Đầu hành lá băm nhuyễn khoảng 2 muỗng canh Gừng thì đập dập Cách làm :... - Nạc cá trộn với tiêu + 1 muỗng canh đầu hành lá +tiêu+ hạt nêm sao cho vừa ăn rồi hấp chín ,xong cắt miếng vuô
Trang 1Chả cá nấu sả ớt !
Nguyên liệu :
Trang 2700g nạc cá xay nhuyễn
500g tôm sú(lựa hơi trong tí)
300g nấm tôm cô tươi
8 cây sả ,gừng 1 củ
Sả ,gừng,tỏi , ớt ,xay nhuyễn (mỗi thứ 2 muỗng) Dầu ăn ,hạt nêm ,dầu hào ,tiêu
Đầu hành lá băm nhuyễn khoảng 2 muỗng canh Gừng thì đập dập
Cách làm :
Trang 3- Nạc cá trộn với tiêu + 1 muỗng canh đầu hành lá +tiêu+ hạt nêm (sao cho vừa ăn) rồi hấp chín ,xong cắt miếng vuông 2cm
- Tôm sú bóc vỏ,chừa đuôi ,ướp với đầu hành lá còn lại +gia vị
- Nắm tôm cô tươi,rửa cắt bỏ chân,nấu nước sôi+gừng đập dập ,cho nấm vào luộc 1phút trên lửa lớn ,cho ra rổ
xả nước nguội,cắt sợi dày 1cm
-Sả cây thì cắt góc +lá rửa ,đập dập
-Xào thơm sả ,ớt ,tỏi gừng xay nhuyễn với dầu ,rồi cho tôm +chả cá+nấm tôm cô+gia vị+sả cây vừa đập trên lửa
Trang 4lớn 2 phút.rồi cho nước vào nấu sôi ,hớt bọt.và nấu trên lửa nhỏ 15phút
*Giữ nóng món này tên bếp,dùng với bún tươi thì tuyệt vời
* Món này dùng nơi xứ lạnh ,hay mùa đông thì bá cháy bò chét vì vừa nóng vừa cay