Hãy cùng chúng tôi khám phá bộ sưu tập những giáo án bài Một số cách bảo quản thức ăn nhằm nâng cao chất lượng trong giảng dạy và hiệu quả cao trong học tập. Qua những giáo án này, giáo viên cung cấp cho học sinh toàn bộ kiến thức có trong bài học, giúp học sinh nắm được một số cách bảo quản thức ăn. Kể tên được các cách bảo quản thức ăn. Nêu được ví dụ về một số loại thức ăn và cách bảo quản chúng. Nói về những điều cần chú ý khi lựa chọn thức ăn dùng để bảo quản và cách sử dụng thức ăn đã được bảo quản. Có ý thức ăn uống hợp vệ sinh.
Trang 1GIÁO ÁN KHOA HỌC 4
MỘT SỐ CÁCH BẢO QUẢN THỨC ĂN
I MỤC TIÊU:
Giúp HS:
- Kể tên cách bảo quản thức ăn
- Nêu VD về một số loại thức ăn và cách bảo quản chúng
- Nói về những điều cần chú ý khi lực chọn thức ăn dùng để bào quản , và cách sử dụng thức ăn đã được bảo quản
II ĐDDH : Phiếu học tập
III HĐDH :
A KTBC:
- Thế nào là thực phẩm sạch và an toàn?
- Chúng ta cần làm gì để thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm?
- Vì sao hằng ngày cần ăn nhiều rau và quả chín?
B Bài mới:
HĐ 1 Giới thiệu bài:
HĐ2.Cách bảo quản thức ăn
* Kể tên cách ảo quản thức ăn
- GV chia lớp thành nhóm theo tổ
Yêu cầu các nhóm quan sát hình
trang 24, 25 SGK , chỉ và nói cách
bảo quản thức ăn trong từng hình
- Các nhóm quan sát hình , thảo luận , ghi kết quả vào phiếu học tập
- Đại diện nhóm lên trình bày kết quả
- GV nhận xét, bổ sung - Lớp nhận xét
Trang 2- Gia đình em thường dùng cách nào
để bảo quản thức ăn?
- Các cách bảo quản thức ăn đó có
ích gì?
Hình Cách bảo quản
- Phơi khô, ướp lạnh, ướp muối, làm mứt,…
- Giúp thức ăn để được lâu, không bị mất chất dinh dưỡng và ôi thiu
- HS đọc mục bạn cần biết
HĐ3.Tìm hiểu cơ sở khoa học của
các cách bảo quản thức ăn
* Giải thích được cơ sở khoa học
của các cách bảo quản thức ăn
- GV: Các thức ăn tươi có nhiều
nước và các chất dinh dưỡng, đó là
môi trường thích hợp cho vi sinh vật
phát triển Vì vậy chúng dê bị hư
hỏng, ội thiu
Muốn bảo quản thức ăn được lâu
chúng ta phải làm thế nào?
- Phơi khô, ướp lạnh, đóng hộp, ướp muối, làm mắm, làm mứt
- Nguyên tắc chung của việc bảo
quản thức ăn là gì?
- Làm cho thức ăn khô để các vi sinh vật không phát triển được
- Trong các cách bảo quản thức ăn
dưới đây, cách nào làm cho vi sinh
vật có điều kiện hoạt động? Cách
- HS thảo luận nhóm đôi
Trang 3nào ngăn không cho các vi sinh vật
xâm nhập vào thực phẩm?
a/ Phơi khô, nướng sấy
b/ Ướp muối, ngâm nước mắm
c/ Ướp lạnh
d/ Đóng hộp
e/ Cô đặc với đường - Vài HS phát biểu.
- GV nhận xét và kết luận:
Làm cho vi sinh vật không có điều
kiện hoạt động: a, b, c, e
Làm cho vi sinh vật xâm nhập vào
thực phẩm: d
- Lớp nhận xét
HĐ4.Tìm hiểu một số cách bảo
quản thức ăn ở nhà
* HS liên hệ thực tế về cách bảo
quản 1số thức ăn mà gia đình sử
dụng
- GV phát phiếu học tập cho cá nhân - HS làm vào phiếu
Phiếu học tập
Điền vào bảng sau tên của 3 đến 5 loại thức ăn và cách bảo quản ở gia đình em
Tên thức ăn
Cách bảo quản
Trang 4- 1số HS trình bày
- Lớp nhận xét, bổ sung
- Chúng ta cần lưu ý điều gí trước
khi bảo quản và sử dụng thức ăn?
- Phải chọn loại còn tươi, loại bỏ phần giập nát, úa sau đó rửa sạch và
để ráo nước
Xem kĩ hạn sử dụng in trên vỏ hộp hoặc bao gói
HĐ5.Củng cố, dặn dò:
- HS đọc lại mục Bạn cần biết
- Sưu tầm tranh ảnh về các bệnh do
ăn thiếu chất dinh dưỡng
- Nhận xét