv: cho biết giai

đoạn chuẩn bị ta sẽ

làm những công việc

gì ?

-Gv bổ sung và kết

luận

-Giai đoạn chế biến ta

sẽ làm gì ?

-Gv kết luận theo

hưóng dẫn sgk

-Giai đoạn trình bày

cần chú ý điều gì ?

-Gv kết luận :có thể

trang trí dĩa nộm

bằng cách tỉa hoa

hồng tư quả cà chua

hoặc tỉa hoa từ quả ớt

-Hs: qua 3 giai đoạn :chuẩn bị ,chế biến và trình bày

-Hs trả lời theo hiểu biết

-Hs khác bổ sung

-Hs trả lời theo khả năng ghi nhận từ sgk -Hs khác bổ sung

Hs : giai đoạn này chú

ý khâu trang trí

+ Giai đoạn 1: Chuẩn bị

-Cải bắp tròn : nhặt bỏ phần sâu, úa ,chẻ đôi và dùng dao 2 lưỡi bào nhỏ ,ngân nước muối , rửa lại bằng nước sạch

-Thịt ,tôm rửa sạch , luộc chín , tôm bóc vỏ, thịt thái mỏng và ngâm vào nước mắm pha chanh + tỏi + ớt cho ngấm gia vị

- Hành tây : bỏ vỏ khô chẻ đôi ,thái mỏng ngâm giấm cho bớt cay nồng -Rau thơm nhặt rửa sạch ,cắt nhỏ

+ Giai đoạn 2: Chế biến

*Làm nước trộn nộm -Tỏi bóc vỏ , giã nhuyễn cùng với ớt

-Chanh gọt vỏ , tách từng múi , nghiền nát

Trộn chanh = tỏi + ớt + đường + giấm khuấy đều ,chế nước mắm vào từ từ ,nếm đủ vị chua ,cay ,ngọt ,mặn ( vị mặn hơi đậm )

*Trộn nộm

- Vớt cải bắp ,để ráo nước -Vớt hành để ráo

-Trộn đều rau muống và hành ,cho vào dĩa ,xếp thịt

và tôm lên trên sau đó rưới đều nước trộn nộm

+ Giai đoạn 3: Trình bày

Rải rau thơm và đậu phộng lên dĩa nộm ,cắm ớt tỉa hoa trên cùng Khi ăn trộn đều

c/Tổng kết :

Gv đưa câu hỏi cũng cố bài

-Cho biết nguyên liêu cần có để trộn hõn hợp

-Quy trình thực hiện món này

d/Dặn dò :

-Đọc trước bài trộn hỗn hợp nộm rau muống

-Tìm hiểu quy trình thực hiện món này

Tuần 31 Ngày soạn

Tiết 59 Ngày dạy

Bài 24- TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ

LOẠI RAU , CỦ , QUẢ

I / Mục tiêu :

1 / KT : HS biết được cách tỉa hoa bằng rau ,củ ,quả Thực hiện được một số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn

2 / KN : Có kĩ năng vận dụng các mẫu tỉa hoa để chế biến hoặc trang trí món ăn

3 / TĐ : có ý thức họcc tập , giử gìn vệ sinh sạch sẽ sản phẩm tỉa để sử dụng chế biến hoặc trang trí món ăn và giữ vệ sinh môi trường

II / Chuẩn bị :

1 / GV : - Tranh phóng to H 3.29 SGK

- Bộ dụng cụ tỉa hoa , hành lá , dưa leo ,ớt ……

- Tranh tỉa hoa trang trí món ăn

2 / HS : - Đọc trước bài 24

- HS mang theo hành lá

III / Phương pháp : hỏi đáp + gợi mở + qs TH

1 / Ổn định lớp: ( 1’) KTSS

2 / KTBC : (5’) hãy nhắc lại nguyên tắc xây dựng thực đơn ?

3 / Bài mới :

GTB : (1’ ) Bên cạnh xây dựng thực đơn hoàn chỉnh nhằm tổ chức bữa ăn chu đáo Hơn thì việc trang trí món ăn cũng góp phần quan trọng , nếu món ăn nhìn thấy đẹp sẽ tạo cảm giác hấp dẫn và kích thích khi ăn Như vậy để làm đẹp món ăn thì ta phải làm

gì ? Bài học hôm nay sẽ giúp chúng ta biết được điều đó

HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS NỘI DDUNG

++ Hoạt động 1: Giới

thiêụ chung (10 ‘)

- GV gt : Tỉa hoa là hình

thức sử dụng rau ,củ ,quả

để tạo nên những bông

hoa , mẫu vật để muối

chua , trang trí món ăn

tăng giá trị sản phẫm mỹ,

hấp dẫncho bữa ăn

- Hãy kể tên những dụng

cụ , loại rau ,củ ,quả

dùng để tìa hoa ?

- GV cho hs xem mẫu vật

, bồ sung và đi đến kết

lụân

- Cho hs qs H 3.28 và

hỏi : Tên dụng cụ dùng

để tỉa hoa là gì ?

- GV cho hs xem vật mẫu

,bs : còn có khuôn hình

hoa ,con thú…

-GV hỏi : Tỉa hoa có mấy

hình thức ?

- GV bs đưa một vài hình

thức cho hs quan sát

++ Hoạt động 2 : Thực

hiện mẫu (22’)

-GV cho hs mang hành lá

ra để trên bàn cho gv

kiểm tra

- GV hỏi : để tỉa hoa huệ

trắng em thử dự đoán sẽ

sử dụng phần nào của cây

hành để làm hoa ?

