KẾ HOẠCH MÔN CÔNG NGHỆ 9 (NẤU ĂN) TRƯỜNG THCS TT PHƯỚC LONG CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TỔ SINH HÓA CN Độc lập – Tự do – Hạnh Phúc PHÂN PHỐI CHƯƠNG TRÌNH MÔN CÔNG NGHỆ LỚP 9 (Áp dụng từ năm học[.]
Trang 1TRƯỜNG THCS TT PHƯỚC LONG CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
TỔ: SINH - HÓA - CN Độc lập – Tự do – Hạnh Phúc
PHÂN PHỐI CHƯƠNG TRÌNH MÔN CÔNG NGHỆ LỚP 9
(Áp dụng từ năm học 2019 - 2020, dành cho đối tượng học sinh Giỏi, Khá, Trung bình, Yếu)
I Căn cứ xây dựng PPCT
Chương trình Giáo dục phổ thông ban hành kèm theo Quyết định số 16/2006/QĐ-BGD&ĐT ngày 05/5/2006 của Bộ trưởng Bộ GD&ĐT;
Khung phân phối chương trình THCS, THPT ban hành theo Công văn số 7608/ BGDĐT-GDTrH ngày 31/8/2009 và Tài liệu “Hướng dẫn thực hiện chuẩn kiến thức, kĩ năng” các môn học của Bộ GD&ĐT;
Công văn số 5842/BGDĐT-VP ngày 01/9/2011 của Bộ Giáo dục và Đào tạo về việc hướng dẫn điều chỉnh nội dung dạy học giáo dục phổ thông; SGK, SGV và các tài liệu tham khảo liên quan;
Công văn số 714/SGDĐT-GDTrH ngày 08/8/2017 của Sở GD&ĐT về việc hướng dẫn tổ chức dạy học phân hóa và dạy học tự chọn cấp trung học.
II Kế hoạch chung
Học kỳ Số tuần 37 Tổng số tiết Số tiết Phân môn công nghệ
Trang 2III PPCT chi tiết
Tuần
Tiết PP CT
Tích hợp Chương (bài) Trọng tâm kiến thức
Phương pháp dạy học
Ghi chú
1 1 Bài 1nấu ăn Giới thiệu nghề
Bài 2 Sử dụng và bảo
quản dụng cụ ,thiết bị nhà
- Vai trò, vị trí của nghề nấu ăn
- Đặc điểm và yêu cầu của nghề
Thuyết trình, quan sát
2 2
- Đặc điểm các dụng cụ, thiết bị
- Cách sử dụng và bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp
- Nêu ưu, nhược điểm của các dụng cụ, thiết bị nhà bếp.
Thuyết trình, quan sát
3 3
MT Bài 3: Sắp xếp và
trang trí nhà bếp ( mục I, II 1)
- Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp
- Khái niệm thế nào là nhà bếp hợp lí
Thuyết trình, quan sát, vấn đáp
4
Bài3: Sắp xếp và
trang trí nhà bếp (mục II 2, III)
- Bố trí các khu vực hoạt động trong nhà bếp
- Các dạng nhà bếp phổ biến hiện nay
- Áp dụng cho diện tích nhà ở.
Thuyết trình, quan sát, vấn đáp
-Mục III: chỉ giới thiệu Khôn
g dạy
BT TH
5
5
Bài 4: An toàn lao
động trong nấu ăn
- Vì sao phải quan tâm đến an toàn lao động trong nấu ăn
- Các dụng cụ, thiết bị dễ gây ra tai nạn
- Nguyên nhân gây ra tai nạn
Thuyết trình, quan sát, vấn đáp
Trang 3trong nấu ăn.
- Nên dùng phương pháp ghép giữa nội dung và hình.
6 6 Bài 4:An tồn lao
động trong nấu ăn
- Biện pháp đảm bảo an tồn lao đợng trong nấu ăn
- Mở rộng thêm một số biện pháp ngồi thực tế.
