Cá nục kho tỏi ớt Cá nục kho hay sau khi kho xong rồi chiên vàng, ăn với cơm trắng rất ngon do vị béo, ngọt tự nhiên của cá.. Kho với tỏi ớt làm giảm độ tanh của cá biển nên không ngán đ
Trang 1Cá nục kho tỏi ớt
Cá nục kho hay sau khi kho xong rồi chiên vàng, ăn với cơm trắng rất ngon do vị béo, ngọt tự nhiên của cá Kho với tỏi ớt làm giảm độ tanh của cá biển nên không ngán đâu
Nguyên liệu:
½ kg cá nục
1 trái dừa xiêm
Tỏi, ớt
Nước màu dừa
Cách làm:
Trang 2Tỏi, ớt giã nát
Trộn đều 1 muỗng café đường, ½ muỗng café muối
Cá rửa sạch, cắt rời đầu, nhét đầu cá vào bụng cá làm như thế khi kho mềm bụng cá không bị xẹp nhìn đẹp và ngon
Xếp 1 lớp cá vào nồi (1 con xuôi một con ngược), rắc nửa lượng đường muối lên cá, xếp lớp cá thứ hai, rắc lượng đường muối còn lại, để nửa giờ cho cá ngấm
Cho tỏi, ớt giã, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, một ít nước màu dừa vào nồi cá, thêm nước dừa xiêm cho xâm xấp mặt cá, kho lửa riu riu cho cá chín mềm và hơi cạn nước là được
Trang 3
Cá nục kho ăn với cơm trắng, dưa leo hoặc rau luộc, rau xào, rau sống đều rất ngon
Mách nhỏ: nếu không thích mùi tanh của cá biển kho bạn có thể cho ít dầu vào chảo, phi
thơm tỏi, cho cá nục đã kho vào chiên vàng 2 mặt sẽ rất ngon Cá vừa có mùi thơm, lớp bên ngoài hơi cứng giòn mà bên trong vẫn mềm, béo, bùi Tuy nhiên cá đã kho sẽ dễ khét
và dính chảo, bạn đừng lo lắng nhé, hãy sử dụng chảo không dính và chiên lửa vừa