Canh súng nấu tương me ppt

Canh súng nấu tương me Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 15 phút Đây là món canh chua quen thuộc của miền biển Bà Rịa- Vũng Tàu.. những nguyên liệu rất đơn giản, dễ tìm, nhưng kh

Canh súng nấu tương

me

Mức độ:

Dễ

Chuẩn bị:

10 phút

Chế biến:

15 phút

Đây là món canh chua quen thuộc của miền biển Bà Rịa- Vũng Tàu Món ăn với

những nguyên liệu rất đơn giản, dễ tìm, nhưng khi nấu ăn rất ngon Canh có vị chua của me, vị thơm của sả, của tương hột, chua chua ngọt ngọt, rất đậm đà.

Nguyên liệu:

• Cá bớp 500g

• Me chín 1 vắt

• Cọng súng 2 bó

• Rau nhút 1 bó

• Ngò ôm, ngò gai

• Sả 4 cây

• Tỏi 4 tép

• Tương hột 4 muỗng canh

• Đậu bắp

• Bắp chuối bào

• Rau muống bào mỗi thứ 1 ít

• Hạt nêm, nước mắm, đường

Các bước thực hiện:

1

Cá rửa sạch với nước muối Ướp cá với chút tỏi, hạt nêm, tương hột đâm nhuyễn Cọng súng tước vỏ, ngâm nước rửa sạch, cắt ngắn Đậu bắp cắt xéo Tỏi băm nhuyễn Sả băm nhuyễn 2 cây, 2 cây còn lại cắt ngắn, đập dập

2

Phi tỏi và xả với dầu ăn thật thơm, cho cá vào xào qua cho săn lại, vớt cá ra

Lọc me lấy nước me chua, cho vào nồi, cho tiếp một ít nước nữa, cho tiếp sả cây đập dập, nấu sôi, nêm thêm nước mắm

đường, bột nêm cho vị thật đậm đà chua ngọt

Cho cá vào nấu sôi lại lần nữa, nêm ngò

ôm, ngò gai