Khoa họcBài 11: Một số cách bảo quản thức ăn... Các cách bảo quản thức ăn Phơi khô, sấy Ướp lạnh Đóng hộp Làm mắm ướp mặn Làm mứt cô đặc với đường Ướp muối cà muối Khoa học Tiết 11:
Trang 1Khoa học
Bài 11: Một số cách bảo quản thức ăn
Trang 21 2
1 Tìm hiểu các cách bảo quản thức ăn:
Quan sát các hình trang
24,25 SGK trả lời câu hỏi:
Chỉ và nói những cách bảo
quản thức ăn trong từng
hình
Trang 3Phơi khô Đóng hộp
Ướp lạnh
Làm mắm
Làm mứt (cô đặc với đường)
Ướp muối ( cà muối)
2
5
7
Trang 4Phơi khô.
Trang 5Làm mứt.
Trang 6Ướp lạnh.
Trang 7Ướp mặn
Trang 8Đóng hộp.
Trang 9Các cách bảo
quản thức ăn
Phơi khô, sấy
Ướp lạnh
Đóng hộp
Làm mắm ( ướp mặn)
Làm mứt ( cô đặc với đường)
Ướp muối ( cà muối) Khoa học
Tiết 11: Một số cách bảo quản thức ăn
Trang 10Khoa học
Tiết 11: Một số cách bảo quản thức ăn
2 Tìm hiểu cơ sở khoa học của các cách bảo quản thức ăn:
Trang 11Phơi khô, sấy
Ướp lạnh
Đóng hộp
Làm mắm ( ướp mặn)
Làm mứt ( cô đặc với đường)
Ướp muối ( cà muối)
Trang 12Làm cho vi sinh vật không có điều kiện hoạt động
Tiêu diệt vi khuẩn
và ngăn không cho vi khuẩn mới xâm nhập vào thức ăn.
Trang 13Nối ô chữ ở cột A với ô chữ ở cột B cho phù hợp
Phơi khô, nướng, sấy
Ướp muối, ngâm
nước mắm
Đóng hộp
Cô đặc với đường
Làm cho vi sinh vật Không có điệu kiện hoạt động
Tiêu diệt vi khuẩn
và ngăn không cho
vi khuẩn mới xâm nhập vào thức ăn
Ướp lạnh
Trang 14Muốn thực phẩm ngon, bảo quản thức
ăn được lâu, chúng ta phải làm thế nào?
Lựa chọn những
thực phẩm tươi,
không giập nát, úa…
Loại bỏ những phần
hư, giập nát .
Rửa sạch trước khi bảo quản
Trang 153 Tìm hiểu một số cách bảo quản thức ăn ở nhà em.
Nêu tên của các loại thức ăn và cách bảo
quản thức ăn đó ở gia đình em theo bảng sau?
Tên thức ăn Cách bảo quản
1.
2.
3.
4.
……….
Trang 16
Ướp lạnh Đóng
hộp
Cô đặc với
đường
Một số loại
thức ăn được
bảo quản
theo từng
nhóm
Cá, tôm mực,
củ cải, măng, miến, bánh đa, mộc nhĩ,…
Cá, thịt, tôm, cua, mực, các loại rau,…
Thịt, cá, tôm,
…
Dâu, nho,
cà rốt, khế,….
Những
điều cần lưu
ý trước khi
bảo quản và
sử dụng
thức ăn theo
từng nhóm
Phải chọn loại còn tươi, rửa sạch, loại
bỏ phần dập nát để ráo nước.
Chọn loại còn tươi, rửa sạch, loại bỏ ruột.
Trước khi bảo quản cần rửa sạch, bỏ phần ruột.
- Các loại rau chọn tươi, không dập nát, úa, rửa sạch, để ráo
Chọn quả tươi,
không bị dập nát, rửa sạch,
để ráo nước.
Phơi khô Cách bảo
quản
Trang 17Nêu một số cách để bảo quản thức ăn được lâu?
Trang 18Có nhiều cách để giữ thức ăn được lâu, không bị mất chất dinh dưỡng và ôi thiu: làm khô, ướp lạnh, ướp mặn, đóng hộp
BÀI HỌC