Dự án cửa hàng hoa tươi

Untitled ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG KINH TẾ, LUẬT VÀ QUẢN LÝ NHÀ NƯỚC KHOA KINH TẾ BÀI TIỂU LUẬN CÁ NHÂN DỰ ÁN CỬA HÀNG HOA TƯƠI Lớp Quản trị dự án (MAN502031) LHP 22C1MAN50203102 GVHD Phạm[.]

ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HỒ CHÍ MINH

TRƯỜNG KINH TẾ, LUẬT VÀ QUẢN LÝ NHÀ NƯỚC

KHOA KINH TẾ

BÀI TIỂU LUẬN CÁ NHÂN

DỰ ÁN CỬA HÀNG HOA TƯƠI

Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 10 năm 2022

Lời cảm ơn:

Để thực hiện được dự án này, tôi đã nhận được sự hướng dẫn tận tình

từ thầy Phạm Tuấn Anh – Giảng viên bộ môn Quản Trị Dự Án Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn đối với thầy và các bạn đã tạo điều kiện và giúp đỡ tôi trong quá trình học tập và nghiên cứu.

Cảm ơn thầy đã hướng dẫn, chỉnh sửa và truyền đạt kiến thức đến tôi Qua khóa học này, tôi đã được tiếp cận đến hoạch định một dự án, lên

kế hoạch một dự án và nắm được tiến độ cũng như kiểm soát được chi phí của một dự án là như thế nào Đây chắc hẳn là những kiến thức rất

bổ ích để phục vụ cho công việc trong tương lai.

Tuy nhiên, vừa mới kết thúc khóa học, nên kinh nghiệm xử lý lý thuyết còn hạn chế nên sẽ không thể tránh khỏi sự sai sót, mong thầy xem xét

và góp ý để dự án được hoàn thiện hơn.

biểu tượng người phụ nữ Việt

Nam, hai, sẽ là các loài hoa

biểu tượng cho “phái đẹp”

Cùng với đó là sự phát triển

tiên tiến vượt bậc ngày nay,

con người lại càng có thêm

nhiều nhu cầu, không còn là

đủ ăn, đủ mặc mà còn chú

trọng đến cái đẹp, sự sang

trọng thể hiện bản thân Kết

hợp với nhu cầu đó là sự khao

khát muốn kinh doanh của

tuổi trẻ, tôi quyết định lập dự

án kinh doanh “Cửa hàng hoa

tươi” chuyên bán những loại

Xin chúc thầy luôn bình an, mạnh khỏe để tiếp tục truyền nhiệt huyết

và kiến thức bổ ích cho các thế hệ sinh viên tiếp theo.