Thuyết trình, quan sát, liên hệ thực tế
7 7 Bài 5: Thực hành xây
dựng thực đơn
- Xây dựng thực đơn bữa ăn thường ngày
- Xây dựng thực đơn bữa cỗ tiệc
Thuyết trình, quan sát, liên hệ thực tế
Kiểm tra
15 phút
8 8 MT Bài 6: Trình bày và
trang trí bàn ăn (mục
I, II)
- Trình bày và trang trí bàn ăn theo phong cách Việt Nam và Phương Tây
- So sánh sự khác nhau giữa đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam Và Phương Tây.
Thuyết trình, quan sát, liên hệ thực tế
9 9 MT
Bài 6: Trình bày và
trang trí bàn ăn
( Thực hành vận dụng)
- Hs chuẩn bị dụng cụ thực hành trình bày và trang trí bàn ăn theo phong cách Việt Nam và Phương Tây
Quan sát, cho
hs vận dụng vào thực tế
10 10
Bài 7 : Thực hành:
Chế biến các mĩn ăn khơng sử dụng nhiệt
Dạy Lí thuyết: Thực hành :
Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt Chọn 1 trong các món : Món trộn – Cuốn tổng hợp :( Nộm xu hào, Nộm ngó sen, Nem cuốn)
- Tính đa dạng các thực phẩm, mĩn ăn của các vùng miền.
Thuyết trình, quan sát, liên hệ thực tế
Trang 411 11 MT
Bài 7 : Thực hành:
Chế biến các mĩn ăn khơng sử dụng nhiệt
(tt)
Giáo viên thao tác mẫu: Thực
hành : Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt Chọn 1 trong các món : Món trộn – Cuốn tổng hợp :( Nộm xu hà, Nộm ngó sen, Nem cuốn)
Quan sát, cho
hs vận dụng vào thực tế
12 12 MT
Bài 7: Thực hành
Mĩn trộn –Cuốn hỗn hợp: Nộm su hào, nộm ngĩ sen, Nem cuốn
Học sinh thực hành: Thực
hành : Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt Chọn 1 trong các món : Món trộn – Cuốn tổng hợp :( Nộm xu hà, Nộm ngó sen, Nem cuốn)
Quan sát, cho
hs vận dụng vào thực tế
(1tiết)
-Yêu cầu kiểm tra thực hành
Chọn 1 trong các món : Món trộn – Cuốn tổng hợp :( Nộm
xu hà, Nộm ngó sen, Nem cuốn)
- Kiểm tra dụng cụ, nguyên liệu của học sinh
- Đưa ra thang điểm
Quan sát, hướng dẫn, theo dõi
14 14
MT, NL
Bài 8: Thực hành :
Các mĩn ăn cĩ sử dụng nhiệt: Mĩn nấu.
Dạy lý thuyết : Thực hành :
Các món ăn có sử dụng nhiệt – Món nấu Chọn 1 trong các món : Súp ngô cua, Gà nấu đậu, Thịt bò kho, Bún riêu cua, chè hoa cau
- Tính đa dạng các thực phẩm,
Thuyết trình, quan sát, liên hệ thực tế
Trang 5mĩn ăn của các vùng miền.
MT,
NL Bài 8: Thực hành :
Các mĩn ăn cĩ sử dụng nhiệt: Mĩn nấu.
Giáo viên thao tác mẫu Thực
hành : Các món ăn có sử dụng nhiệt – Món nấu Chọn 1 trong các món: Súp ngô cua, Gà nấu đậu, Thịt bò kho, Bún riêu cua, chè hoa cau
Quan sát, cho
hs vận dụng vào thực tế
16 16
MT, NL
Bài 8: Thực hành :
Các mĩn ăn cĩ sử dụng nhiệt: Mĩn nấu.