- GV kkết luận và hướng

dẫn hs cách chọn hành và

cách tỉa bông hoa đó dựa

vào gợi ý H 3.29

- GV thao tác tỉa hoa từ

đoạn hành đó cho hs quan

sát

- GV hướng dẫn hs cách

lựa chọn một cây hành để

làm cành Ta nên chọn

cây hành có khoảng 4-5

lá trở lên

- GV h dẫn hs cách làm

cành theo H 3.29

- GV thao tác cho hs

quan sát

-HS kể tên : củ cải đỏ, củ cải trắng , h tây , cà chua ,ớt , hành lá …

- HS khác bổ sung

- HS xem mẫu vật từ gv -HS quan sát H3.28 trả lời : ddao nhỏ , kéo nhỏ , dao lam…

- HS xem vật mẫu và ghi nhận

-HS có nhiều hình thức : dạng phẳng , nổi, hoa…

- HS qs hình thức tỉa hoa của gv

- HS mang hành lá để trên bàn cho gv kiểm tra

- HS quan sát cây hành trả lời : đoạn trắng của cọng hành gần gốc hành

- HS quan sát H 3.29 sgk hoặc tranh phóng to để nắm được thao tác tỉa hoa

- HS qs thao tác của gv và ghi nhận

- HS chú ý lắng nghe sự huớng dẫn của gv

- HS qs H 3.29 và nắm được các bước thực hiện

1 / Nguyên liệu , dụng

cụ tỉa hoa:

a Nguyên liệu : Các

loại rau, củ ,quả hành lá , hành tây, dưa leo, cà chua

…

b Dụng cụ : Dao bản

to mỏng, dao nhỏ mũi nhọn, dao lam ,kéo nhỏ…

2 / Hình thức tỉa hoa :

Tiả dạng phẳng , tỉa dạng nổi, tỉa dạng tao hình hoa, lá …

3 / Tỉa hoa từ hành lá:

Tỉa hoa huệ trắng

a/ Hoa :

- Sử dụng đoạn trắng của cọng hành, chiều dài gấp ba lần tiết diện

- Dùng lưỡi lam chẻ sâu xuống ½ chiều cao của cọng hành thành nhiều nhánh nhỏ, ngâm nước 5-10 phút cho cánh hoa cong ra

b/ Cành : Lấy 1 cây hành lá cắt bỏ lá xanh chừa mõi lá 1 đoạn 1cm -2cm tỉa thành cuống hoa Dùng tăm tre gắn đoạn hành vừa tỉa lên đó c/ Lá : Chọn cây hành

lá khác , cắt bớt lá xanh

- GV cho hs qs H 3.29 và

h dẫn hs cách chọn hành

làm lá , chọn cây có lá

thẳng đứng , không gãy

- GV thao tác cho hs

quan sát

- Trong q trình thao tác

gv luôn nhắc nhở hs khi

tỉa hoa phải thật cẩn

thận , gĩư vệ sinh sản

phẫm tuyệt đối

- GV cho hs xem mẫu

- HSqs H3.29 và theo dõi sự hướng dẫn của gv

- HS qs

- HS lưu ý an toàn lao động

và vệ sinh an toàn thực phẫm

chừa khoảng 10cm dùng kkéo nhọn tách mõi lá thành 2-3 lá nhỏ, ngâm nước vài phút , dùng tăm tre cắm cành hoa lên giữa cây hành lá này

4 / Cũng cố : (5’)

- GV cho hs trả lời câu hỏi

- Hãy nêu nguyên liệu , dụng cụ và hình thức tỉa hoa ?

- Các bước tỉa hoa huệ trắng từ hành lá

5 / Dặn dò : (1’ )

- Học bài

- Về nhà thao tác tỉa hoa huệ trắng của bài 24 ( phần 2,3,4 trang 117-120 sgk )

Tuần 31 Ngày soạn

Tiết 59 Ngày dạy

BÀI : ÔN TẬP CHƯƠNG IV

A / Mục tiêu :

1 / KT : HS hệ thống , cũng cố lại kiến thức của chương IV về thu ,chi trong gia

đình ,biện pháp cân đối thu ,chi.Biết tính tổng thu nhập và chi tiêu trong gia đình trong 1 tháng , 1 năm

2 / KN : Biết tính tổng thu nhập và chi tiêu trong gia đình trong 1 tháng , 1 năm

3 / TĐ : Có ý thức tiết kiệm chi tiêu và phụ giúp gia đình để tăng thu nhập

B / Chuẩn bị :

C /Tiến trình dạy học

I / Ổn định lớp

II/ Kiểm tra bài cũ

III/Bài mới

1/Đặt vấn đề :Như chúng ta đã được tìm hiểu về chương IV và được cung cấp những

kiến thức cơ bản nhất về thu ,chi trong gia đình Hôm nay chúng ta cùng nhau cũng cố lại những kiến thức đó

2/ Nội dung dạy học

Hoạt động 1 : Hệ thống

lại một số kiến thức

-Gv nêu câu hỏi cho hs

trả lời

-Gv kết luận ,bổ sung

Câu 1: Thu nhập của gia

đình là gì Kể các nguồn

thu nhập đó

-Hs nghe câu hỏi, có thể thảo luận và trả lời ,các hs khác nhận xét

Câu 1: Hs trả lời thu nhập

của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra

I/Hệ thống kiến thức

Câu 1 : -Thu nhập của gia đình

(sgk) -Các nguồn thu nhập +Thu nhập bằng tiền :tiền lương ,tiền thưởng, tiền lãi bán hàng…

+Thu nhập bằng hiện vật :lúa ,ngô, khoai,gà ,vịt ,lợn…