Mục lục

DANH SÁCH HÌNH VÀ BẢNG BIỂU 3

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ DỰ ÁN 4

1 N GHIÊN CỨU CƠ HỘI ĐẦU TƯ 4

2 M Ô TẢ TỔNG QUAN DỰ ÁN 5

3 C ÁC RÀNG BUỘC CỦA DỰ ÁN 5

4 P HẠM VI CỦA DỰ ÁN 5

CHƯƠNG 2: XÁC ĐỊNH MỤC TIÊU DỰ ÁN 6

1 M ỤC TIÊU CỦA DỰ ÁN 6

2 C HIẾN LƯỢC KINH DOANH 6

CHƯƠNG 3: XÁC ĐỊNH CÔNG VIỆC CỦA DỰ ÁN 7

1 C ÔNG VIỆC CỤ THỂ : 7

2 T HỜI GIAN VÀ CHI PHÍ THỰC HIỆN MỖI CÔNG VIỆC 10

CHƯƠNG 4: TỔ CHỨC DỰ ÁN 11

1 S Ơ ĐỒ TỔ CHỨC DỰ ÁN 11

2 B IỂU ĐỒ TRÁCH NHIỆM 12

CHƯƠNG 5: LẬP TIẾN ĐỘ DỰ ÁN 13

1 S Ơ ĐỒ G ANTT 13

2 S Ơ ĐỒ MẠNG THEO PHƯƠNG PHÁP CPM – AOA 13

3 T ÍNH TOÁN BẰNG PHƯƠNG PHÁP PERT 15

4 T ÍNH TOÁN DỰ PHÒNG : BÀI TOÁN RÚT NGẮN TIẾN ĐỘ DỰ ÁN 15

5 M ỐI QUAN HỆ GIỮA THỜI GIAN THỰC HIỆN DỰ ÁN VÀ CHI PHÍ 16

CHƯƠNG 6: HOẠCH ĐỊNH KIỂM SOÁT 17

1 K IỂM SOÁT THỜI GIAN ( TIẾN ĐỘ ) 17

2 K IỂM SOÁT CHI PHÍ ( NGÂN SÁCH ) 18

3 K IỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG 18

4 K IỂM SOÁT CÁC VẤN ĐỀ PHÁT SINH / RỦI RO 18

CHƯƠNG 7: KẾT LUẬN 18

2

DANH SÁCH HÌNH VÀ BẢNG BIỂU

HÌNH 1:HOA TƯƠI ĐƯỢC BÓ LÚC TRƯỚC 8

HÌNH 2: HOA TƯƠI ĐƯỢC BÓ HIỆN ĐẠI HƠN 9

HÌNH 3: CẮM HOA HIỆN ĐẠI, CÁCH TÂN 10

Y BẢNG 1: CÔNG VIỆC CỤ THỂ DỰ ÁN 7

BẢNG 2: THỜI GIAN VÀ CHI PHÍ TỪNG CÔNG VIỆC 11

BẢNG 3: BIỂU ĐỒ TRÁCH NHIỆM 12

BẢNG 4: THÔNG SỐ THỜI GIAN SỰ KIỆN 14

BẢNG 5: THÔNG TIN THỜI GIAN TỪNG CÔNG VIỆC 15

BẢNG 6: THÔNG SỐ RÚT NGẮN DỰ ÁN 16

BẢNG 7: MỐI QUAN HỆ GIỮA THỜI GIAN THỰC HIỆN DỰ ÁN (T) VÀ CHI PHÍ (C): 17

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ DỰ ÁN

1 Nghiên cứu cơ hội đầu tư

Với mức sống của người tiêu dùng ngày nay, hoa không chỉ đểdâng hương, thờ cúng như ngày xưa, mà giờ đây loài hoa còn pháttriển hơn để làm quà tặng trong những dịp đặc biệt, họ còn lấyhoa để trưng bày trang trí, coi đó là một vẻ đẹp để ngắm nhìn mỗingày

Bên cạnh đó, mô hình cửa hàng hoa tươi là mô hình mới đượcphát triển gần đây, có thể thu hút được sự quan tâm cũng như sựđón nhận của người tiêu dùng và thị trường Mô hình này còn gópphần cho vẻ đẹp văn minh, hiện đại trên đường phố, tạo nên sự

ấn tượng cho du khách nước ngoài đến thăm quan

Song song đó là các vấn đề về vĩ mô của dự án:

- Môi trường kinh tế:

Việt Nam đang trên con đường đổi mới và phát triển Nền kinh tếphát triển nhanh và ổn định, mức sống của nhân dân ngày càngđược nâng cao Con người bắt đầu có nhiều điều kiện và mongmuốn được đáp ứng các nhu cầu xã hội, đặc biệt là nhu cầu thểhiện địa vị của mình để khẳng định bản thân và thể hiện tình cảmcủa mình nhiều hơn, hoa tươi là sản phẩm đáp ứng được nhữngnhu cầu này Hiện nay nhu cầu sử dụng hoa tươi rất cao, đối vớihầu hết các hộ gia đình, chi tiêu cho hoa tươi chiếm tỷ lệ rất lớn.Đây là yếu tố thuận lợi trong việc tiêu thụ hoa tươi từ cửa hàng vàtạo cơ hội thành công cho dự án

- Môi trường tự nhiên:

Ở Việt Nam là khí hậu nhiệt đới gió mùa nên điều kiện tự nhiênrất thuận lợi cho việc trồng hoa với số lượng lớn, được nhiều loại

và nguồn cung ổn định Nhiều loài hoa có quanh năm như hoahồng, hoa ly, hoa tulip, hoa đồng tiền, còn có các loài hoa theomùa: hoa cúc, hoa ly, hoa sen, rất tiện cho hoạt động của cửahàng Để có nhiều loài hoa quanh năm, hoạt động kinh doanh ổnđịnh, liên tục, không bị ảnh hưởng bởi thời vụ, thuận lợi trong việc

mở rộng kinh doanh

- Môi trường công nghệ:

4

Công nghệ sinh học ngày nay đang được phát triển rất tiến bộ Sựphát triển này đã ứng dụng trong nông nghiệp để phép tạo ranhiều loài giống cây mới có chất lượng tốt, đa dạng màu sắc,nhiều kiểu dáng đẹp Quy trình, kỹ thuật sản xuất ngày càng đượccải tiến, nâng cao tạo ra được nhiều loài hoa mới, trái mùa, ít phụthuộc vào thời tiết hơn Bên cạnh đó, ngày nay kỹ thuật trồng hoatrong nhà kính đang được phổ biến rộng rãi hơn, giúp hoa đượcbảo vệ nâng cao chất lượng và điều này còn giúp có them nhiềunhà cung ứng hơn Tất cả cho thấy tạo nhiều thuận lợi hơn cho dự

án, giúp bớt sức ép và tỷ lệ phụ thuộc vào nhà cung ứng độcquyền, giúp có thêm nhiều cơ hội lựa chọn Thêm vào đó, ngàynay Việt Nam đã nghiên cứu mô hình sản xuất hoa tươi trong 5năm mà không mất màu dựa trên công nghệ cấy ghép và côngnghệ hóa sinh của Nhật Bản Điều này giúp cho hoa có tuổi thọtăng lên gấp đôi so với khi cắm trong nước bình thường, giữ cho

độ tươi và màu sắc của hoa không bị thay đổi, nước cắm hoakhông bị hôi Chính vì vậy nó đã tạo điều kiện cho dự án sự khácbiệt, mới mẻ trong từng sản phẩm so với các đối thủ cạnh tranhkhác

2 Mô tả tổng quan dự án

- Dự án: Dự án cửa hàng hoa tươi nằm ngay trung tâm Quận 1 đểđảm bảo cho việc mua bán sầm uất Đây cũng là địa điểm đôngdân cư, dân cư có thu nhập khá trở lên, trình độ dân trí cao, nhiềukhách sạn trường học và các cơ quan hành chính, ngân hàng, (các địa điểm có nhu cầu về hoa tươi cao)

- Địa điểm: Trung tâm Quận 1, thành phố Hồ Chí Minh

- Gía thuê mặt bằng: 15 triệu đồng/tháng

- Tổng chi phí đầu tư ban đầu: 100.000.000 đồng

- Dự kiến khai trương: tháng 11/2022

3 Các ràng buộc của dự án

- Sản phẩm chất lượng, giữ được độ tươi của hoa khi giao tới khách,màu hoa đảm bảo, không bị phai hay nhạt màu

- Qúa trình cắt tỉa, xử lý hoa được đảm bảo không gây ra các tainạn về thể chất con người

- Các khâu xử lý, quản lý cửa hàng được giám sát kỹ càng chặt chẽ,tránh gây hư hao thất thoát chi phí dự án

- Nhân viên được đảm bảo về sức khỏe, chế độ lương, được đào tạocác kỹ năng giao tiếp bán hàng, xử lý tình huống khi cần thiết

4 Phạm vi của dự án

- Phạm vi hoạt động dự án: đối tượng khách hàng của dự án chủyếu trong bán kính 5km xung quanh cửa hàng và đối tượng kháchhàng online trong cả thành phố và các tỉnh lân cận Ngoài ra, cửahàng sẽ tập trung phát triển thêm các các khách hàng sỉ như cáccửa hàng bán lẻ hay các siêu thị, tiệm tạp hóa, nơi trung gian cótiềm năng phát triển thương hiệu