Học sinh thực hành: Thực
hành : Các món ăn có sử dụng nhiệt – Món nấu Chọn 1 trong các món : Súp ngô cua, Gà nấu đậu, Thịt bò kho, Bún riêu cua, chè hoa cau
Quan sát, hướng dẫn, theo dõi
Kiểm tra
15 phút
17
17
Ơn tập học kì I
- Củng cố kiến thức đã học và biết vận dụng vào thực tế gia đình
- Tầm quan trọng của nghề nấu
ăn trong cuợc sống và triển vọng của nghề
- Hs hiểu cách sử dụng và bảo quản các thiết bị và dụng cụ trong nhà bếp
- Hs biết bố trí mợt nhà bếp sao cho khoa học
- Hs biết cách trình bày mợt bàn ăn
- Hs nắm vững quy trình thực hiện và yêu cầu kỹ thuật của
Thuyết trình, vấn đáp
Trang 6mĩn ăn khơng sử dụng nhiệt - mĩn nấu
- Vận dụng kiến thức đã học để làm bài
- Rèn tính tự lập của học sinh
Kiểm tra viết
19 19
MT, NL
Bài 9: Thưc hành:
Mĩn hấp
Dạy lý thuyết Thực hành :
Món hấp: Chọn 1 trong các món : Gà hấp cải bẹ, Chả đùm, Ốc nhồi, Xôi vò
- Tính đa dạng các thực phẩm, mĩn ăn của các vùng miền.
Thuyết trình, quan sát, liên hệ thực tế
20 20
MT, NL
Bài 9: Thưc hành:
Mĩn hấp
Giáo viên thao tác mẫu: Thực
hành: Món hấp Chọn 1 trong các món: Gà hấp cải bẹ, Chả đùm, Ốc nhồi, Xôi vò
Thuyết trình, quan sát, liên hệ thực tế
21 21
MT, NL
Bài 9: Thưc hành:
Mĩn hấp
Học sinh thực hành Thực hành
: Món hấp Chọn 1 trong các món : Gà hấp cải bẹ, Chả đùm, Ốc nhồi, Xôi vò
Quan sát, hướng dẫn, theo dõi
22 22
MT, NL
Bài10:Thực hành:
Mĩn rán
Dạy lý thuyết Thực hành :
Món rán chọn 1 trong các món : Đậu phụ nhồi thịt rán, Sốt cà chua, Nem rán ( Chả giò)
- Tính đa dạng các thực phẩm, mĩn ăn của các vùng miền.
Thuyết trình, quan sát, liên hệ thực tế
Giáo viên thao tác mẫu Thực Thuyết trình,
quan sát, liên
Trang 723 23 MT,
NL
Bài10:Thực hành:
Mĩn rán
hành: Món rán Chọn 1 trong các món: Đậu phụ nhồi thịt rán, Sốt cà chua, Nem rán ( Chả giò)
hệ thực tế
24 24 MT,
NL
Bài10:Thực hành:
Mĩn rán
Học sinh thực hành Thực hành
: Món rán chọn 1 trong các món : Đậu phụ nhồi thịt rán, Sốt cà chua, Nem rán
( Chả giò)
Quan sát, hướng dẫn, theo dõi
Kiểm tra
15 phút
25 25
MT, NL
Bài 11:
Thực hành: Mĩn xào Dạy lý thuyết Thực hành :
Món xào Chọn 1 trong các món xào : Xào thập cẩm, Sườn xào Chua ngọt, Mì xào giòn
- Tính đa dạng các thực phẩm, mĩn ăn của các vùng miền.
Thuyết trình, quan sát, liên hệ thực tế
26 26 MT,
NL
Bài 11:
Thực hành: Mĩn xào
Học sinh thực hành Thực:
Món xào Chọn 1 trong các món xào : Xào thập cẩm, Sườn xào Chua ngọt, Mì xào giòn
Quan sát, hướng dẫn, theo dõi
MT, NL
Bài 11:
Thực hành: Mĩn xào
Dạy lý thuyết Thực hành :
Món xào Chọn 1 trong các món xào : Xào thập cẩm, Sườn xào Chua ngọt, Mì xào giòn
Thuyết trình, quan sát, liên hệ thực tế
28 28
MT, NL
Bài 11:
Thực hành: Mĩn xào
Học sinh thực hành Thực:
Món xào Chọn 1 trong các món xào : Xào thập cẩm, Sườn
Quan sát, hướng dẫn, theo dõi
Trang 8xào Chua ngọt, Mì xào giòn
29
(1tiết)
-Yêu cầu kiểm tra thực hành
Chọn 1 trong các món: Hấp, rán, xào
- Kiểm tra dụng cụ, nguyên liệu của học sinh
- Đưa ra thang điểm
Quan sát, hướng dẫn, theo dõi
30
30
MT, NL
Bài 12 : Thực hành
Mĩn nướng
Dạy lý thuyết Thực hành :
Món nướng Chọn 1 trong các món : Bò nướng chanh, chả nướng, (Nem nướng) , Bánh sắn nướng, Bánh đậu Bánh đậu xanh nướng, Bánh bông lan(Bánh ga tô)
- Tính đa dạng các thực phẩm, mĩn ăn của các vùng miền.
