Mot so cach bao quan thuc an

Khoa häc Mét sè c¸ch b¶o qu¶n thøc ¨n Nguyªn t¾c chung cña viÖc b¶o qu¶n thøc ¨n: Làm cho thức ăn khô để các vi sinh vật không phát triển đợc... Cách bảo quản..[r]

KiÓm tra bµi cò :

ThÕ nµo lµ thùc phÈm s¹ch vµ an toµn ?

Nªu c¸c c¸ch gi÷ thùc phÈm s¹ch vµ an toµn ?

1/- C¸c c¸ch b¶o qu¶n thøc ¨n

Hình Cách bảo quản

5 Làm mắm ( ớp mắm )

6 Làm mứt ( cô đặc với đ ờng )

7 Ướp muối ( cà muối )

Một số cách bảo quản thức ăn

Thảo luận nhóm :

- Nguyên tắc chung của việc bảo quản thức ăn là gì ?

- Các cách bảo quản thức ăn d ới đây,cách nào làm cho vi sinh vật không có điều kiện hoạt động?Cách nào ngăn không cho các vi sinh vật xâm nhập vào thức ăn?

- Các cách bảo quản thức ăn: Phơi khô; đóng hộp; ớp lạnh; làm

mắm;cô đặc với đ ờng; ớp muối.

2/- Cơ sở khoa học của các cách bảo quản thức ăn

1/- Các cách bảo quản thức ăn

Nguyên tắc chung của việc bảo quản thức ăn:

Làm cho thức ăn khô để các vi sinh vật không phát triển đ ợc.

Làm cho vi sinh vật không có điều

kiện phát triển:

Ngăn không cho các vi sinh vật xâm nhậpvào thực phẩm:

Một số cách bảo quản thức ăn

Đóng hộp ;

- Phơi khô, n ớng ,sấy

- Ướp muối , ngâm n ớc mắm

- Ướp lạnh ;

- Cô đặc với đ ờng

Điền vào bảng tên của 3 đến 5 loại thức ăn và cách bảoquản thức ăn đó ở gia đình em.

Tờn thức ăn Cỏch bảo quản

1

2

3

3/- Một số cách bảo quản thức ăn ở nhà

2/- Cơ sở khoa học của các cách bảo quản thức ăn

1/- Các cách bảo quản thức ăn

Mét sè c¸ch b¶o qu¶n thøc ¨n

Có nhiều cách để giữ thức ăn đ ợc lâu, không bị mất chất dinh d ỡng và ôi thiu nh : làm khô, ớp lạnh, ớp mặn, đóng hộp…