- Phạm vi về nhân sự: nhân sự sẽ gồm 10 người cho tất cả các vị trícần thiết trong cửa hàng

- Phạm vi về nguồn lực: dự án có tổng đầu tư lên đến 40.000.000đồng và được xác định cần khoảng 10 nhân sự, nguyên vật liệulấy từ trang trại trồng hoa tươi Đà Lạt

CHƯƠNG 2: XÁC ĐỊNH MỤC TIÊU DỰ ÁN

1 Mục tiêu của dự án

- Ngắn hạn: Sau năm hoạt động đầu tiên ổn định sẽ thu hồi đượcnguồn vốn và đặt mục tiêu lợi nhuận cho năm tới là 100.000.000đồng Lợi nhuận hàng năm tiếp theo sẽ tăng từ 15%-20% Với sựphát triển bền vững như vậy sẽ mở thêm về dịch vụ tư vấn cũngnhư mở rộng phạm vi chạy quảng cáo và thêm dịch vụ hướng dẫncắm hoa cho khách hàng trải nghiệm

- Trung hạn: Trở thành nơi cung cấp độc quyền với chất lượng cao,giá rẻ Đến với cửa hàng, khách hàng sẽ được tư vấn về vẻ đẹpriêng của từng loại hoa và nghe kể những câu chuyện về từngkiểu dáng được cắm theo từng loại Đặc biệt, cửa hàng còn nhậnthiết kế riêng cho từng sản phẩm theo yêu cầu, sở thích riêng củakhách hàng Song song đó, cửa hàng còn nhận những dự án trangtrí mang tính chuyên nghiệp như trong các dịp ký kết hợp đồngvới đối tác của các doanh nghiệp lớn, tổ chức sự kiện hay các hộinghị cấp cao,… Để nâng doanh số bán hàng, cửa hàng sẽ tậndụng mọi hình thức như thương mại điện tử để mở rộng thị phần,

6

xây dựng website bán hàng trực tuyến để đưa sản phẩm gần vớikhách hàng hơn, tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng có thểtìm hiểu sản phẩm và đặt hàng cũng như thanh toán bất cứ ở nơiđâu, tiết kiệm thời gian đến cửa hàng Điều này sẽ góp phần làmtăng doanh số của cửa hàng và lan tỏa được sự nhận thức vềthương hiệu của cửa hàng.

2 Chiến lược kinh doanh

Tính chất của thị trường hoa:

- Cần biết trước số lượng cầu

- Chưa có nhà cung cấp ban đầu

- Chưa có mối quan hệ để cung cấp, bỏ sỉ lẻ cho các cửa hàng khác

- Sản phẩm là hàng hóa thông thường, dễ hư tổn

Đây là thị trường tiềm năng và có lợi nhuận khá cao và tương đối ítđối thủ cạnh tranh nhưng lại có những rào cản khó có thể gia nhập.Nên để tiếp cận được với khách hàng, đầu tiên chúng tôi sẽ sử dụngđến những mối quan hệ có sẵn từ bạn bè, người thân Sau đó có lợinhuận sẽ đẩy mạnh việc marketing chạy quảng cáo, nâng tầm sảnphẩm và các dịch vụ của cửa hàng Tạo dựng những mối quan hệ tớicác doanh nghiệp, công ty từ các mối quan hệ sẵn có để có được sựtin tưởng, góp ý hoàn thiện dịch vụ của cửa hàng Sau đó với sự pháttriển của cửa hàng, sẽ xâm nhập sâu hơn vào thị trường và trở thànhnhà cung cấp lớn

Mặt khác, đối với thị trường hoa này, giá cả cũng là một vấn đề nhạycảm khi giá hoa tươi sẽ biến động lớn, nhất là trong những dịp lễ đặcbiệt Để hạn chế được việc này, cửa hàng sẽ tạo niềm tin nhất địnhcho khách hàng bằng khách tang độ bền của sản phẩm, tác động tớitâm lý trực quan của khách hàng, tạo sự khác biệt và nổi bật về sảnphẩm hoa tươi so với các đối thủ cạnh tranh khác như:

- Hình thức, kiểu dáng độc đáo, khác biệt

- Sử dụng vật liệu bảo vệ môi trường

- Đảm bảo chất lượng về độ tươi và độ bền cho hoa

- Nâng cao chất lượng phục vụ với phương châm “ khách hàng làthượng đế”

- Liên kết với các ví điện tử, dịch vụ của ngân hàng để mở rộng dịch

vụ điện hoa, thanh toán qua chuyển khoản

- Kèm theo các dịch vụ quà tặng khi bán hàng

CHƯƠNG 3: XÁC ĐỊNH CÔNG VIỆC CỦA DỰ ÁN

1 Công việc cụ thể:

Dự án Cửa hàng hoa tươi nằm giữa trung tâm Quận 1 có 2 giaiđoạn cơ bản: giai đoạn đầu tư, giai đoạn đi vào hoạt động Để cácgiai đoạn được diễn ra suôn sẻ chúng ta cần xác định các côngviệc cụ thể trong từng giai đoạn

Bảng 1: Công việc cụ thể dự án.

STT Công việc cụ thể Mã hóa công

việc

Trình tự côngviệc

1 Tìm nguồn cung ứng sản phẩm A Ngay từ đầu

5 Nghiên cứu về các loại hình sản

7 Lên quy trình xử lý và cắm hoa G Sau E

8 Tuyển nhân viên đào tạo và bán

A – Tìm nguồn cung ứng sản phẩm: Nhận thấy được sự ôn hòa từ khíhậu Đà Lạt nên dự án quyết định sẽ lựa chọn nhà cung ứng hoa tươi từ

Đà Lạt với tên thương hiệu Dalat Hasfarm

B - Tìm và thuê mặt bằng: Địa điểm mặt bằng nằm ngay trung tâmQuận 1, mặt tiền đường phố

C - Đặt hàng và nhập hoa: Sau khi có được nguồn cung ứng hoa tươi thì

sẽ ký kết hợp đồng và bắt đầu vận chuyển nhập hoa về cửa hàng

8

D - Thi công, sửa chữa mặt bằng: Thuê nhân công sửa chữa lại mặtbằng từ chủ cho thuê, sơn lại cửa hàng theo đúng phong cách cửa hànghoa tươi.

E - Nghiên cứu về các loại hình sản phẩm: Ở công việc này chúng ta sẽnghiên cứu về các loại hình sản phẩm hoa tươi được bán theo đúng thờiđiểm hiện nay Như lúc trước thay vì bó hoa làm bằng ni lông bóng thìhiện nay người tiêu dùng hướng đến bảo vệ môi trường và theo cáchthức hiện đại cách tân hơn là sử dụng giấy giả báo, giấy nến màu,…Bên cạnh đó còn nghiên cứu đến các hình thức cắm hoa hiện đại theongày nay như trong hộp, giỏ giả lẳng hoặc hiện đại hơn nữa là cắm hoatrong túi bag,…

Hình 1:Hoa tươi được bó lúc trước.

Hình 2: Hoa tươi được bó hiện đại hơn

10

Hình 3: Cắm hoa hiện đại, cách tân

F - Đặt làm bảng hiệu và tranh trí cửa hàng: Ở công việc này chúng ta

sẽ thiết kế đặt làm bảng hiệu cho cửa hàng và trang trí bên trong cửahàng như lắp máy lạnh, dán tường,… bên ngoài sẽ là gắn bảng hiệudán trang trí cửa kinh,…

G - Lên quy trình xử lý và cắm hoa: Chúng ta sẽ lên 1 quy trình từ khâu

xử lý hoa như tuốt gai, cắt cành, lá cho đến cắm hoa thứ thứ tự caothấp Và quy trình này sẽ được quy định và dán trong cửa hàng, ápdụng xuyên suốt trong quá trình hoạt động cho đến khi có sự thay đổi

H - Tuyển nhân viên đào tạo và bán hàng: Đăng lên facebook, mạng xãhội và các trang tìm việc làm để thu hút nhân sự cắm hoa và nhân viênbán hàng