Thuyết trình, quan sát, liên hệ thực tế
31 31 MT,
NL
Bài 12 : Thực hành
Mĩn nướng
Giáo viên thao tác mẫu Thực
hành : Món nướng Chọn 1 trong các món : Bò nướng chanh, chả nướng, (Nem nướng) , Bánh sắn nướng, Bánh đậu Bánh đậu xanh nướng, Bánh bông lan(Bánh ga tô)
Thuyết trình, quan sát, liên hệ thực tế
32
32
MT, NL
Bài 12 : Thực hành
Mĩn nướng
Học sinh thực hành Thực
hành : Món nướng Chọn 1 trong các món : Bò nướng
Quan sát, hướng dẫn, theo dõi
Kiểm tra
15
Trang 9chanh, chả nướng, (Nem nướng) , Bánh sắn nướng, Bánh đậu Bánh đậu xanh nướng, Bánh bông lan(Bánh ga tô)
phút
33
33 Ơn tập học kỳ II
- Củng cố kiến thức đã học và biết vận dụng vào thực tế gia đình
- Thơng qua các tiết ơn tập giúp học sinh củng cố và khắc sâu kiến thức lý thuyết về các mĩn:
Hấp, rán, xào, nướng
- Vận dụng các mĩn ăn vào thực
tế gia đình
- HS Cĩ ý thức tiết kiệm, giữ gìn vệ sinh & an tồn thực phẩm
Thuyết trình, vấn đáp
34
34
Ơn tập học kỳ II(tiếp theo)
- Củng cố kiến thức đã học và biết vận dụng vào thực tế gia đình
- Thơng qua các tiết ơn tập giúp học sinh củng cố và khắc sâu kiến thức lý thuyết về các mĩn:
Hấp, rán, xào, nướng
- Vận dụng các mĩn ăn vào thực
tế gia đình
- HS Cĩ ý thức tiết kiệm, giữ gìn vệ sinh & an tồn thực phẩm
Thuyết trình, vấn đáp
35 35 Kiểm tra học kỳ II
-Vận dụng kiến thức đã học để làm bài
- Rèn tính tự lập của học sinh
Kiểm tra viết
Trang 10HIỆU TRƯỞNG TỔ TRƯỞNG CÁC THÀNH VIÊN
Nguyễn Thị Bé Tư
Nguyễn Thị Thanh Tú Nguyễn Thị Mỹ Nương Võ Ngọc Trúc
KẾ HOẠCH DẠY HỌC MÔN CÔNG NGHỆ LỚP 9
NĂM HỌC: 2014- 2015
TRƯỜNG THCS TT PHƯỚC LONG
TỔ: SINH - HÓA - CÔNG NGHỆ
Trang 11
TRƯỜNG THCS TT PHƯỚC LONG
PHÂN PHỐI CHƯƠNG TRÌNH
Môn: Công nghệ Lớp 9 (Áp dụng từ năm học 2019 - 2020, dành cho đối tượng học sinh Giỏi, Khá, Trung bình, Yếu)
PHÂN PHỐI CHƯƠNG TRÌNH
Môn: Công nghệ Lớp 9 (Áp dụng từ năm học 2019 - 2020, dành cho đối tượng học sinh Giỏi, Khá, Trung bình, Yếu)
Phước Long, ngày 17 tháng 8 năm 2019