I - Khai trương mở cửa hàng và đi vào hoạt động: Quảng cáo marketingcho cửa hàng và thu hút khách hàng bằng những chương trình khuyếnmãi

K- Trưng bày sản phẩm: Sở dĩ có công việc này sau khi nhập hoa tươi về

là bởi có những loại hoa mình sẽ làm trung gian để phân phối cho cáccửa hàng nhỏ lẻ khác, và hoa này chưa qua xử lý mà sẽ nhập về phânloại và bán lại

11

Chú ý: Sau khi nghiên cứu đưa ra được quy trình xử lý và các mẫu cắm

hoa thì sẽ thông báo cho bộ phận nhân sự để tuyển nhân viên cắm hoa

để đưa ra quy trình làm việc trao đổi trực tiếp với họ (G -> H)

2 Thời gian và chi phí thực hiện mỗi công việc

Đơn vị: ngày, triệu đồng STT Mã công việc Thời gian thực

Bảng 2: Thời gian và chi phí từng công việc.

Các chi phí của từng công việc trên được ước tính số tiền phải chi trảtrong quá trình thực hiện công việc đó

CHƯƠNG 4: TỔ CHỨC DỰ ÁN

1 Sơ đồ tổ chức dự án

12

Downloaded by v?ng v?ng (vuchinhhp9@gmail.com)

Sơ đồ tổ chức dự án như trên là công cụ để hỗ trợ cho quá trình tuyểnchọn nhà quản lý và nhân sự cho các vị trí của cửa hàng Việc phânchia nhân sự cho từng vị trí cho từng bộ phận sẽ làm cho quá trìnhphân chia quyền lực, công việc cũng như trách nhiệm được rõ ràng hơn.

cửa hàng

Thành viên 1 (Nhân

Thành viên 2 (Kế

Thành viên 3 (Bán

Thành viên 4 (Giám

Các thành viên

Công

ty xây dựng

13

Việc phân chia biểu đồ trách nhiệm như trên để mọi người cùng cótrách nhiệm với công việc và nhiệm vụ của mình được giao.

CHƯƠNG 5: LẬP TIẾN ĐỘ DỰ ÁN

1 Sơ đồ Gantt

Để công việc và thời gian thực hiện của các công tác theo đúng

kế hoạch và mọi người dễ nắm được tổng thời gian thực hiện các công việc thì chúng ta sẽ có sơ đồ Gantt như sau:

Với đường Gantt được biểu thị bằng màu xám và màu tím là các công việc nằm ngoài đường Gantt

2 Sơ đồ mạng theo phương pháp CPM – AOA

Từ các công việc và thời gian thực hiện mỗi công việc trên, chúng

ta có sơ đồ mạng AOA giản đơn sau:

Để việc xác định thời gian của mỗi công việc được chính xác hơn, trước tiên chúng ta cần các thông số của mỗi sự kiện:

Bảng 4: Thông số thời gian sự kiện

15

Sự kiện

Thời điểm sớmnhất để hoànthành sự kiện

Thời điểmmuộn nhất đểhoàn thành sựkiện

Thời gian dựtrữ của sự kiện

3 Tính toán bằng phương pháp PERT

Trong quá trình thực hiện dự án sẽ không thể tránh khỏi những vấn đề hay trường hợp không mong muốn xảy ra hay có thể sẽ xuất hiện những thuận lợi nổi bật hơn so với những gì mình lên kế hoạch Vì thế để nắm bắt được tiến độ và dễ dàng hơn trong việc kiểm soát chúng ta cần lên thời gian cụ thể cho từng công việc:

TG lạc quan (a): Thời gian hoàn thành công tác trong điều kiện tốtnhất

TG bi quan (b): Thời gian hoàn thành công tác trong điều kiện xấunhất

TG công việc (m): Thời gian hoàn thành công tác trong điều kiện bình thường

TG mong đợi (te): Thời gian mong đợi hoàn thành công việc

Phương sai (2)

16

Downloaded by v?ng v?ng (vuchinhhp9@gmail.com)